• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • справді
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Хто не хоче картопляного пюре? Звичайно, єдине, що є справжнім, якщо ми викладемо на тарілку смачне кремово-пінисте диво. Настільки ж простий, як їжа, його так легко зіпсувати, а неякісно виготовлене пюре може стати грудкуватим, клейким і водянистим. Не має значення, яку картоплю ми додаємо, але навіть не важливо, які інструменти ми робимо. Ми показуємо професійні поради!

Приготуйте правильну картоплю та картоплю фрі

Хороша новина полягає в тому, що всі сорти можна перетерти в пюре, але найкраща каша вийде з картоплі середнього крохмалю. Готуючи, переконайтеся, що картопля поглинає якомога менше води. Помістіть картоплю в холодну воду і нагрійте її разом з водою, щоб вона рівномірно варилася, і зовнішній шар картоплі не отримав прямого удару від гарячої води. Не готуйте на занадто сильному вогні!

Важливо також готувати очищену картоплю одним або більшими шматочками, оскільки у випадку з маленькими кубиками більше поверхонь контактує з водою, тобто картопля стає більш вологою. Якщо в картоплю можна легко вставити ніж або паличку, ми готові. Негайно процідіть, щоб запобігти перегріванню картоплі.

Це може здатися дивним, але є й інший спосіб: запечіть картоплю цілою, очищеною від м’якої шкірки в гарячій духовці. Таким чином вони залишаються найсухішими, роблячи наше пюре ще більш кремовим і пінистим.

Давайте розберемо його!

Вершкове масло і молоко - або збиті вершки - надають вершковості пюре. Масло та молоко слід додавати підігрітим (але не підігрітим!) До також теплої, проколеної картоплі. Перемішуйте лише до тих пір, поки не утвориться або не утвориться кремоподібна текстура, оскільки надмірне перемішування зробить пюре гумою. Також не рекомендується використовувати подрібнювач, блендер або міксер, вони роблять картопляне пюре таким же гумистим і липким.

Давайте зробимо наше пюре унікальним!

Для ідеального картопляного пюре потрібні лише картопля, масло, молоко та сіль. Однак іноді різноманітність не шкодить, давайте сміливо зробимо наше пюре унікальним! Подумайте, яку основну страву або основні страви ви будете пропонувати, і виберіть ароматизатори, які добре поєднуються з нею. Можна розплавити вершковий сир, додати часник, подрібнений базилік, цибулю або петрушку. Ви навіть можете замінити частину картоплі іншими овочами, наприклад, пастернаком, бульбами селери, солодкою картоплею або вареною квасолею.