Покажчик змісту
Хліб - одна з найпопулярніших страв у всьому світі, дуже важливий у дієті багатьох людей, і пропонує безліч варіантів. Але останнім часом ми звикли їсти заморожений хліб, наповнений консервантами та хімічними речовинами. Тож у цій публікації ми хочемо запропонувати вам приготувати власний домашній та екологічний хліб.
Можливо, ви говорите собі, що не маєте часу самостійно готувати хліб, але дозвольте нам сказати, що це займе у вас менше часу, ніж ви думаєте, вам потрібно буде лише одну годину на вихідних, щоб приготувати хліб на весь час тиждень.
Домашній та органічний хліб
Крім того, з цим ви заощадите гроші і отримаєте здоров'я, що компенсує годину, витрачену на це дуже продуктивне завдання.
Не знайдено товарів.
Чи є хліб здоровою їжею?
Хліб - основна їжа, яку майже всі ми, якщо не всі, споживаємо щодня. Якщо ми щодня їмо певну їжу, чому б не зробити її якомога здоровішою та кориснішою?
Без сумніву, хліб може бути абсолютно здоровою їжею, але, на жаль, це не завжди так. За останні десятиліття хліб у більшості випадків втратив свою харчову цінність, оскільки його інгредієнти стають все менш натуральними та занадто промисловими.
Ми все більше усвідомлюємо, що, щоб зробити хороший продукт, потрібно починати з хороших інгредієнтів. У випадку з хлібом борошно є основною його складовою. І зазвичай у хлібах, які ми купуємо, ми знаходимо рафіновану, вибілену борошно, бідну клітковиною та поживними речовинами та сумнівної якості, на додаток до довгого списку дивних інгредієнтів.
Промисловий хліб
Тому однією з головних причин виготовлення власного хліба вдома є контроль над інгредієнтами, з яких його виготовляють. Ви можете вибрати цільнозернові та злакові борошна, крім пшениці, такі як спельта, овес, камут або жито, які надають більш інтенсивні аромати.
За допомогою цих хлібів ви забезпечите високий рівень споживання вуглеводів, білків, клітковини, вітамінів, мінералів тощо.
Переваги виготовлення власного домашнього хліба
Це здорово
Як ви, напевно, вже знаєте, у промисловому хлібі надмірна кількість цукрів, рафінованого борошна, а також консервантів, барвників та всього, що не корисно для вашого організму.
Здоровий хліб
Однак коли ви робите самостійно домашній хліб, Ви можете переконатися, що інгредієнти, які вони використовують, є найкращою якістю. Ви навіть можете вибрати різні види борошна: цільнозернове, амарантове, кокосове, цілу спельту, вівсянку тощо.
Виготовлення власного домашнього хліба дешеве
Коли у вас є належний посуд, інгредієнти для приготування домашнього хліба будуть дешевими.
Збільшення творчості
Ви можете складати власні комбінації або покладіть більше інгредієнтів, таких як кустарний горіховий хліб з чорницею тощо. Ви навіть можете їх подарувати, повезти на сімейні збори тощо.
Виберіть інгредієнти, які вам найбільше подобаються для домашнього хліба
Приготування домашнього хліба вас розслаблює
Благо виготовлення власного домашнього хліба - це дуже цікавий процес, сповнений сюрпризів, в яких кожен раз, коли ви намагаєтеся приготувати новий хліб, ви відкриєте нові смаки, нові труднощі та нові успіхи.
Крім того, коли ви готуєте домашній хліб, ви не поспішаєте, ви зосереджуєтесь на його приготуванні і, змішуючи інгредієнти, вимішуєте і готуєте все, ваш розум розслабляється від турбот і проблем. Перевірте це!.
Заміси свій хліб
Як зробити самостійно домашній та екологічний хліб
Настав час приготувати смачний домашній хліб, чи ви коли-небудь уявляли це робити? Ми запевняємо вас, що він буде смачним і спонукаємо вас це робити, тут ми розповімо вам все, що вам потрібно знати, щоб зробити власний хліб вдома.
Існує дуже багато книги та веб-сторінки де вивчити рецепти та техніку випічки. З ними вам буде запропоновано готувати різні сорти хліба.
Інгредієнти для виготовлення власного органічного хліба
Щоб зробити хороший хліб, потрібно лише 4 інгредієнти, борошно, вода, сіль і дріжджі. До яких можна додати насіння, крупи, горіхи тощо.
З цих простих інгредієнтів може вийти простий хліб або соковитий хліб, виготовлений на наш смак, все буде залежати від якості цих кількох простих інгредієнтів.
І звичайно, щоб підвищити якість свого хліба, використовувати органічні інгредієнти.
ВОДА
Поки ви можете споживати природна мінеральна вода. Якщо з якихось причин у вас її немає, дайте воді з-під крана відпочити принаймні пару годин у склянці або ємності.
БОРОШНО
Ми рекомендуємо три різні цільнозернові борошна. Усі екологічний, тобто, жодні синтетичні хімічні речовини не були зневоднені або викинуті при їх вирощуванні. Походження цих борошнів походить від рідних та древніх насіння злаків, завдяки чому вони набувають смаку, з правильним та необхідним внеском клейковини та з більшою кількістю поживних речовин, ніж зернові культури, які використовуються сьогодні.
Дріжджове/мамине тісто
Разом із борошном вони є інгредієнтами, які дозволять зробити хліб органічним або 100% натуральним. Взагалі кажучи, ви можете вибрати один із трьох різновидів:
- Хлібопекарські дріжджі або свіжі, Це той, який використовують більшість пекарень, звичайно, він найменш природний.
- Сухі біологічні дріжджі, Це органічний фермент, який продається в невеликих конвертах по 9 гр. Кожен конверт використовується на півкіло борошна. Ці дріжджі призначені для бродіння хлібного і кондитерського тіста і завжди змішуються з усіма інгредієнтами.
- Закваска, Що ми можемо зробити вдома, змішавши однакову кількість пшеничного або житнього борошна (які мають більшу міцність) і води, у скляній ємності, яка вища, ніж широка, оскільки при бродінні вона буде розширюватися. Приготування хліба з домашньою закваскою робить його поживнішим, оскільки сприяє кращому засвоєнню мінералів та збільшує деградацію клейковини.
ВАШ ПОДОБАЄТЬСЯ
- Мигдаль, розрізаний навпіл: приблизно 20 одиниць.
- Волоські горіхи нарізані пальцями: приблизно 15 одиниць.
- Очищені труби: хороша жменька.
- Попередньо подрібнене насіння: льон, кунжут, чіа та ін.
Посуд, необхідний для приготування домашнього хліба
- Мірний контейнер.
- Велика ложка.
- Маленька ложка.
- Велика чаша.
- Папір для випічки.
- Пекарська форма.
- Рушник для посуду.
Приготування домашнього та органічного хліба
Для екологічного хліба в 1 кілограм 700 грамів вам знадобиться:
- 600 мл природної мінеральної води.
- 900 гр борошна/с. (можна використовувати 3 сорти органічного борошна, описані вище)
- Дріжджі або закваска: Виберіть один з трьох варіантів: 100 г хлібопекарських дріжджів або свіжих або 2 пакетики по 9 г сухих біологічних дріжджів або закваски (результат бродіння 150-200 г склянки пшеничного борошна або жита та чашка води протягом 5 днів з відповідним процесом подачі відходів)
- 2 великі ложки оливкової олії.
- 2 чайні ложки солі.
- Можна додати подрібнений мигдаль або подрібнені волоські горіхи, очищені трубки, насіння кунжуту, льон, чіа, оливки, шоколад тощо.
Кроки, яких слід дотримуватися
- У великій мисці змішайте воду, олію і сіль у такому порядку. Маленькою ложкою трохи розмішати. Потім додайте борошно/с. Якщо ви використовуєте більше одного сорту, додайте їх, щоб можна було рівномірно перемішувати.
- Тепер додайте інгредієнти, які вам найбільше подобаються, такі як насіння, горіхи тощо.
- Нарешті додайте дріжджі або закваску. Коли всі інгредієнти знаходяться всередині чаші, пора братися за справу.
- Після того, як тісто добре перемішане, посипте трохи борошна на поверхню, яку потрібно обробляти, і продовжуйте замішувати, поки не вважаєте за потрібне, зробіть кульку з усім тістом. Помістіть його в миску, накрийте кухонним рушником і дайте йому відпочити від 1 до 2 годин при кімнатній температурі.
- Через цей час ви побачите, як тісто піднялося. При дуже гарячій духовці переверніть миску і викладіть тісто на піднос, попередньо змащений олією або папером для випічки, щоб хліб не прилипав.
- Зробіть ножем два надрізи на поверхні тіста, щоб тепло проникало краще, і поставте піднос із тістом у духовку на 30-35 хвилин приблизно при 150-170 градусах Цельсія.
І ви хочете заощадити час на підготовку, ідеально, щоб ви інвестували в пекарня.
Зробіть собі хліб
Якщо ви ніколи не виготовляли власний хліб вдома, ми запрошуємо його спробувати, адже це дуже радує і приносить велике задоволення з’їсти щось, що ви приготували із таких простих інгредієнтів. Чи смієте ви спробувати самостійно випікати хліб на ці вихідні? 🙂