Каструля з цукіні з сиром та шинкою, на кухні ставка на "менше - це більше"
З матчею, ірискою або фруктовим чаєм: шоколадні торти, щоб закохати любителів солодкого
Тримайтеся подалі від кліше, ці рибні страви найкраще смакують зі склянкою червоного вина
Рецепти з солоним листковим тістом: 5 дивовижних пропозицій
Кабачкове пюре з сирами, особливий спосіб збагатити цю страву
Поділіться Як зробити домашній і заспокійливий курячий бульйон (з хитрощами, щоб зробити його смачним і без жиру)
Сьогодні я хочу вам показати як зробити втішний домашній курячий бульйон, за допомогою цього підручника, щоб ви могли робити це вдома за допомогою хитрощі, щоб зробити його смачним і без жиру. Коли ви зробите тест і підготуєте його так, як я вам зараз кажу, ви більше ніколи не будете їсти звичайний або м'який курячий бульйон, як "агуачіррі", а також бульйон із крапельками жиру, що плавають на поверхні.
Як ви тепер побачите, ось як ми можемо зробити курячий бульйон, сповнений смаку, з тілом і без жиру, який буде ідеально підкреслювати себе, коли ми в низькій формі або холодно, брати в якості консоме, служити основою для хорошого супу з локшиною або як рідина для приготування рису, рагу та рагу. А зверху це дуже просто.
Інгредієнти
- Куряча тушка 4
- Курячі крильця 4
- Вода 3 л
- Порей 1
- Маленька картопля 1
- Маленька цибулина 1
- Морква 1
Як зробити втішний домашній курячий бульйон
Щоб зробити наш втішний домашній курячий бульйон нам знадобляться курячі тушки або скелети. Ви можете без труднощів знайти їх у будь-якій птахофабриці або супермаркеті. Щоб бульйон мав більше смаку і кольору, я рекомендую вам підсмажити кістки перед їх відварюванням.
Мама завжди їх трохи смажила на сковороді, а я Я рекомендую підсмажувати їх на підносі з духовкою, оскільки таким чином ми не включаємо жодного жиру. Ще одна хитрість - додати трохи курячих крилець, які майже не містять м’яса і дуже дешеві, але які забезпечують багато смаку та колагену, який додасть тілу нашому бульйону. Як тільки все підсмажиться в духовці, ми перекладаємо його у велику каструлю або чайник і ставимо варити з 3 літрами води.
Коли воно готувалося протягом 45 хвилин, подрібніть кістки ложкою і додайте зазначені овочі, даючи всім варитися ще 45 хвилин. Овочі освіжать бульйон і додадуть додатковий смак.
Як покращити наш домашній курячий бульйон
Після приготування процідіть бульйон, щоб видалити кістки, і поверніть бульйон варитися, щоб сконцентрувати смак і трохи зменшити. Додаткових 15 хвилин на сильному вогні буде достатньо, щоб ароматизатори сконцентрувались і трохи рідини випарувалося.
На поверхні каструлі буде легкий шар жиру, який ми можемо видалити дуже простим способом: поставте відвар, коли він охолоне, у банки і поставте їх на пару годин у холодильник. Таким чином, жир залишиться зверху, і ми можемо легко його видалити, оскільки він застигне, ніби це було масло.
Коли ми видалимо тверду частину верхньої частини, наш бульйон буде готовий до споживання або заморожування. Я рекомендую вам завжди мати пару банок цього бульйону в морозильній камері тому що корисно зробити консоме або суп, коли настають холодні дні, і тому, що це відмінна основа для тушонки та рису, як ми вже говорили.
Якщо ви подивитесь на наступне зображення, ви побачите, що коли ви виймаєте його з пляшки і кладете в каструлю, бульйон виглядає як желе завдяки колагену, який він має, що робить його повноцінним бульйоном, з інтенсивним смаком і без жиру. Очевидно, що як тільки він нагрівається, він схожий на звичайний і звичайний бульйон, рідкий, золотистий і апетитний.
Як можна використовувати домашній курячий бульйон
втішний домашній курячий бульйон Він чудово підходить для приготування багатьох страв, таких як гарне консоме або різдвяний запас, суп з локшиною, додавання вареного яйця та, за бажанням, вареної та подрібненої курячої грудки. Це також чудово використовувати в багатьох рецептах рису або в рагу та рагу, таких як курка, тушкована з лісовим горіховим соусом серед багатьох інших. Ви побачите, скільки використань ви збираєтеся давати цьому чудовому бульйону, знежиреному та концентрованому.
Поділіться Як зробити домашній і заспокійливий курячий бульйон (з хитрощами, щоб зробити його смачним і без жиру)