Я привів вас Наталі Маркус, щоб розповісти, як змінився здоровий спосіб життя за десятиліття

Ваш браузер не підтримує звук HTML5

змінилися

Наталі Маркус, функціональний дієтолог. Директор та засновник Медичного центру Бієнеста.

Як розвивалися дієти?

19 століття: Поет, лорд Байрон, постійно жив на дієті, на думку істориків. Його режим складався з меню печива, газованої води та картоплі, змоченої в оцті. Незважаючи на схуднення близько 30 кілограмів, він помер у 36 років. Імператриця Сіссі стала жертвою одержимості вагою. Вважається, що у монарха розвинулася анорексія та булімія.

Початок 20 століття: жуйте сто разів: «дієта» Горація Флетчера стала панацеєю для схуднення. Його метод полягав у пережовуванні їжі мінімум сто разів, після чого залишки їжі не проковтували, а виплювали.

20-ті: підрахунок калорій: Головною відповідальною особою була Лулу Хант Пітерс, американська лікарка, яка перетворила свою книгу "Дієта та здоров'я з ключем до калорій" на "бестселера". У ньому автор заклав основи харчування таким, яким ми його знаємо.

30-ті: дієта Є: Вільям Говард Хей був американським лікарем, якого вважають батьком дисоційованої дієти - режиму, який розподіляє продукти на категорії та запобігає змішуванню певних видів (наприклад, вуглеводів з білком або фруктами). Немає наукових доказів його ефективності.

1940-ті: нормування: Закінчення Громадянської та Другої світової війни перетворили 1940-ті на десятиліття нормування. Британське дослідження 2011 року показало, що меню раціону 1940-х років було здоровішим, ніж сьогоднішня дієта: воно містило рекомендовану добову кількість кальцію, знижений рафінований цукор, включало п’ять щоденних шматочків фруктів та овочів, а також багате зерном.

50-ті: дієта від стрічкових глистів: Нібито сопрано Марія Каллас проковтнула солітера (паразита, який мешкає в кишечнику), з яким їй вдалося скинути понад 30 кілограмів. Ми, мабуть, ніколи не дізнаємось, правда це чи ні, очевидно, що ми стикаємось з одним з найнебезпечніших методів схуднення (якщо це якось так називати) усіх часів.

70-ті: Дієта Аткінса: Хоча Кім Кардашьян зробив це зараз модним, дієта Аткінса з’явилася в 1970-х рр. Ідеї цього режиму з низьким вмістом вуглеводів були поширені д-ром Робертом К. Аткінсом у книзі «Дієтна революція доктора Аткінса». Однак на сьогоднішні дослідження не виявили жодних доказів ефективності.

90-ті: дієта з артишоків: Це винахід рожевої преси. Дієта з артишоків не існує. Кілька років тому Росіо Карраско, дочці Росіо Хурадо, виписали кілька таблеток артишоку, це була дієтолог Монсе Фольч. “Я завжди говорив, що дієта з артишоків не існує. Але це не принесло мені ніякої користі: через кілька днів клініка була заповнена фотографами та людьми, які просили про відвідування ".

2000: дієта Дюкана: Доктор П’єр Дюкан опублікував свою першу книгу у Франції у 2000 році, і незабаром його метод стане одним із найбільших дієтичних явищ в історії. Дієта Дюкана базує своє меню на великій кількості білка.

2010: Палео дієта: Харчуватися як печерний чоловік стало найлютішим за останнє десятиліття. Ідея полягає в тому, щоб усунути "пороки" сучасної дієти ("транс" жири, цукор-рафінад ...) і вживати нежирні білки, фрукти та овочі, горіхи ... Деякі дослідження показали його ефективність у зниженні ваги та стійкості до діабет, але інші фахівці попереджають про ризик дефіциту кальцію та вітаміну D, який може виникнути.

Харчування 2010

Департамент охорони здоров'я людей (HHS) опублікував нову версію рекомендацій, які все ще залишаються, а саме:

Їжте більше фруктів та овочів

Обмежте споживання насичених жирів не більше 10% від споживання калорій

Зменште споживання молочних продуктів із високим вмістом жиру

Обмежте споживання холестерину не більше 300 мг на день, але відповідно до дієтичних вказівок вони не визначають, як харчується більшість.

Культура також робить важливий вплив, оскільки 2010 рік був часом примхливості та шалених дієт, таких як вичавлювання соку або просто вживання соків, а також виключення твердої їжі, дитячого харчування, дієти для дитячого харчування, що заохочує людей в Інтернеті замінити сніданок, обід та закуски пудинги з дитячим харчуванням та питними соками та кашами, наповненими яблучним оцтом в надії поліпшити травлення або усунути або придушити апетит.