Домашні мариновані корнішони
Закуски та закуски
Дуже простий рецепт з докладним покроковим поясненням та фотографіями, щоб зробити домашні, хрусткі та смачні соління в оцті.
Підготовка: 2 хв Відпочинь: 10-15 днів Складність: 1/5
Інгредієнти
- Маленькі соління, 8 або 10 (*)
- Вода
- білий оцет
- Цукор, 1 столова ложка
- Сіль, ½ столова ложка
- Для пляшки об’ємом 400 мл:
- (*) Ви повинні використовувати всі ті, які поміщаються в пляшці, чим менше отворів, тим краще.
Пов’язані новини
Кілька днів тому, коли ми опублікували рецепт консервування маринованих овочів, я сказав вам, що робити домашні мариновані корнішони Процедура була дещо іншою, оскільки якщо ми додаємо гарячу суміш до солінь, вони починають готуватися і втрачають хрусткість, настільки характерну для цього соління.
І оскільки кілька днів тому на ринку почали з'являтися фантастичні соління для їх виготовлення, тож вони були довжиною близько 10 см, що для мене ідеальний розмір, я не встиг їх приготувати і прийшов розповісти вам, як я роблю це.
Я вже попереджаю вас, що найскладніше - зачекати, щоб минуло 10 або 15 днів, щоб соління було готове.
Домашні мариновані корнішони
Все, що вам потрібно зробити, це замочіть соління в холодній воді на пару годин в миску, яку ми будемо тримати в холодильнику.
Після закінчення цього часу ми виймаємо їх, прополіскуємо під краном і добре просушуємо.
Перемішуємо сіль і цукор і ми кладемо суміш на дно 400 мл стерильна пляшка, розмістити всі соління, які підходять, додати холодної води до середини банки і ми завершили заповнення білий оцет. Закриваємо стерилізованою кришкою, дуже добре натискаючи, оскільки ми не збираємося робити вакуум. Енергійно струсіть, щоб цукор і сіль розчинилися.
ми тримаємо в холодильнику 10 або 15 днів перед їх споживанням, дотримуючись запобіжних заходів час від часу перевертайте човен. Це потрібно зробити, оскільки соління плавають у рідині, і якщо ми не перевернемо їх, верхні кінчики завжди будуть контактувати з повітрям і не будуть добре мариновані. Отже, я перевертаю його практично кожного разу, коли відкриваю холодильник.
Домашні мариновані корнішони
Їх не слід залишати в розсолі довше 20 днів тому що звідти вони починають бути дещо менш хрусткими. Ті, що ви бачите на фотографіях, з яких я готував деякі канапе, були в розсолі 18 днів, і, як бачите, вони вже досить зморщені, хоча при кусанні у них все ще хрусне.
Для мене ідеальним є залишити їх на 10 днів і спожити протягом наступних 10.
Результат
Ну, як завжди, коли ви щось їсте вдома, хоча в цьому випадку це не те, щоб заощадити гроші чи час, адже свіжі соління зазвичай не дуже дешеві, і, звичайно, набагато швидше спускатися в супермаркет банку замість того, щоб чекати 10 днів, щоб мати змогу насолоджуватися своїм домашні мариновані корнішони це чудово. Я, якщо ви можете придбати кілька хороших на ринку або тому, що друг посадив їх і дає вам надлишок, я закликаю вас підготувати їх.