Що вам знадобиться для фаршированих кабачків:
- інгредієнти за рецептом
- піч
Кабачки як їжа
Кабачки - це в основному гарбуз, виведений в Європі з південноамериканських видів. Він схожий на огірок, але це більший і об’ємніший урожай. Хоча це так майже несмачний (особливо в сирому стані) кабачки представлені мінералами та деякими вітамінами, завдяки чому кабачки також цікаві з точки зору здорового харчування.
Для термічної обробки начинками підходять кабачки середньої стиглості та ті, що мають більш товсту шкірку, але ще не дозріли, м’які білі насіння та блідо-зеленувате «м’ясо».
Покрокове приготування фаршированих кабачків
Приготування кабачків
Перед начинкою очистіть кабачки від шкірки і розріжте їх уздовж. Видаліть кабачки зсередини, найкраще це зробити загостреною ложкою супу. Відкладіть відкопаний матеріал, використовуйте його пізніше. Видовбайте кабачки у формі довгастої чаші, тобто на обох кінцях край повинен залишатися. Спробуйте підібрати його скрізь так само глибоко. Викопайте обидві половинки кабачків.
Начинка кабачків
Приправити кабачки, позбавлені внутрішньої сторони недостиглими насінням, або акуратно приправити всередині. Наповніть кабачки внутрішньою начинкою (будь-якою).
Тепер ти можеш вибрати два варіанти: або покладіть начинку в обидві половини кабачка і випікайте її з двох частин, або обережно додайте начинку до однієї половини (тільки з внутрішньої сторони, а не на ріжучу поверхню кабачків), складіть другу половину, зміцніть кількома зубочистки і випікати повністю.
Випічка кабачків
Покладіть фаршировані кабачки на змащений маслом деко. Навколо нього можна покласти нарізану цибулю, помідори, перець, часник або шматочки гарного бекону.
Кабачки ще трохи посолити і випікати п’ятнадцять хвилин під покривалом у 200 градусів. Приблизно через п’ять хвилин запікання кабачка переконайтеся, що він повинен виділяти власний сік, але якщо ні, налийте трохи бульйону або трохи гарячої води.
Приготування соусу до фаршированих кабачків
Обережно видаліть кабачки приблизно через 15-20 хвилин. Виберіть запечені овочі в невеликій каструлі. Поверніть кабачки в форму для запікання. ВІД запечені овочі підготувати соус.
Розведіть, загустіть, приправте або змішайте. Кабачки полийте трохи соусом і швидко додайте запікати під решіткою (або ввімкніть лише верхнє нагрівання в духовці). Потім наріжте кабачки скибочками. Подавайте соус окремо.
Варіант без овочів
Якщо ви не запікали кабачки з овочами, ви не виймаєте їх із запіканки, але можете посипати сиром, покласти скибочки бекону або полити ароматизованим соусом бешамель і швидко спекти. Перед випіканням можуть знадобитися кабачки трохи здатися, не випікати - якщо у формі для випікання не залишилось соку.
Вибір начинки з кабачків
Ви можете вибрати начинку для начинки кабачків на власний розсуд: м’ясо (або як подрібнене), м’ясо з додаванням круп (пластівці, рис, гречка), яйця та замочений білий хліб, яйця, хліб та копчене м’ясо, яйця, хліб і соєві гранули або овочі тощо. Ви не повинні про це забувати наповнення яйцем завжди збільшує обсяг.
Порада наприкінці
Начинки з кабачків не повинні бути рідкими, оскільки кабачки виділяють власний сік під час випікання. Ви можете додати в начинку землю, щоб збільшити обсяг видовбані всередині кабачки. Якщо у нас залишилася начинка, ви можете спекти її в одній формі для випікання поруч з кабачками, або - якщо у вас достатньо місця в духовці, ми можемо спекти її окремо у змащеному і розкришеному вигляді.