Відкрийте наш рецепт чурро без глютену, щоб целіакія також могла насолоджуватися цим традиційним солодким. Ви будете здивовані його смачним і в той же час хрустким тістом.
Чурро, які є важливими в іспанській гастрономії, є улюбленим солодким сніданком та закусками як для дітей, так і для дорослих. Немає нічого кращого за чурро з гарячим шоколадом холодного та дощового ранку, але ми також можемо насолоджуватися ними в будь-який час року. Найгірше, коли вони виявляють непереносимість глютену, бо ці маленькі радощі потрібно виключити з раціону. Або ви також можете змінити рецепт і зробити кілька смачні чуррози без глютену для целіакії.
Це правда, що за традиційним рецептом домашнє чурро роблять із пшеничним борошном, але сьогодні існує безліч альтернатив цього забороненого борошна для тих, хто не переносить глютен. Приєднуйтесь до нас і дізнайтесь, як насолодитися цим солодким ще раз.
Рецепт чуррос без глютену для целіакії
Інгредієнти:
- 200 г рисового або кукурудзяного борошна
- 200 мл води
- 1 ложка цукру
- 60г вершкового масла
- щіпка солі
- 1 чайна ложка безглютенових дріжджів
- Олія для смаження
Приготування чурросу без глютену:
- Перед початком приготування домашнього чурросу без глютену важливо уточнити, що ви можете використовувати рисове або кукурудзяне борошно, тобто маїзена. Ви можете вибрати той, який вам найбільше подобається, або той, з яким ви знайомі як за смаком, так і за зручністю приготування тіста. У будь-якому випадку, за бажанням, ви можете змішати обидва і додати по 100 г кожного виду.
Коли борошно готове, поставте воду нагріватися на середньому вогні разом з маслом. І пам’ятайте для своїх пізніших рецептів, що вершкове масло - це їжа без глютену, тому ви можете вживати його, коли захочете додати того характерного та смачного дотику. Також додайте дрібку солі і добре перемішайте.
Дотримуючись рецепта безглютенового чурро для целіакії, і поки вода нагрівається разом з маслом, змішайте борошно з дріжджами та цукром в іншій ємності. Якщо ви віддаєте перевагу додавати цукор в кінці приготування, на цьому етапі ви можете обійтися без нього, інакше вони можуть бути занадто солодкими.
Отримавши окріп, зніміть каструлю з вогню перед тим, як додати попередню суміш борошна, дріжджів та цукру (якщо ви вирішите її додати). Енергійно перемішайте дерев'яною ложкою або лопаткою отримати всі інгредієнти добре інтегрованими. На цьому етапі слід пам’ятати, що безглютенова борошно дорожче працювати, тому не хвилюйтеся, якщо для рівномірного перемішування інгредієнтів знадобиться кілька хвилин.
Якщо ви хочете, щоб чуррос придбав ідеальну консистенцію, слід дати тісту відпочити кілька хвилин. Поки, візьміть велику сковороду і додайте багато олії для смаження, яка може бути як оливковою, так і соняшниковою. Ви повинні наповнити сковороду висотою приблизно п’ять сантиметрів більш-менш і поставити її на середній вогонь.
З гарячою олією помістіть безглютенове тісто з чуррос у мішок для трубопроводів та формуйте домашні чурро, коли ви додаєте їх на сковороду. Для цього можна скористатися насадкою у формі зірки, щоб отримати традиційну форму чуррос. Якщо у вас немає кондитерського мішка, можна вирізати кирку з поліетиленового пакета використовуватись як замінник рукава. Якщо ви вважаєте за потрібне, трохи зменшіть вогонь і смажте чурро, поки вони не стануть золотисто-коричневими з обох сторін.
Як ви вже бачили, приготування безглютенових чуррос для целіакії дуже схоже на традиційне, а смак буде дуже схожий. Не пропустіть наступний рецепт, він також підходить для непереносимості глютену.
Чуррос без глютену з гречкою
Для приготування цього рецепту ми вирішили використовувати гречане борошно, оскільки воно є джерелом клітковини та рослинних білків. Крім того, ця їжа є чудовим джерелом поліфенольних сполук.
Але перед тим, як почати, ви повинні знати, що вам доведеться з’єднайте це борошно з невеликою кількістю кукурудзяного крохмалю щоб тісто вашого домашнього чурросу не було занадто твердим. А тепер ось ще один смачний рецепт чурро без клейковини для целіакії.
Інгредієнти:
- 120 г гречаного борошна
- 60 г склянки кукурудзяного крохмалю
- 250 мл води
- 1/2 столової ложки ванільного екстракту
- 1 столова ложка солі
- 2 столові ложки коричневого цукру
- 75 г чистого шоколаду
- 125 мл оливкової олії
підготовка:
-
Спочатку змішайте всі сухі інгредієнти у великій мисці.
Потім поставте кип’ятити воду в казан і, коли вона досягне точки кипіння, зніміть її з вогню і дайте їй нагрітися.
Налийте теплу воду в миску з сухими інгредієнтами, поки не вийде досить густе тісто.
Далі додайте шоколад разом з ванільним екстрактом і дуже добре вимісіть. Слід мати на увазі, що послідовність це тісто буде дещо твердішим ніж попередній рецепт, але це допоможе вам зробити чурро самостійно.
Тож продовжуйте надавати своїм саморобним чурро бажану форму, товщину та довжину, хоча ви також можете використовувати кондитерський мішок.
Пора вже розігріти оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Коли стане дуже гаряче, додайте чуррос і смажте до золотистої скоринки з обох сторін.