Для вареників з фруктами вам знадобляться:
- 150 г білого підсмаженого хліба, знятого корою і дрібно натертого на тертці
- 150г борошна грубого помелу
- 125г м’якого сиру
- 40г м’якого вершкового масла
- 70г манної крупи
- 2 жовтки
- фрукти на ваш вибір
- щіпка солі
- кухонне обладнання та побутова техніка
Як вибрати підходяще тісто
Готуємо вареники з фруктів різними способами. Ми обираємо шлях відповідно до типу фрукти, наявної сировини, часу, але також відповідно до досвіду, які ми маємо з приготуванням фруктових вареників. Вибір фруктів також відіграє певну роль - м’які і дуже соковиті фрукти краще упаковувати в тісто, яке може бути добре закрити, щоб переконатися у відсутності варіння Втеча сік, який відкрив би вареник. Тверді фрукти можуть бути упаковані в будь-яке тісто.
Пакуючи фрукти, ми повинні пам’ятати, що тісто закип’ячується в об’ємі. Тому шар повинен вона не мала будь занадто сильним, то це не добре. Зазвичай зазначається, що тісто має бути настільки грубим, щоб воно давало плоди сяяла. Для цього має бути тісто добре розвинена - м'який.
Опрацювання шляху
Обробляючи шлях, ми дамо його першим вся сировина в миску і перемішайте в ній тісто - вручну або роботом. Коли всі інгредієнти перероблені в один хлібець, ми переміщуємо тісто на вкриту борошном робочу поверхню і продовжуємо руки. На деяких дорогах передбачена інша технологія, тому ми її дотримуємось.
Добре вироблене тісто на робочому столі ми викочуємо (Рекомендується близько трьох міліметрів, але шкала може не використовуватися). Виріжте квадрати гострим ножем або колесом.
Ми повинні визначити розмір відповідно до розміру плоду, і ми кладемо фрукти посередині. Спочатку закриваємо шипи (як шарф), потім натискаємо на інші суглоби і, нарешті, вареник руками ми повзаємо в круглу форму.
Інший варіант - рулон сильніше валик, розрівняйте його руками і розміщуйте фрукти через рівні проміжки часу (вигідно, наприклад, для кісточки). Потім ми розрізаємо тісто так, щоб на кожному шматочку було фруктів та вареників ми пакуємо. Намагаємось зробити товщину доріжки так само вареники з усіх боків.
Найпростіший спосіб - це максимально нарізати тісто так само великий шматочки головоломки, використовуйте їх для створення однаково товстих млинців і загортання в них фруктів. це є простий, але оскільки нам ніколи не вдається нарізати шматочки однакового розміру, кожен вареник з фруктами різний (справа не лише в естетиці, але і навіть у приготуванні).
Готуємо у великому горщику
Фруктові вареники найкраще готувати в широкому і досить великому горщику. Ось як вони мають достатньо місця і може плавати поруч у воді. Ми кладемо їх у злегка підсолену та киплячу воду, як можна швидше, щоб умови кипіння для всіх фруктових пельменів були те саме. Через деякий час ми віднімаємо фруктові вареники дерев'яною ложкою або лопатою і ми звільняємо знизу (деякі до нього притримуються).
Ми готуємо різкий варом. Доводиться рахуватися з тим, що вода закипить принаймні спочатку пінопласт і бігти нагору, тож нам доведеться охороняти і можливо піднімати кришку, щоб пара виходила і вода не витік на плиті. Вареники коливається приблизно протягом семи хвилин, через чотири хвилини переверніть їх варити обидва сторінки. Варені фруктові вареники ми обираємо перфорований або дротяний ківш, покладіть у відповідну миску. Вареники з кислих фруктів кілька разів проколюємо (наприклад, з двозубими виделками), щоб вони не зіткнулися.
Готові вареники посипати цукрова пудра, тертий пряник, мелений мак, тертий або м’який сир. Скропити розтопленим вершковим маслом або вершками - відповідно до регіональних та сімейних звичаїв.