Ізотонічні напої містять еквівалентну кількість солей у розчині, які втрачаються з потом і зазвичай містять прості цукри, з подальшим внеском калорій.
Ці цукри та електроліти знаходяться при тому самому осмотичному тиску, що і кров (330 мільйонів моль/літр -мОсм/л-), тому рідина залишає шлунок, надходить у кишечник, де всмоктується, і звідти без труднощів надходить у кров, сприяння кращому та швидшому засвоєнню його компонентів та уникненню проблем з травленням.
Поєднання різних цукрів (фруктоза + глюкоза, глюкоза + мальтодекстрин, глюкоза + фруктоза + мальтодекстрин) полегшує доступність енергії. У спортивних змаганнях тривалої та середньої/високої інтенсивності рекомендуються препарати, що містять полімери глюкози (мальтодекстрини), а не лише глюкозу або фруктозу, для їх кращого засвоєння та здатності забезпечувати достатню кількість енергії без ризику розладів травлення.
Витягнуто з Burke et al. 2010 рік.
Домашній ізотонічний напій
Ви легко зможете побудувати житло ізотонічний напій, що це буде більш економічно і принесе ті самі переваги комерційного ізотонічного напою.
Домашня формула складається зі змішування солей і цукрів та додавання води або іншої рідини для заповнення 1000 мл (1 літр) напою.
У разі целіакії та, якщо використовують мальтодекстрини, необхідно враховувати їх походження. В цьому випадку вибирайте кукурудзу, картоплю або тапіоку.
Отримані значення є приблизними, оскільки при роботі з невеликими кількостями дуже складно точно визначити її.
Ми пам’ятаємо, що вам потрібно спробувати на тренуванні та адаптувати напій до смаку та потреб кожного з них.
Він продається в аптеках у порошку для відновлення. Його слід підготувати заздалегідь і трохи охолодити в холодильнику. Це розчин, що складається з води, глюкози, солей та бікарбонату. Згідно з формулою ВООЗ, на 1 л питної води додається вміст пакетика:
- 3,5 г хлориду натрію (NaCl) = 1400 мг Na (1 г NaCL = 0,4 г Na)
- 1,5 г хлористого калію (KCl) = 780 мг K (1 г KCL = 0,52 г Na)
- 2,5 г бікарбонату натрію (NaHCO3) = 685 мг Na (1 г NaHCO3 = 0,27 г Na)
- 20 г глюкози
- Цитрат
Загалом ми маємо в 100 мл води 208,5 мг Na, 78 мг K і 2 г вуглеводів. Якщо ми робимо це так, і ми порівнюємо з рекомендацією EFSA, ми бачимо, що в ньому занадто багато Na і K і мало вуглеводів.
Щоб зробити його ізотонічним напоєм, ми повинні додати столову ложку порошку мальтодекстрину (30 г) і столову ложку меду (20 г), а також воду до 2 літрів. Таким чином, ми мали б у 100 мл напою 104,25 мг Na, 39 мг K і 7 г вуглеводів.
Напій на основі газованої води та фруктового соку
- 500 мг бікарбонату натрію (еквівалентно порожньому аспіриновому блістеру) = 260 мг Na
- 500 мг солі (еквівалентно порожньому аспіриновому блістеру) = 200 мг Na
- 100 мг хлористого калію (в аптеках) = 52 мг K
- 1 столова ложка цукру = 30 г вуглеводів
- 1 столова ложка порошку мальтодекстрину в порошку = 30 г вуглеводів
- 100 мл фруктового соку (півсклянки): 146 мг К, 3 мг Na, 10,7 г вуглеводів
- Поливайте до 1000 мл напою
Всього на 100 мл: 46,3 мг Na, 19,8 мг K і 7,07 г вуглеводів.
Домашній лужний лимонад
- ? рівна чайна ложка мокко (1 г) солі = 400 мг Na
- ? рівна чайна ложка мокко (1 г) соди гідрокарбонату = 520 мг Na
- 1 столова ложка цукру = 30 г вуглеводів
- 1 столова ложка порошку мальтодекстрину в порошку = 30 г вуглеводів
- Сік двох лимонів (100 мл = півсклянки) = 1 мг Na, 103 мг K, 6 г вуглеводів
- Поливайте до 1000 мл напою
Всього на 100 мл: 92,1 мг Na, 10,3 мг K, 6,6 г вуглеводів.
Ми можемо замінити лимонним соком грейпфрутовий сік (100 мл = півсклянки): 1,3 мг Na, 149 мг K, 10 вуглеводів
Всього на 100 мл: 92,13 мг Na, 14,9 мг K, 7 г вуглеводів.
Кокосовий напій на водній основі
- 1 л кокосової води: 230 мг Na, 197 мг K, 40 г вуглеводів
- 500 мг бікарбонату натрію = 260 мг Na
- 1 рівна столова ложка порошку мальтодекстрину = 20 г вуглеводів
- 1 столова ложка меду = 20 г вуглеводів
Всього на 100 мл: 49 мг Na, 19,7 мг K, 8 г вуглеводів.
Напій на основі кола
- 1 банка кока-коли (330 мл) В
- 1 щіпка солі (100 мг Na) В
- 1 щіпка бікарбонату натрію (130 мг Na) В
- 100 мл лимонного соку = 1 мг Na, 103 мг K, 6 г вуглеводів
- 70 мл води
- 500 мл = 43,5 г вуглеводів, 231 мг Na, 103 мг K
Всього на 100 мл: 46,2 мг Na, 20,6 мг K, 8,7 г вуглеводів.
Харчова цінність різних напоїв, що використовуються при розробці домашнього ізотоніка