Кажуть, що сніданки зі злаками є підручниковим прикладом успішної крадіжки наших гаманців. Коли лікар Джон Келлог шукав здоровий замінник м’яса в 19 столітті, він винайшов кукурудзяні пластівці. На той час це був відносно чистий продукт - майже необроблений, необроблений .

кукурудзяні

17 липня 2003 р. О 22:30

Кажуть, що сніданки зі злаками є підручниковим прикладом успішної крадіжки наших гаманців. Коли лікар Джон Келлог шукав здоровий замінник м’яса в 19 столітті, він винайшов кукурудзяні пластівці. На той час це був відносно чистий продукт - майже необроблені необроблені зерна кукурудзи, подрібнені, зріджені, нагріті та висушені. Сьогодні він нібито почервонів від сорому, збентеження та гніву, якби дізнався, як ці крупи обробляються під його ім’ям.

М. Х. Даймонд у книзі «Як керувати своїм тілом» описує виробничий процес у США: Кукурудзяні зерна просочені лугом, так, це їдкий засіб, який спалює шкіру на тілі. Потім зерна піддаються дії агресивного пара, просоченого ароматизуючим сиропом, який в основному виготовляється з цукру-рафінаду. Потім їх сушать і пропускають через набір роликів, які пресують їх під тиском 75 тонн. Після цієї процедури їх обсмажують, нагрівають і розшаровують до готовності купатися в хімічних консервантах та добавках.

Те, що почалося як справжнє живе зерно кукурудзи, перетворилося на мертву ароматизовану речовину, каже американський лікар.

Як готувати варення та мармелад

Оскільки заводи повинні виробляти продукцію цілий рік, вони зберігають фрукти на складі. Абрикоси, полуниця, смородина оброблені хлоридом кальцію, що гарантує, що ми відчуваємо і бачимо цілі шматочки фруктів у варенні. Однак фруктовий компонент часто доповнюється желатином, а барвники надають блідим плодам бажаний відтінок.

Чому родзинки в мюслі соковиті?

Це секрет деяких виробників. Їх замочують у гарячому розчині фосфорної кислоти, щоб потім можна було просочити розчином гліцерину. Вони приємно круглі і соковиті.

Картопля фрі також замочується в лузі

Коли ми готуємо картоплю фрі вдома, це легко. Ті, що ми купуємо в готовому замороженому вигляді, зазнають складних модифікацій. Картоплю доводиться купати в парових машинах, де їх шкірки тріскаються, потім їх обшкрібають щітками. На деяких фабриках, як нещодавно писав чеський журнал Týden, ванни в концентрованому розчині гідроксиду натрію використовують для очищення картоплі, що розщеплює шкірку. Нарізавши картоплю фрі, їх попередньо готують у воді, збагаченій сульфітом натрію та фосфатом. Обидва хімікати запобігають утворенню темних плям і надають картоплі золотисто-жовтого кольору.

Коли шинка - не шинка

Трохи м’яса, живців, желатину, нітритів, фосфатів, рослинних ясен, ароматичних речовин, консервантів, стабілізатора, загусника та води.

Отже, це шинка, яку ми купуємо в магазині. Той, хто робить домашню шинку, знає, що додасть в неї якісне м’ясо, сіль і спеції.

Те, що ми купуємо в магазинах, далеко не цей рецепт. Під назвою шинка часто продається найрізноманітніша продукція із шматочків м’яса та субпродуктів, і яйця потім допомагають виробляти бажану шинку з цієї непривабливої ​​маси. Завдяки фосфатам, які пов'язують воду в м'ясних продуктах, до 30 відсотків ваги шинки може бути простою водою. Подібно до інших ковбас.