Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"
З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого
Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина
Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій
Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву
Поділитися Як зробити ідеальний овочевий гриль
Хоча, думаючи про шашлики, більшість думає про смачні м’ясні шашлики, аргентинські смажені страви чи бразильські стейки, одна з груп продуктів, яка найкраще готується на грилі, це овочі. Тому сьогодні ми хочемо дати вам ключі, щоб ви знали як зробити ідеальний овочевий гриль.
Овочі та овочі, приготовані на грилі або на грилі, є чудовим гарніром, і більше того, вони найкращий варіант харчуватися здорово і легко, насолоджуючись найбільш справжнім смаком цих продуктів і не вживаючи занадто багато калорій.
Як зробити ідеальний овочевий гриль
Що тобі потрібно?
Щоб зробити гарне барбекю з овочів, нам потрібні такі продукти свіжі та якісні щоб його смак був справжнім та смачним. Ось чому переважно робити їх із продуктами, які є повний сезон.
До того ж нам знадобляться хороша сковорода або мангал, -або кармела або ребриста каструля, жменька сіль мальдон і a оливкова олія екстра вірджин якості, щоб покращити овочі під час подачі.
Рекомендовані овочі та зелень
Практично всі овочі можна смажити на грилі. Порей, помідори, кабачки, баклажани, морква та спаржа є найпоширенішими, але ви також можете використовувати картоплю, перець та гриби, щоб кожен смак укусу був різним.
Як смажити овочі на грилі?
Якщо, як і я, вам подобаються смужки на кожному шматочку, важливо дуже сильно нагріти гриль, перш ніж класти овочі зверху. Таким чином, оскільки поверхня дуже гаряча, швидко позначте шматочки, зробивши малюнки або смужки які так радують око. Ми не хочемо смажити овочі, а скоріше їх смажити на грилі, і тому ми навряд чи будемо використовувати олію, хоча кілька крапель, розподілених щіткою або силіконовою щіткою, добре працюють для прискорення передачі тепла та запобігання залипання шматочків на сковороді або грилі.
Щодо порізи, Ви можете нарізати овочі скибочками, або розрізати їх навпіл уздовж. Майте на увазі, що товщина зрізу буде залежати від часу, необхідного для того, щоб вони добре проварилися всередині. Щоб пришвидшити час, ви можете використовувати мандоліну і нарізати дуже тонкі скибочки, які готові за короткий час.
На мою думку, краще робити кожен овоч окремо, відтоді потроху кожен овоч має свій необхідний час, а також, залежно від розміру або товщини обраного зрізу, це зажадає більш-менш часу. Тому найкращий спосіб - зробити кожен сорт окремо, а потім скласти всі разом, розміщуючи їх у джерелі, де вони будуть подаватися.
Як це можливо? перші залишились трохи холодними, хороша техніка, як правило, полягає в тому, щоб повернути все назад на решітку, щоб усі шматочки були гарячими, а потім розташувати їх у джерелі, щоб віднести до столу. Їх також можна передати у форму для випікання, оскільки їх обсмажують і зберігають у теплі в духовці при температурі 50 ° C з тією ж метою.
Приблизний час
Залежно від потужності вогню та товщини кожного овоча, приготування їжі на грилі не є точною наукою, але приблизно вам потрібно мати баклажани, картоплю та перець близько дванадцяти хвилин -по шість для кожної сторони - так вони добре зроблені.
Для нього кабачки, Це залежить від того, як ви його підготуєте. Якщо розрізати його навпіл уздовж, це займе між ними вісім і десять хвилин але якщо ви поріжете його на скибочки з мандоліною, це займе дуже мало часу -дві-три хвилини для кожної грані залежно від товщини - в знаходженні в її точці.
Інші овочі люблять цибуля, гриби та помідори, оскільки вони мають більше води і м’якші, вони будуть готові, як тільки їх поверхня підрум’яниться, приблизно від шести до восьми хвилин - три або чотири з кожного боку-.
Послуга овочевий гриль
Незалежно від того, подаєте ви це чи закваска або окрема страва наче ви хочете використовувати ці овочі на грилі як Гарнізон, моя рекомендація - розподілити їх у джерелі, додати зверху кілька крапель оливкової олії першого віджиму і покласти на них трохи кристалів або пластівців солі мальдону або подібного.
Ви також можете зробити вінегрет, з олією, оцтом, подрібненими горіхами в ступці і кількома зернами крупної солі, а одного разу за столом добре емульгуйте, збиваючи виделкою, і подайте одну-дві столові ложки цього вінегрету над овочами.
Останні поради щодо смаження овочів на грилі
- Будьте сміливі і наважтесь смажити на грилі інші овочі, такі як цвітна капуста, брюссельська капуста або брокколі, які ви зазвичай їсте у вареному вигляді. Ви напевно виявите, що любите пробувати їх з іншою фактурою.
- Посипте овочі, колись приготовані, ароматними травами. Ви будете здивовані, як посилюється його смак.
- Хоча це займає трохи більше часу, ви також можете зробити овочі, запечені в духовці, наприклад, скориставшись тим, що ми смажимо курку або шматок м'яса.
- Спробуйте смажити салат на грилі - бруньки чудові - і це залишає всіх з відкритим ротом.
За допомогою цих вказівок вам просто потрібно вибрати те, що ви хочете смажити сьогодні приготуйте ідеальний овочевий гриль, подавати як закваску, як основне або як гарнір. смачного!
Поділитися Як зробити ідеальний овочевий гриль