Як ви думаєте, як вина виробляються в Ането? Чи вірите ви, що вони абсолютно природні і що вони ідентичні тим, які ви робите вдома? Як сказати це не те саме, що жити ним, Я відвідав фабрику Aneto побачити в прямому ефірі, як вони роблять бульйони, зокрема, курячий суп.
Примітка: ця публікація не була спонсорована Ането, і я не отримав взамін жодної компенсації.
Нещодавно я мав можливість відвідати фабрику Caldo Aneto разом з Діаною з блогу Miss Vinagre, і ми змогли на власні очі побачити весь процес виробництва, від інгредієнтів до упаковки, окрім того, що поспілкувався з відповідальними про філософію та причину існування компанії.
Що таке Ането і яка його філософія?
Більше 40 років тому Ането почав бути компанією шинків та ковбас. У якийсь момент вони почали виготовляти шинку, а звідти тепер позиціонують себе як єдина компанія, яка виробляє бульйони зі 100% натуральними інгредієнтами.
Фабрика розташована в Аресі, місто в провінції Барселона. Я був справді здивований, побачивши, що заклади були не такими великими, як я собі уявляв. Насправді компанія невелика - я думаю, що в ній працює трохи більше 70 працівників - і з чітким ремісничим покликанням.
Традиційний та ремісничий характер - запорука успіху бульйону Ането. За словами їх керівників, вони одержимі тим, щоб отримувати продукти найвищої якості та завжди використовувати натуральні продукти. А якщо не отримують, не випускають на ринок.
Отримання хорошого домашнього бульйону впливає на кінцеву ціну продукту, і вони цілком обізнані. Її бульйон на ринку подвоюється в порівнянні з іншими відомими брендами і втричі перевищує частку торгової марки, хоча насправді великим конкурентом бульйону Aneto є кухні, ті, хто робить бульйон в домашніх умовах.
Незалежно від того, чи подобаються мені їхні вина більш-менш, я повинен це визнати Aneto - дуже чесна компанія зі споживачем, доказом є те, що за коробками завжди стоїть рецепт приготування бульйону вдома.
Вони нічого не приховують, насправді вони організовують відвідування своєї фабрики, щоб кожен міг перевірити, чи немає ні пастки, ні картону. У моєму випадку, Я бачив наживо, як вони робили курячий бульйон.
Як зробити натуральний курячий бульйон Aneto (завод)
Фабрика розділена на кілька приміщень: підготовка інгредієнтів, каструлі, стерилізація, упаковка та зберігання.
Приготування інгредієнтів: Ось оператор, який миє овочі, а потім піде до машини, яку потрібно вирізати (хоча на фото вони виглядають цілими). Всі нарізані овочі перекладають у гігантський кошик поруч із курячими тушками. У цій зоні є також ємність, де готують жарку для спеціальних бульйонів. Чесно кажучи, я очікував, що все буде високомеханізовано, але, побачивши, як оператор готує овочі та миє їх вручну, починає розумітися концепція якості компанії.
Каструлі для готування: кошики з овочами та куркою поміщають у великі 3000-літрові каструлі, де вони готують близько 3 годин на повільному вогні.
Стерилізація: Після виготовлення відвару його знежирюють і рециркулюють по трубопроводах, щоб пройти комерційну стерилізацію, яка забезпечить збереження відвару щонайменше 8 місяців. Цей крок, мабуть, єдина різниця з відваром, який ми готуємо вдома.
Упаковка та склад: Побачивши пакувальну інфраструктуру, ви прекрасно розумієте, що компанія може виробляти лише обмежену кількість бульйону, також обумовленого 3 каструлями, які вони мають. Це означає, що вони можуть готувати лише один тип бульйону за раз (це також гарантує відсутність слідів одного бульйону в іншому).
Як зробити натуральний курячий бульйон Aneto (в домашніх умовах)
Перш ніж я це прокоментував Ането не має секретного рецепту для приготування своїх відварів, насправді він публікує рецепти як на коробках, які вони продають, так і в Інтернеті або в книгах. Я спробував це вдома, і воно вийшло абсолютно однаковим, таким же смаком. Я смію це зробити і ти.
Інгредієнти:
- 2 літри води
- 2 курячі тушки
- 1 цибулина
- 2 моркви
- 1/2 цибулі-порей
- 4 листя зеленої капусти
- 2 гілочки селери
- 1 чайна ложка солі
Приготування курячого бульйону:
1. Вимийте всі овочі і наріжте їх невеликими шматочками.
2. Помістіть овочі, курку, сіль і воду у велику каструлю.
3. Поставте його на сильний вогонь, поки він не почне кипіти, а потім поставте принаймні на 2 години.
4. Процідіть відвар і дайте йому охолонути, щоб видалити поверхневий жир.
Примітка: Я використовую варені овочі та м’ясо з тушок, щоб зробити крем (смачний, смачний, це нагадує мені дитяче дитяче харчування).
| З Хосепом, з команди Aneto Marketing |
Інновації з новими винами та маркетингова політика Aneto
Одна з речей, яка привернула мою увагу, - це те, як вони шукали нові продукти для випуску на ринок. Вони не мають наміру знаходити секретні формули, скоріше, вони використовують традиційні рецепти, щоб адаптувати їх до промислових розмірів. Передумовою Aneto є досягнення дуже саморобних продуктів, що полегшують життя споживача. Прикладом цього є бульйони з софрито для паель та фідеу (я визнаю, що чорний рис є моїм улюбленим), оскільки менш ніж за 20-30 хв ви можете приготувати тарілку оле.
Ваша команда маркетингу дуже добре розіграла карти, як робіть ставку на рекламу на основі людей, які пробують ваш бульйон, більше, ніж інвестування в рекламу. Вони мають щорічний бюджет, який вони виділяють, щоб дати бульйон у різних ініціативах, на ярмарках, спортивних заходах, блогерах тощо.
Вони сліпо впевнені у вашому продукті, і з поважною причиною, тому що їх вина дуже хорошої якості. Інша справа, що вам подобаються їхні бульйони (або ви можете дозволити собі заплатити за них у деяких випадках). Наприклад, мені подобаються лише деякі - курка, шинка або цибуля; то є й інші, які мене не переконують, наприклад, той, що з овочами чи морквою.
Коротше, відвідування фабрики Aneto Він підтвердив те, у чому підозрював, що це дуже чесна компанія, яка дуже віддана якості продукту, який вони продавали, і що вони виготовили справді домашній бульйон.
Тому, відповідаючи на початкове запитання. Так, Бульйон Ането 100% натуральний.
Сподіваюся, вам сподобався пост!
Салют
Поділіться публікацією у своїх соціальних мережах!