Кістковий бульйон - суперпродукт
Кістковий бульйон - це суперпродукт з величезною кількістю дивовижних переваг. Курячий бульйон, зокрема, має трохи легший смак, ніж інші види бульйону, що робить його чудовою основою для таких супів, як цей морквяний суп з кокосовим молоком.
Домашній бульйон зробити дуже просто і недорого. Мені подобається відвар як за цілющу силу, так і за функцію переробки на кухні. Всі шматочки овочів, які ви не використовуєте для салатів, а також ті, що в’януть, заховані в холодильнику, ви можете покласти їх у бульйон.
Ці овочі вже немає вони служать для підвищення як мінеральної цінності, так і смаку бульйону. Без сумніву, залишилося. Якщо ви хочете насолодитися оптимальною травною системою, тоді відвар повинен бути у вашому меню.
Що потрібно для приготування кісткового бульйону (інгредієнти)
- Кістки цілої курки.* Ви можете використовувати кістки вже приготованої курки АБО можете попросити м’ясника дати вам півкіло кісток. ВИКОРИСТОВУЙТЕ НОГИ КУРИ, ЩОБ ЗРОБИТИ ДУЖЕ ЖЕЛЕЗНИЙ І ПОЖИВНИЙ БРОТ.
- Одна столова ложка яблучного оцту
- Близько трьох літрів відфільтрованої води (достатньо, щоб покрити всі кістки в горщику)
- Сіль (натуральна сіль, така як морська сіль або рожева сіль)
- Овочі (залишки/залишки, які ви не використовуєте під час приготування їжі, але не хочете витрачати даремно)
- Глиняний горщик (повільна плита) Або велика каструля
Crockpot (повільна плита) vs. Горщик - з чого краще робити відвари?
Зараз в Інтернеті БАГАТО рецептів, як приготувати найкращий кістковий бульйон. Деякі рецепти говорять, що найкращий бульйон готується в звичайних каструлях на плиті. Інші стверджують, що найкращий бульйон готується в каструлі (повільній плиті), в якій можна залишити бульйон варитися цілий день на повільному вогні. (ПРИМІТКА: Я знаю, що в деяких країнах крокпот використовується не так сильно, як у США. Якщо ви не знаєте, що це, я дам вам посилання на Amazon, щоб ви його побачили. Перевірте тут.) Якби мені довелося вибирати між двома варіантами, я б точно вибрав крокпот. Тепер я пояснюю, чому.
З низьким рівнем горщика я можу ВСІЙ день виходити з дому, готуючи бульйон; каструлю призначено залишати на весь день, навіть коли ви не вдома. Мені не потрібно турбуватися про те, щоб вимикати та вмикати піч кожного разу, коли я приходжу та йду з дому. Якщо ви працюєте поза домом, це може подати вам не тільки бульйони, але і тушонку, курку, серед багатьох інших рецептів. Добре в повільних плитах те, що бульйон може бути частиною вашого раціону, навіть коли у вас немає багато часу для приготування.
Кістковий бульйон (курячий) - поетапно
- Частина у двох курячих кістках (ті, які ви можете).
- поставити усі кістки та конверти, такі як шкіра, хрящі та ноги, у горщику.
- Це охоплює кістки прохолодною водою.
- Додати яблучного оцту до води і дозволяти нехай все сидить приблизно 20-30 хвилин. Кислотність оцту сприяє виведенню мінералів з кісток.
- Якщо ви використовуєте звичайний горщик, поставитила на плиті на середньому вогні, поки все не закипить.
- АГА вогонь топити, пускаючи відвар варити дві години.
- Якщо ви використовуєте каструлю (повільна плита), поставити температура до “низької” (низької), накрийте горщик і дайте відвару варитися від 2 до 12 годин.
- Вдень можна додати до нього додайте більше води до каструлі, особливо якщо ви готуєте її довше і виявите, що рівень води швидко падає.
- За годину або близько того, перш ніж закінчити варити бульйон, додайте його залишки овочів і сіль. Додавання овочів збагачує смак і мінеральність бульйону.
- Через 2 - 12 годин варіння, процідити бульйон з кісток і овочів, і вуаля! Зберігайте його в банках для холодильника (якщо збираєтеся випити через тиждень) або в морозильній камері, щоб пізніше використовувати як напій або основу в соусах та насичених супах.
Кістковий бульйон є важливою їжею для відновлення здоров'я кишечника.
Вам подобається бульйон? Це допомогло вам поліпшити травлення? Скажіть мені в коментарях нижче.
Здоров’я для всіх,
Вам подобається рецепт? Хочете спробувати вдома? Збережіть рецепт на Pinterest.