Резюме
Нижній колонтитул для фотографії цієї примітки або відповідного відео.
Тіло
огірок є їжа освіжаючий, який можна використовувати як інгредієнт в салатах, бутербродах, гамбургерах, закусках або фаршированих іншими рагу. Однак бувають випадки, коли це відбувається овочевий є гіркий смак дуже сильний.
З цієї причини популярною практикою є відрізання обох кінців овочевий , візьміть нарізані деталі і потріть їх по краях огірок поки не утвориться біла піна. Переконання диктує, що ця речовина відповідає за гіркий смак.
Це правда? Далі ми розповімо вам, яке наукове пояснення щодо огіркова гіркота і якщо цей фокус справді спрацює.
За даними Університету Копенгагена, огірки володіють природними токсинами, що називаються кукурбітацини. Ці сполуки утворюють a гіркий смак в різних частинах Рослина.
Зі свого боку, Університет штату Орегон докладно повідомляє, що кукурбітацин Він міститься в основному в листі, стеблах і корінні огіркові рослини, однак його також можна розширити до фрукти.
Цей компонент буде зосереджений більше на кінець стебла, на оболонка і в зеленій зоні, ясно під ним, але навряд чи потрапить всередину огірок.
Також було вивчено, чому деякі огірки вони гірші за інших. Деякі визначальні фактори - це нестача води, частота зрошення, використання добрив та температура району, де вони вирощуються.
Так само, як і він огірок, інші їжа такі як канталупа, кавун, гарбуз та кабачки кукурбітацини для захисту від шкідників.
Отже, виріжте крайнощі і тертя їх дійсно займає гіркий смак?
Густаво Гонсалес Агілар, дослідник Центру досліджень продуктів харчування та розвитку (CIAD), пояснює, що це не впливає на те, чи будете ви натирати посічені кінці. Ця практика базується лише на тому, що кінець стебла і краї цього їжа володіють більшою кількістю кукурбітацин C.
З цієї причини обріжте кінчики, а потім видаліть шкірка огірка досить видалити більшу частину файлу гіркий смак, за даними Університету Пердью США
Крім того, Гонсалес Агілар зазначає, що концентрація кукурбітацини Це також залежить від терміну зрілості овочевий. Тому, якщо ви купуєте огірок зрілий, менше шансів, що ваш смак бути гіркий.
Університет Пердю визначає, що вони є огірки тому гіркий відкинути. Не намагайтеся їх замаринувати, оскільки це не вирішить проблему.
Отже, якщо ви хочете уникнути неприємного смаку у роті, вимийте огірки що ви купуєте та вилучаєте крайнощі. У випадку гіркота наполягати, очистити від шкірки і знову промити. Таким чином, ви можете скористатися його численними перевагами для здоров’я.