Подібно до того, як я люблю ідею кори цвітної капусти, насправді упакований не завжди відповідає моїм сподіванням. Я розумію, чому люди люблять сучасні витвори - відносно низький вміст вуглеводів та глютену. Це дуже популярно серед людей, які уникають однієї з цих речей. Особисто я не є, але я люблю цвітну капусту і мені завжди цікаво скуштувати все, що з неї зроблено. Я завжди шукав нових способів контрабанди більше овочів у свій раціон.

зробити

Складність полягає в тому, що клейковина надає традиційній піці її структуру, тому вона не руйнується, коли береш шматочок. А оскільки в цвітній капусті немає клейковини, скоринка піци набагато важча від неї. На щастя, кілька інгредієнтів, таких як картопляний крохмаль, яйця та сир, а також кілька простих кулінарних і варильних гачків забезпечують збереження всієї форми.

Я спробував декількох експертів. Рекомендовані трюки, щоб зробити піцу з цвітної капусти, яка не розсипається, і вони справді спрацювали. Ось усе, що я зробив, щоб це стало можливим, і як ти можеш.

. 2 Змішайте цвітну капусту і виштовхніть.

Перенесіть охолоджені квіти в кухонний комбайн і дайте їм попрацювати, поки у вас не вийде дуже гладка паста. Перш ніж продовжувати працювати з цвітною капустою, потрібно вигнати якомога більше вологи, щоб переконатися, що кінцевий продукт зберігає форму, каже Шарп. Покладіть чисту цвітну капусту на тканину або тонкий шар і вичавлюйте її, поки не зможете витягнути воду. У вас повинно бути приблизно 1 або 2 склянки цвітної капусти.

. 3 Змішайте цвітну капусту з яйцями, сиром, сіллю та картопляним крохмалем.

Щоб зробити свою скоринку, я поєднав 1 склянку пюре з цвітної капусти з 1/2 склянки тертого пармезану, 1 яйцем, 1 столовою ложкою картопляного крохмалю і 1 чайною ложкою солі.

Я використовував сир та яйця, оскільки вони чудово зв’язують тісто, особливо це стосується шкірки цвітної капусти, пояснює Шарп. Твердий сир, такий як пармезан або манчего, застигає при охолодженні і надає піці трохи більше. "Яйця допомагають утримувати ці шматочки цвітної капусти разом", - додає він.

Я також використовував трохи картопляного крохмалю, щоб переконатися, що моя піца з цвітної капусти не розвалилася. Коли я готував вареники з цвітної капусти, це, безумовно, сприяло зміцненню тіста, тому я думав, що він робить те саме саме тут. 19659016] 4. Нагрійте піч і дайте їй зваритися.

Розігрійте духовку до 400 градусів за Фаренгейтом і поставте деко з пергаментним папером або силіконовий деко. Пороште килимок невеликим картопляним крохмалем, щоб шкірка не прилипала. Наріжте суміш цвітної капусти на тарілку і розподіліть її рівномірно по колу, щоб вона була товщиною близько 2,5 см.

Перекладіть в духовку і випікайте 20 хвилин. Переверніть і випікайте ще 10 хвилин. Потім перевірте, щоб він не пригорів. Коли він підрум’яниться, накрийте його фольгою, щоб ви могли продовжувати готувати його, не спалюючи. (Його потрібно варити довго, щоб уникло якомога більше вологи.) Нехай випікається ще 10 хвилин під фольгою. Якщо вона здається твердою, і ви можете підняти деталь шпателем, не зламавши її, можливо, вона готова. Якщо він все ще злегка вологий або м’який, дайте йому кип’ятити ще п’ять хвилин.

Якщо ви трохи спалите його, не хвилюйтеся - мій був темнішим, ніж хотілося б, але він все одно мав ідеальний смак

5. Додайте свої обкладинки.

Накиньте всі покриви на кору. Я спростив це просто зі склянкою соусу маринари та сиром, але ви можете експериментувати з ним експериментально, якщо хочете. Не соромтеся складати їх і насолоджуйтесь дослідженням та чудовою домашньою корою цвітної капусти. Добре, чесно кажучи, я не очікував, що це буде на смак як піца, але це було напрочуд подібним. Цвітна капуста насправді ніколи не відповідає твердій структурі великої скоринки для піци, але це пропозиція та задоволення. Запах овочів насправді м’який, після того, як його тушкують і запікають, тому начинки не перевантажуються. Гарячий диск, безумовно, є одним із видів дисків, але його легко тримати, він не розмочений і не жирний і нагадує структуру замороженої піци, яку ви придбали б у магазині. Він також значно зміцнюється при охолодженні.

Загалом, це, безумовно, чудовий спосіб без глютену та безглютену задовольнити смак піци.