Для вареників з фруктовим сиром вам знадобляться:
- сир
- напівгрубого або грубого борошна
- яйця, молоко, жир
- фрукти
- цукор для дощування, масло, посипання, вершки
Фрукти
Вони підходять для вареників з фруктовим сиром усі Типи фрукти - сливи, абрикоси, персики, полуниця, чорниця, яблука.
Зазвичай ми не використовуємо вареники з фруктовим сиром груші і екзотичні або тропічні фрукти. Хоча багато кулінарних книг це пробували, результати не є переконливими (особливо з точки зору відгуків споживачів).
Яке борошно вибрати
Нам потрібна напівгруба або груба борошно для вареників з фруктовим сиром, яйця, молоко, м’який сир, рослинний жир (може не бути, особливо якщо у нас жирний сир). Сир не повинен бути особливо якісним, вистачить звичайного сиру, купленого в будь-якому магазині (ми збережемо «коров’ячий» сир для безпосереднього споживання). Також не потрібно думати про вгодованість сиру - його спробували.
Ми готуємо чізкейк або за певним рецептом на чізкейк, або так званий «на око». Другий спосіб підходить людям, які не люблять зважувати, не мають ваги, поспішати в.
Основні інгредієнти та процедура чізкейку
250 грам борошна грубого помелу, одне яйце, 30 грамів рослинного жиру, 100 м’яких сирних сирів, молочний децилітр, щіпка солі. Якщо нам потрібно більше поїздок (або ми хочемо переробити всю упаковку сиру - 250 грам), встановлена кількість у співвідношенні примножувати.
Процедура «З ока»
Ми кладемо одну в миску упаковка сир (250 г), столова ложка рослинного масла, постукайте один яйця і поступово обробляти руками стільки грубого або напівгрубого борошна, щоб створити еластичне, податливе і не липке тісто. Ми споживаємо близько півкілограма борошна. Спочатку змішайте інгредієнти в місії, потім перенести тісто на робочу поверхню, посипати борошном і одночасно перевірити, чи є матеріал досить пластичним і не липкий. Якщо тісто буде занадто твердим, ми будемо тріскати трохи молока.
Тісто для вареників з фруктовим сиром не повинен відпочинок, отже зараз ми продовжуємо. Тісто розкачати в млинець середньої товщини, нарізати його колесом або гострим ножем так само великі квадрати, в які упаковуємо фрукти.
Спочатку тиснемо разом кути, чим менші плоди, зокрема, ми захищаємо від випадання.
Потім натисніть, щоб склеїти всі вільні краї і вареники ми повзаємо, так що дорожній шар скрізь однаково товстий. Готові вареники з сирих фруктів з сирного тіста кладуть на борошно грубого помелу, посипане підносом.
Нехай вода закипить
Нехай вода закипить у каструлі більшого розміру. Налийте в нього половину чайної ложки сіль. У киплячу воду швидко покласти всі вареники. Приблизно через півхвилини ми підкорюємо їх знизу ложкою або іншою відповідною розмитою сіткою для посадки почищений знизу. Варити близько чотирьох хвилин, потім перевернути і варити ще три хвилини. Виберіть за допомогою дроту або перфорованого совка.
Вареники з фруктовим сиром ми служимо зараз (застигає при охолодженні). Ми розливаємо їх відповідно до виду використовуваних фруктів та відповідно до індивідуальних смаків або звички.