1. Ти в
  2. Почніть
  3. Розділи
  4. Харчування

Яка найкраща альтернатива цукру для підтримки здорового харчування?

# ElAzúcarMata, кампанія попередження про ризики зловживання цукром, революціонізувала мережі у Всесвітній день продовольства своїм сильним посланням. Питання в тому, що є найздоровішою альтернативою цукру ... стевія, мед, коричневий цукор, цілісний тростинний цукор, аспартам, сахарин, інші підсолоджувачі ...? Як пояснює наш співробітник у цій статті Хосе Марія капітан, Жоден з них.

альтернатива

З нагоди святкування Всесвітнього дня продовольства, 16 жовтня, Міністерство споживачів розпочало кампанію, щоб попередити про ризики зловживання цукром та підвищити обізнаність щодо правильного харчування. Шокуюча дія, при якій зловживання доданим цукром порівнюється зі споживанням тютюну.

Оформлена під хештег # ElAzúcarMata, кампанія не залишилася непоміченою і викликала всілякі думки. У будь-якому випадку, незалежно від впливу зображень або повідомлень, реальність полягає в тому, що щорічно у світі від ожиріння або надмірної ваги помирає 2,8 мільйона людей.

Споживання цукру пов’язане з розвитком ожиріння та інших хронічних захворювань. Його споживання стрімко зросло в їжі людини з часів промислової революції і особливо з другої половини 20 століття. В даний час досягнуто заборів записи цього продукту по всьому світу. В Іспанії це особливо яскраво відображається у тривожних цифрах надмірної ваги та ожиріння у дітей, які ми страждаємо і які вже страждають 40,6% дітей у віці від 6 до 9 років (Дослідження Аладіно). Як визначено ВООЗ, ожиріння є хронічним захворюванням, і коли воно розвивається, його дуже важко лікувати. Ожирілі люди, як правило, завжди страждають ожирінням і мають більшу ймовірність розвитку інших супутніх захворювань, таких як діабет або деякі типи раку. Крім того, ожиріння страждає від нерозуміння суспільства, яке його стигматизує, так що пацієнт із цією хворобою може зазнати більшої соціальної неприйняття, більших труднощів у пошуку партнера, вибору роботи або просто більш задоволеного життя.

Походження проблеми

Дитина після грудного вигодовування починає вживати велику кількість цукру у вигляді дитячого харчування (дитяче харчування), декстринованих злаків, печива, цукристих молочних продуктів та безлічі ультраперероблених продуктів, "спеціально призначених для нього". Це споживання цукру формує ваше сприйняття смаку та створює надмірну прихильність до солодкої їжі. У дитинстві такі продукти, як пластівці для сніданку, солодкі молочні коктейлі, безалкогольні напої, соки, солодощі та солодощі перетворюють кожен прийом їжі, а особливо кожне торжество, на події, наповнені цим солодким елементом. Пов’язаність солодкої їжі з кожним «особливим моментом життя» та те, що вона використовується як винагорода за «хорошу поведінку» неповнолітньої, наполегливо посилює її споживання. Вживання цукру в дитинстві буде закріплено як звичка, яка збережеться у дорослому житті і може зменшити якість та тривалість життя людини. Коротше кажучи, ми - суспільство, «зачеплене» цукром і хворе від надмірного споживання.

Тож який найкращий замінник цукру?

Після створення залежності від цукру та розуміння проблем зі здоров’ям, які спричиняє його споживання, ми задаємось питанням: які здорові альтернативи існують? Які інші підсолоджувачі ми можемо використовувати замість цього, які сприяють нашому здоров’ю? Щоб відповісти на ці запитання, ми повинні розуміти, що солодкі страви, оскільки ми навчились їх споживати, пов’язані з приємними враженнями, активізують нашу систему винагород та спонукають нас до гіперінгестів.

Інтенсивний солодкий смак, який ми звикли до нашого піднебіння, надмірно стимулює смакові рецептори і заважає правильно оцінити смак інших продуктів, які навіть можна відкинути. Прикладом цього є фрукти та овочі, які, на відміну від доданого цукру, є надзвичайно важливими для росту та розвитку дітей та підтримки здоров’я дорослих. Але не тільки цукор відповідає за погану освіту піднебіння, це також може статися з будь-якими підсолоджувачами, такими як мед, панель, стевія, цикламат або інші підсолоджувачі. Ми повинні розуміти, що не існує жодного замінника цукру, який має достатню харчову цінність, щоб виправдати його споживання, отже, його вживання буде відповідати лише потребі, спричиненій поганою харчовою освітою, а не будь-якою фізіологічною потребою. Цукор, необхідний нам для збереження здоров’я, вже отримується з власної їжі: цільнозернових, бобових, фруктів, бульб та овочів, головним чином.

З усіх цих причин потрібно сказати, що найздоровішою альтернативою цукру є припинення його споживання і що цукровий замінник не може бути потенційно шкідливим. Ця реальність створює величезну проблему. З одного боку, у нас є суспільство із солодкими зубами, пристрасне до солодощів, що все більше хворіє внаслідок пристрасті до цукру, а з іншого - харчова промисловість, яка не перестає заохочувати своє споживання через невпинний та високоефективний маркетинг ... Яке рішення? Єдиним реальним рішенням є перевиховання нашого піднебіння, припинення споживання будь-якого типу цукру або штучного підсолоджувача та звикання задовольняти свою потребу в солодощах за допомогою таких продуктів, як свіжі фрукти або сухофрукти, продукти, які ми споживали протягом усього свого розвитку. людські істоти.

З продовольчої освіти ми можемо вибрати здорове суспільство

Позбутися солодощів, газованих напоїв та інших підсолоджених продуктів - складно. Він сказав Франциско Гранде Кобіан, Іспанський лікар і дослідник, що змінити релігію було легше, ніж харчові звички, і, звичайно, він мав рацію. Не всі відчувають себе досить сильними, щоб суттєво змінити свій раціон, оскільки це частина їхньої ідентичності, способу розуміння світу, це джерело задоволення і цим компенсує значну частину свого незадоволення.

Можливо, нереально порадити широкій громадськості радикально припинити споживання солодощів або підсолоджувачів, я не знаю! Незважаючи на це, ми повинні наполягати на посланні та підвищувати обізнаність про важливість зменшення солодкої їжі до мінімуму, можливого для нашого здоров'я та здоров'я наших дітей. Особливо важливо, що ми можемо зупинити цю харчову нісенітницю, головною жертвою якої є наші діти, найбільш вразливе населення. Потрібно уникати надмірного смаку солодкої їжі в них і припинити шкодити їх здоров’ю.

Тільки працюючи з продовольчої освіти та з політикою, яка сприяє зменшенню споживання цукру та підсолоджувачів серед дітей та дорослих, ми зможемо зробити вибір на користь здорового суспільства в майбутньому.