пюре

  • Ціна: 0,25 €/особа
  • Калорії на 100г: 140 ккал
  • Рецепти салатів та овочів

Інгредієнти

  • 1 кг картопля (по можливості варити)
  • 2 л. води (або до накриття)
  • Сіль за смаком)
  • 60 г. Вершкове масло
  • 100 мл незбиране молоко

Як приготувати домашнє картопляне пюре.

Те, що картопля є одним із найважливіших супроводжувачів нашої гастрономії, є незаперечним фактом.

Будь вони картопля фрі, приготовлений, чіпси, тушкована картопля, печена картопля, картопля до важливості, Фарширована картопля, супроводжується Хоробрий соус, всалат Або просто для вечірки, картопля супроводжує нас у багатьох наших рецептах.

Одним з найбільш класичних способів приготування картоплі як гарніру є простий і водночас делікатний картопляне пюре. Незважаючи на швидкий і простий рецепт, ми не завжди досягаємо ідеальної текстури або смаку, готуючи домашнє картопляне пюре. Ось чому я хочу залишити вам ряд вказівок, яких слід дотримуватися, щоб отримати ідеальне картопляне пюре, як зробити найкраще картопляне пюре.

Вибір виду картоплі

  • Як перший крок у підготовці хороше картопляне пюре, ми повинні прийняти рішення вибрати тип картоплі. Важливо, щоб у вибраному сорті була кількість крохмалю борошняного типу.
  • У цій групі ми маємо Барака, Кеннебек або Моналіса що завдяки кількості крохмалю, який вони надають, допоможе нам отримати більш кремове пюре. Важливо, щоб ми не використовували воскову картоплю, яка може бути кращою для смаження. Ще один момент, який слід врахувати, - час картоплі, в ідеалі він не є ні новим, ні занадто старим.

Як приготувати картоплю

  1. Ми повинні готувати картоплю цілком, не очищаючи і намагаючись зробити їх однакового розміру. З одного боку, ми будемо готувати їх зі шкіркою, щоб запобігти потраплянню води для приготування їжі на картоплю, залишаючи її трохи водянистою, що шкодило б кінцевій текстурі пюре.
  1. Ми повинні намагатися, наскільки це можливо, щоб вони були однакового розміру, оскільки температура приготування великої картоплі буде відрізнятися від температури маленької картоплі в той же час.
  2. Більша картопля буде злегка сирою або дрібна пересмажена. Ми повинні зварити картоплю, вводячи її в запіканку і покриваючи холодною, злегка солоною водою.
  3. Ми будемо варити їх близько 30 хвилин, залежно трохи від розміру вибраної нами картоплі.
  4. Ми можемо перевірити, що картопля знаходиться в точці, коли, коли її колоють ножем, вона не чинить опору. Вони дозволяють нам колоти їх і витягати ніж, не розвалюючись.

Як пюре картоплю

  1. Як тільки ми приготуємо картоплю ідеально, злийте її з води для готування.
  2. Гострим ножем і ще теплими видаляємо зовнішню шкіру. Момент їх розтирання - це момент, який слід враховувати при отриманні кремового, гладкого картопляного пюре без грудочок.
  1. Ми можемо скористатися картопледробалкою - інструментом, спеціально розробленим для цього виду приготування. Класична подрібнювачка або навіть проста виделка, яка завжди обробляє картоплю гарячою. І лише те, що необхідно, не перевантажуючи це. Не рекомендується використовувати електричну мішалку або будь-який тип кухонного комбайна.
  2. Ці прилади будуть погано поводитися з картопляним крохмалем, що призведе до того, що остаточна текстура пюре буде жувальною.

Як включити масло, сіль і молоко. Підсумкова презентація

  1. Додаючи масло, важливо, щоб воно було кімнатної температури. Таким чином буде легше включити його в картоплю, і ми не будемо перевантажувати їх, щоб інтегрувати.
  2. Вершковому маслу буде легше плавитись разом із теплом картоплі, якщо ми будемо використовувати його при кімнатній температурі, ніж у холодному.
  3. Перед додаванням до картоплі молоко потрібно підігріти. Це допоможе ідеально поєднатися і вийде більш кремовим пюре.
  1. Хоча ми вже зварили картоплю з трохи солі. Саме в цей момент ми можемо перевірити, чи достатньо він піднявся, чи потрібно заповнити суму. Ось чому важливо, щоб ми не готували картоплю з надмірною кількістю солі.
  2. Бажано залишитись на короткій відстані, а потім виправити суму в кінці процесу.

Ви можете побачити всі фотографії поетапно в рецепт картопляного пюре.Не втрачайте деталей, і це буде ідеально.