Для кролика на кремі вам знадобляться:
- 1 кроляча дупа
- 60-80 г бекону
- подрібнений перець
- 80 г вершкового масла
- 1 середня цибулина
- 200 г коренеплодів
- сіль
- 3-4 зерна чорного перцю
- 2-3 крупинки свіжого перцю
- 2 лаврових листа
- 200 мл білого вина
- 2 столові ложки звичайного борошна
- 1 лимон
- 200 г сметани
Покрокова інструкція з підготовки
Нарізаний проткніть м’ясо смужками бекону загорнуті в подрібнений перець. Подрібнену цибулю обсмажте на вершковому маслі і коренеплоди.
Додати м’ясо, смажити, солити, заправляти, заливати порцією вина і тихо тушкуйте. Під час тушкування м’ясо кілька разів переверніть і залийте вином, що залишився.
Вийміть м’яке м’ясо, тушкуйте сік у жирі, перемішати борошно, цедру лимона і ми смажимо. Налийте води і добре варіть.Додати сметану і коротко прогріти.
Нарешті, заправити соус лимонним соком і проходимо через сито. Вилийте густий вершковий соус на тарілку з м’ясом.
Прикрасити збитими вершками та журавлиною та подати з варениками.