Нарешті настав день !… Без сумніву, приготування легкого і природного безглютенового хліба - одна з речей, про яку ви мене найбільше просили від Instagram. Чесно кажучи, правда полягає в тому, що я готував зовсім небагато без клейковини, але ніколи не думав робити хліб з цими характеристиками.

Одна з речей, яка мені найбільше подобається у контакті з усіма вами, - це виклики, які ви ставите перед мною під час приготування їжі. Тема безглютенового борошна та їх здатність до виготовлення хліба - це щось дуже цікаве, що я щойно виявив. Якщо у вас є сумніви щодо приготування хліба вдома, я рекомендую вам поглянути на «7 найпоширеніших питань при приготуванні домашнього хліба». Там ви знайдете безліч відповідей на найпоширеніші сумніви домашнього пекаря.

хліб

Як завжди, коли я роблю новий рецепт, я ходив у супермаркети, щоб провести дослідження щодо продуктів, які можна використовувати. Що я знайшов? ... Очевидно, що безглютенові продукти бум, оскільки їх стає простіше знайти у всіх видах супермаркетів. Що стосується борошна, то це більше, ніж борошно, це безглютенові препарати для виготовлення хліба. Велика проблема, яку я спостерігав, полягає в тому, що це не поєднання природного борошна. Швидше це формула, в якій поєднуються крохмалі, борошно, камеді та загусники.

Після багатьох досліджень я переконався, що такий вид приготування майже може замінити використання пшеничного борошна. Але, як я вже кажу, найбільша проблема полягає в тому, що це перероблений продукт. Тому я думав зробити щось, що містило лише борошно. Використання цього типу "хлібопекарських бомб" може полегшити нам життя, але ми відклали б природне.

Моє головне завдання цього рецепту - запропонувати вам просту та корисну версію для вашого повсякденного життя. Одне з того, що мені найбільше подобається у цьому хлібі, - це те, що вам потрібно лише борошно, дріжджі, вода та сіль. Він є автоматичним, оскільки не потребує замішування, ми просто перемішуємо і чекаємо. так, справді, борошно має бути гречаним як для кількості води, так і для отримання хороших результатів.

Кукурудзяна мука часто спадає на думку, але з нею дуже складно працювати, а результати жахливі. Якщо ви хочете використовувати цей вид борошна для виготовлення хліба, його потрібно бланшувати, перш ніж змішувати з іншими.

Сказавши все це, давайте подивимося, які інгредієнти нам потрібні і як ми готуємо наш гречаний хліб без глютену.