Що таке непереносимість гістаміну?
Це стан, коли існує нерівномірне відношення гістаміну до ферменту, який повинен розщеплювати його. Цей фермент, діаміноксидаза-DAO, коли його немає в організмі, накопичує гістамін і зазнає функціональних змін. Гістамін - це хімічна речовина, яка природним чином зустрічається в організмі. Вони належать до біогенних амінів, а це означає, що організм їх сам створює, а певна частина всмоктується в організм з їжею. Гістамін бере участь у декількох функціях організму, але найважливішою функцією є участь у нормальних захисних та регуляторних реакціях.
У дитинстві та молодшому віці фермент DAO зазвичай є досить активним. У деяких людей його активність зменшується із збільшенням віку, у 80% людей з непереносимістю гістаміну в середньому віці.
Як проявляється непереносимість гістаміну?
Які продукти рекомендується вживати?
Вміст гістаміну в їжі є природним, але його зберігання та дозрівання (під дією мікроорганізмів) збільшує його вміст. Для того найменше гістаміну є свіжим їжа.
ОВОЧІ - морква, спаржа, заморожена кукурудза та горох, кабачки, ревінь, огірок, редька, салат, цибуля-порей, петрушка, перець, кольрабі
ФРУКТИ - яблуко, груша, дині
ЗЕРНА - овес, рис, борошно з пшона, макарони з спельти та кукурудзяного борошна
МЯСО- свіже м'ясо, свіжа риба (негайно розсічена)
МОЛОКО- замінити кокосовим молоком, рисовим молоком
ІНШИЙ - зелень свіжа (м'ята, шавлія), мед, ріпакова олія, спеції (петрушка, розмарин)
Їжу, яку ми класифікуємо як несанкціоновану групу, також можна вживати, але це залежить від індивідуального порогу непереносимості гістаміну! Ви повинні пропустити будь-яку їжу, яка відчуває труднощі з їжею. Одне погано для однієї їжі, інше для іншої. Ця нетерпимість насправді дуже індивідуальна. Вам потрібно протестувати всю їжу, тому я рекомендую вам створити щоденник їжі, де ви записуєте, що ви спожили, і як тільки у вас виникнуть проблеми зі здоров’ям, вам потрібно озирнутися на день і кілька днів, що у вас є споживають і знаходять винуватця. Часто це можуть бути лише певні інгредієнти, такі як кориця чи інші. Потім цю їжу потрібно виключити з раціону і замінити іншою їжею, яка підходить саме вам. Ця система є найбільш важливою для управління харчуванням людей, які страждають від непереносимості гістаміну.
Серед найбільш поширених індукторів непереносимості гістаміну a продукти з найбільшим вмістом гістаміну Вони є:
- алкоголь, червоне вино, дріжджове пиво
- дозрівання сирів
- ковбаси - салямі, шинка, ковбаси
- різні овочі та фрукти: помідори, шпинат, полуниця, ананас, сливи, банани
- шоколад, какао
- оцет
- різні харчові добавки: сульфіти, нітрити
- консерви
- готові страви, розігріті страви
Прочитавши статтю, перед вами виникає запитання: «То що я можу споживати?» Її багато, потрібно просто звикнути до зміни дієти, прийняти нові продукти, препарати та комбінації продуктів. Будь креативним! Нагорода позитивно вплине на ваше здоров'я. Тож важливим кроком є припинення вживання їжі з високим вмістом гістаміну та пошук продуктів, до яких ви дуже схильні. Крім того, завжди вибирайте свіжу їжу, уникайте м’ясних консервів, зменшуйте споживання нагрітих продуктів і намагайтеся контролювати хімічний вміст їжі. Вам потрібно прийняти власних постачальників, які продаватимуть вам свіжі продукти, такі як м’ясо. Наш дієтолог може також професійно порадити вас щодо модифікації дієти у формі консультацій з певного питання або безпосередньо склавши меню та план харчування.
Непереносимість гістаміну може зробити життя незручним, але після правильної дієти ви знову відчуєте себе в тонусі, і ваші проблеми зі здоров’ям будуть усунені.
(Автори статті: інж. Лібор Явро, група досліджень харчових продуктів у співпраці з Марією Вашековою)
- 5 рецептів довголіття від людей, що живуть найдовше на планеті - Здоровий спосіб життя - Жінка
- Як куріння позбавляє вас здоров’я чи навіть життя; EZOpress
- Як я сприймаю їжу після фруктової дієти Життя Ельфослава
- Навіть діти, інфіковані вірусом ВІЛ, мають шанс на повноцінне життя
- Як волосся (і задоволеність ними) впливають на наше повсякденне життя