Проблеми з їжею? Більшість дітей не люблять рибу і вживають її дуже мало, незважаючи на те, що вона є важливою їжею в здоровому харчуванні. Смак, колючки, відсутність ситості ... ускладнюють годування дітей.
Індекс
Хоча більшості з них це подобається, коли вони старші, ви ніколи не звикнете їх піднебіння, якщо дозволите їм не брати його, не враховуючи шкоду, яку ви завдаєте своєму здоров’ю. Заправляти його соусами або іншою презентацією - ось деякі ідеї, які допоможуть дитині з’їсти все, включаючи рибу
Значення риби в годівлі немовлят
Риба - це їжа, багата білком, що має високу біологічну цінність. Містить вітаміни A, D, B комплекс та мінерали, головним чином фосфор. Він вводиться в раціон з 8-го або 9-го місяця і починається з білої риби, оскільки вона має менше жиру і менш алергенна. Жирну рибу не вводять до 18 місяців з причин непереносимості та засвоюваності. Ви починаєте з невеликої кількості (приблизно 30-40 грам) лише раз на тиждень, додаючи її до овочевого пюре як замінник м’яса на обід. Поступово його споживання збільшується і додає різні види (хек, палтус, підошва ...).
Риба є одним з основних продуктів харчування у харчуванні дітей. Хоча їм іноді буває складно його їсти, потрібно привчати їх до його смаку з молодих років. "Дитинство є етапом життя, коли правильне харчування відіграє важливу роль", - пояснює Ізабель Ернандес, генеральний секретар FROM (Фонд регулювання ринку та організації). Будь-яке недоїдання - надмірне або дефектне - може мати важливі наслідки для розвитку та стану здоров'я в короткостроковій та довгостроковій перспективі. Крім того, саме на цьому етапі починають формуватися харчові звички, які зберігатимуться майже протягом усього життя.
Діти, як і решта населення, повинні дотримуватися збалансованого харчування, в якому енергія та всі необхідні поживні речовини присутні в достатній і достатній кількості, щоб задовольнити потреби в їжі та уникнути дефіциту. У цьому сенсі риба є важливим джерелом їжі, що підкреслює її високий вміст білка, її якість та легке перетравлення. Крім того, риб'ячі жири особливо рекомендуються за багатство поліненасичених жирних кислот типу омега-3 ".
Чому діти не люблять рибу?
Ви не можете пропустити .
Що робити, якщо моя дитина хуліган?
В даний час проблема знущань, відома зараз знущання, звучить більше у нових поколінь, ніж у минулому. Цілком ймовірно, що ваша дитина зазнала проблем через те, що вона страждає від цього знущання, або навіть, що вона відповідальна за переслідування інших однокласників у школі та інших соціальних колах.
А також:
Відмова від певної їжі є поширеною проблемою в дитинстві не лише з рибою, але і з овочами або бобовими. Що стосується риби, причини, наведені дітьми, різні:
- Колючки. Особливо для самих маленьких риб’ячі кістки є проблемою та неприємністю, бо бояться їх проковтнути чи задихнутися. Вирішити цю проблему легко, дайте їм лише філе риби або корейки, які завжди чисті від кісток, принаймні до тих пір, поки вони не постаріють. Існує чудова пропозиція, особливо щодо замороженої риби, хоча ви також можете попросити продавця риби приготувати її чистою.
- Їм не подобається його смак. Деякі відкидають його, оскільки вважають його дуже несмачним у порівнянні з іншими продуктами, тоді як інші діти вважають смак і запах деяких риб, особливо синіх, дуже сильними. Якщо її готувати у відвареному або смаженому вигляді, смак і запах риби більш виражений, тому її смак можна послабити або замаскувати, не приховуючи повністю, щоб дитина визначила і знала смаки їжі, яку вони їдять. За допомогою супроводу різних соусів та різних форм приготування (духовка, папільйотка, маринована, розбита, панірована) її смак пом’якшується.
- Риба їх не «наповнює». Тип білка, характерний для риби, відмінний від виду м’яса, робить перший продукт легшим для засвоєння. Саме це змушує дітей з більшим апетитом помітити «порожній» шлунок протягом декількох годин після вживання риби. Хоча це відчуття залежить від жирності риби (у блакитних більше жиру і їх перетравлення відбувається повільніше), від способу її приготування та супроводу. Риба, запечена або тушкована у супроводі картоплі, гороху або рису, "наповнює" стільки ж чи більше, ніж філе картоплею.
Для Ізабель Ернандес головна проблема полягає не в тому, що дітям не подобається смак риби, а в тому, що вони приходять до школи, не звикли до неї, а потім відкидають її, ускладнюючи їх прийняття з цього моменту. «Наш досвід, коли ми розробляли з дітьми майстер-класи з дегустації рибних страв, не був таким, що дітям важко їсти рибу; Я думаю, що проблема, яка існує, і на це вказує наше дослідження щодо споживання риби в шкільних меню, полягає в тому, що діти приходять до школи з дуже малою звичкою їсти ці страви, і саме незнання змушує їх відкидати їх смаки . Ті, хто їсть рибу вдома, не відкидають її апріорі. У домогосподарствах з дітьми, і цифри це підтверджують, споживається менше риби, оскільки батьки вважають, що її готують складніше і небезпечнішу (через колючки) ".
Як навчити наших дітей їсти і насолоджуватися рибою?
Головне, зробити рибу привабливою для них. Як пояснює секретар FROM, говорити їм про користь риби марно. “У цьому віці це працює, подобається мені це чи не подобається. Ви повинні звикнути до їх споживання в різних препаратах та сортах, а також ввести їх у світ риб, навчаючи їх різним видам, їх характеристикам, їх формам, кольорам ... і для цього ми можемо скористатися захопленням що морський світ взагалі має для дітей. З іншого боку, ми повинні пов’язати переваги його споживання із задоволенням (ігри), енергією (щоб мати можливість займатися спортом) ... або розвагами (готуючи з ними прості рецепти) ".
Ось чому вже кілька років FROM організовує Майстерню почуттів у Міжнародному салоні клубу гурманів. У ньому проводиться низка інтерактивних та сенсорних заходів, в рамках яких дітей навчають реальності продуктів рибного господарства та аквакультури, починаючи від їх походження в морі та до плити. Таким чином, передбачається, що вони насолоджуються споживанням риби та пов’язують її з чимось цікавим, покращуючи імідж школярів про рибні продукти. Окрім цих дій, у 2007 році батьків також запросили, щоб надати їм поради та підказки, щоб полегшити завдання з підготовки та годівлі риби своїм дітям, а також в школи гостинності, щоб розповсюдити інформацію про ресторани на рибній основі.
Ізабель Ернандес дає нам деякі з цих корисних прийомів: «У віці від трьох до п’яти років починається формування звичок, і з шести років вони вже здатні вивчати переваги та недоліки кожної їжі. Вам потрібно постаратися, щоб риба вас задовольнила, щоб вона вам сподобалася, щоб ви знаходили смаки та виробляли приємні відчуття. Починати зручно з риби "Романа", яка є кращою формою; пізніше прийде варена риба, риба, смажена на грилі, рибне рагу та всі препарати, які є частиною нашої гастрономії. Слід також взяти до уваги, що перші страви, якщо риба подається як основна їжа у другій, не повинні бути дуже ситними, оскільки, дійшовши до риби, вони вже не голодні і не можуть її допити ".
Ключі для вживання дітьми риби
Батьки, перебуваючи вдома, також можуть дотримуватися ряду рекомендацій, щоб привчити піднебіння своїх дітей до риби. Багато разів це щось психологічне, оскільки всі діти терплять рибу, коли вона ще дуже маленька, і їдять її в пюре. Проблема виникає, коли вони бачать її на тарілці такою, якою вона є. Тут уява, разом із існуючим різноманіттям продуктів (консервованих, заморожених, свіжих), рецептами, формами та кольорами, грає на нашу користь, дозволяючи нам створити правильні та здорові звички споживання.
1. Давайте йому рибу, коли він досягне рекомендованого для неї віку. Важливо, щоб ви змалку звикли до його смаку.
2. Вибирайте шматочки без кісток. Якщо у вас немає часу сходити до рибного магазину або самостійно почистити, купіть заморожену рибу. Це так само зручно для дітей і смачно, і його легше готувати та подавати.
3. Скористайтеся перевагами рибних консервів: тунця, сардин, скумбрії тощо.
4. Змішайте рибу з продуктами, які найбільше подобаються дитині: макарони, лазанья, бутерброди, піца ...
5. Готуйте його різними способами, щоб воно не було одноманітним і нудним, не завжди готуйте його в клярі. Емпанаділії, крокети, оладки, котлети, пудинг, лазанья, каннелоні, в тортилії, з соусом, запечені, фаршировані. Ви також можете зробити його запеченим, у папільйоті, у паніровці тощо.
6. Можна замаскувати його смак. Дві прості формули складаються з маринування риби лимоном, олією та зеленню або супроводу її соусами та гарнірами (бешамель, майонез, рожевий соус, зелений соус).