Стосовно здоров'я

Надмірна вага

Завдяки великому вмісту води та низькому споживанню калорій, перець є продуктами, які слід враховувати при складанні дієт для контролю ваги, якщо використовується ідеальний спосіб приготування. Крім того, завдяки вмісту клітковини перець є їжею, яка забезпечує відчуття ситості.

стосовно

Сечогінний і депуративний

Завдяки своєму багатству калієм і низьким вмістом натрію, перець має сечогінну дію, що сприяє виведенню зайвої рідини з організму. Вони корисні при гіпертонії, гіперурикемії та подагрі, каменях у нирках, затримці рідини та олігурії. Зі збільшенням вироблення сечі, крім рідин, усуваються розчинені в ній відходи, такі як сечова кислота, сечовина тощо. Через інтенсивний аромат, який представлений багатьма його різновидами, навряд чи потрібно додавати сіль при їх споживанні, якість можна використовувати тим, хто страждає на гіпертонію, захворюваннями нирок або серцево-судинної системи, які потребують дієти з низьким вмістом натрію.

Засвоюваність

Солодкий перець можна вважати відмінною їжею для людей з ніжним шлунком. Гострі, навпаки, можуть дратувати, крім того, що є дуже проносним для схильних до діареї.

Пряний смак перцю залежить від вмісту капсаїцину, подразника слизових оболонок травної системи, який викликає секрецію більшої кількості шлункового соку. Однак деякі дослідники стверджують, що вживання гострого перцю чи чилі захищає шлунок, оскільки він виробляє більше слизу.

Перетравлення перців утруднене, особливо коли його смажать, через велику кількість олії, яку вони поглинають.

Вагітні жінки та діти

Перець бажаний у дієті жінки під час вагітності завдяки вмісту фолієвої кислоти. Це важливий вітамін у догляді за правильним розвитком нервової трубки плода, особливо в перші тижні гестації. Нестача цього вітаміну може спричинити такі захворювання, як роздвоєння хребта або аненцефалія у майбутньої дитини. Потреби у фолієвій кислоті також вищі у дітей, що ростуть. Тому включення їх у свій звичайний раціон є вагомим способом запобігання недолікам. Якщо їх вживати в сирому вигляді в салаті, вміст цього вітаміну вищий, оскільки він чутливий до тепла і значна кількість втрачається під час варіння.

Профілактика захворювань

Перець є хорошим джерелом селену та вітамінів С, Е, провітаміну А та інших каротиноїдів, таких як капсантин, усі вони мають антиоксидантну та корисну дію на організм.

Антиоксиданти блокують шкідливу дію вільних радикалів. Дихання в присутності кисню має важливе значення для клітинного життя нашого організму, але як наслідок цього виробляються деякі молекули - вільні радикали, які спричиняють негативні наслідки для здоров'я протягом усього життя завдяки своїй здатності змінювати ДНК (гени), білки, і ліпідів або жирів.

Бувають ситуації, що збільшують вироблення вільних радикалів, включаючи інтенсивні фізичні вправи, забруднення навколишнього середовища, куріння, інфекції, стрес, дієти з високим вмістом жиру та надмірне перебування на сонці.

Взаємозв'язок між антиоксидантами та профілактикою серцево-судинних захворювань сьогодні є добре підтвердженою заявою. Відомо, що саме модифікація так званого "поганого холестерину" (LDL-c) відіграє фундаментальну роль у ініціації та розвитку атеросклерозу. Антиоксиданти блокують вільні радикали, які модифікують так званий поганий холестерин, сприяючи тим самим зменшенню серцево-судинного та цереброваскулярного ризику. З іншого боку, низький рівень антиоксидантів є фактором ризику для деяких видів раку та дегенеративних захворювань.

Регулює роботу кишечника

Високий вміст клітковини надає йому проносних властивостей. Клітковина запобігає або покращує запор, сприяє зниженню рівня холестерину в крові та хорошому глікемічному контролю у людей з діабетом. Клітковина допомагає зменшити захворювання, пов’язані з шлунково-кишковим трактом, включаючи рак товстого кишечника.