Кабачкові спагетті - відмінна ідея (і відмінне блюдо), з багатьма привілеями. Це рецепт, який ідеально підходить для любителів макаронних виробів, а також для тих, хто любить салати.

Кабачкові спагетті

Чому? Ну, адже якщо ви робите спагетті з кабачків, навіть якщо вони повністю рослинного походження, результат дуже схожий на традиційні макаронні вироби з пшениці. Це означає, що їх можна змішувати з улюбленими соусами з макаронів, як і будь-яку звичайну макаронну страву. Тобто за цим рецептом ви можете приготувати вегетаріанські макарони з песто, з соусом Альфредо, карбонарою або з овочами, щоб назвати кілька прикладів.

Як зробити спагетті з кабачків

Природно, що найголовнішим для цього рецепту буде нарізати кабачки у формі спагетті. Насправді такий тип форми не досягається виключно за допомогою цього овоча. Його також можна отримати з іншими овочами, наприклад, морквою або огірками.

Щоб нарізати овочі на форми спагетті, найпростіше використовувати спіральний різак. На ринку існує продукт під назвою Spirali або Spiralizer, який широко використовується для виготовлення цього рецепта.

Також може бути використана ручна овочечистка, хоча з цим посудом процес триватиме довше.

Іншими варіантами нарізання кабачків у формі спагетті є використання кухонної мандолини або звичайної терки на боці обличчя з найтовстішими отворами (з терпінням і великою обережністю). Ви також можете просто використовувати ніж, подрібнюючи овочі на дуже тонкі смужки жульєна. Звичайно, цей останній варіант - той, що передбачає більше праці та часу.

Існує також інший менш відомий варіант, який складається з кухонних машин із певними дисками для нарізання овочів на локшину або жульєн.

Приготування спагетті з кабачків

Що стосується приготування їжі, то є кілька способів приготування кабачкових спагетті. Найпростіший і найбільш поживний передбачає просто залишити їх сирими та супроводжувати соусом, заправкою або додатковими інгредієнтами. Перевага цього сирого вегетаріанського препарату (або навіть сирого веганського) полягає в тому, що він збереже набагато більше поживних речовин, оскільки вони втрачаються при різних техніках приготування або консервування овочів.

Інші способи приготування цих спагетті або «зоодлів» (від англійського «локшина» та назви «цукіні», еквівалент кабачків) пасерують на сковороді або варять. Залишаючись сирими, зоодлі нагадують салат, тоді як при смаженні на сковороді вони злегка ущільнюються і стають більш смачними.

Саме цю останню техніку ми будемо використовувати сьогодні, щоб зробити свій перший рецепт спагетті з кабачків.

Рецепт спагетті з кабачків

Інгредієнти

  • 1 кабачок
  • 1 зубчик часнику
  • Сіль за смаком
  • Порошок перцю за смаком
  • Гострий або не гострий порошок перцю
  • Рослинна олія
  • Тертий сир пармезан за бажанням
  • 6 факультативних помідорів черрі

Покрокове опрацювання

Харчування

Ці спагетті із зоодлей або кабачків можна їсти окремо або з основним інгредієнтом, яким може бути м’ясо, якщо мова йде про вегетаріанців. Вегетаріанці (а не вегани) можуть просто поєднати їх з кульками з козячого сиру.

Щоб додати ще більше смаку цій локшині, їх можна прикрасити свіжими ароматними листям трави, такими як петрушка, коріандр, шавлія або чебрець. Їх також можна заправити ниткою оливкової олії або кунжутної олії, або навіть полити жменею насіння кунжуту.

Інші рецепти від zoodles

Оскільки ви знаєте основний рецепт приготування вегетаріанських спагетті з кабачків, ми можемо придумати ще пару досить популярних варіантів для любителів цього типу локшини. Однак ми не повинні випускати з уваги те, що ми говорили на початку цієї примітки: ці спагетті можна вживати з тими ж соусами, що супроводжують найбільш звичні страви з макаронних виробів.

Кабачкові спагетті з вершковим або авокадовим соусом

Щоб приготувати кабачки таким способом, спочатку його потрібно перетворити на спагетті, а потім готувати його немає необхідності. Вам просто потрібно приготувати соус з м’якоттю авокадо, нальотом солі, іншим порошком перцю, трохи листя базиліка, сплеском лимонного соку і жменею кедрових горіхів. Досить буде покласти ці інгредієнти в блендер, і за бажанням зробіть соус більш рідким, додавши трохи води.

Потім вам потрібно викупати спагетті цим соусом і жменею кунжуту, прикрасити помідорами черрі, а якщо ви не веган, посипте їх тертим пармезаном. Потрібно лише мати на увазі, що цей вид спагетті їдять холодним, і це певним чином нагадуватиме вам більше про салат, ніж про тарілку італійської пасти.

Кабачкові спагетті з креветками

Щоб приготувати цю просту страву, нам потрібно буде лише слідувати основному рецепту та включити 200 грам креветок, які ми підрум’янимо на сковороді, коли зваримо шматочки часнику. Коли креветки вже приготовані, додайте спагетті та закінчіть підготовку, як зазначено раніше.

Цей рецепт чудово підходить для не вегетаріанців. Ви також можете використовувати шматочки курки замість креветок або навіть додати обидва інгредієнти. Результат буде смачним.

Тепер ви можете проявити креативність і придумати власні рецепти локшини з кабачків, включаючи такі інгредієнти, як волоські горіхи, чорні оливки, різні типи сирів, цибуля, перець, жирні вершки або все, що вам спаде на думку.