Ревінь - це рослина, яку ми можемо споживати. Має червоний стебло. Його корінь білий, листя темно-зелені хвилясті, розміром приблизно 5 сантиметрів. Їх не можна вживати, оскільки вони дуже токсичні.
Походження ревеню
Невідомого походження, згідно з дослідженнями передбачається, що його відкриття було в Європі чи Азії. Потім його почали культивувати в інших частинах світу.
Це частина сімейства Polygonaceae, які характеризуються тим, що є трав'янистими, мають перетинчасті листки, які при випуску утворюють конверт.
Стаття, опублікована National Geographic в 2011 році він пояснює, що в середині 20 століття Генрі Кларк, більш відомий як "Король ревеню", показав світові свій великий урожай, розташований на Алясці в 1921 році. Рослини ревеню мали довгі стебла і листя.
Канадці, які на той час переселялися в долину Клондайк
вони скористалися його чудовими поживними речовинами. Вони шукали золото і не мали можливості споживати свіжу їжу.
Культура
Ревінь найкраще підходить для добре дренованих, вологих та здорових грунтів. Здебільшого росте в середовищі прохолодно, як долини і гори. Є багато культур ревеню по всьому світу, але в Китай та США спостерігається велике виробництво, підраховуючи, що ревінь зростає в перший час на висоту 5 тис. 13 тис. футів.
Наука розглядає його як овоч. Хоча в 1947 році північноамериканська громада це законно визнала фруктом. У всьому світі цей овоч отримували різні тлумачення, це залежить від культури та смаку конкретної культури.
Властивості ревеню
Дізнайтеся про всі вітаміни, які нам забезпечує ревінь, крім проблем зі здоров’ям, яких ви можете уникнути.
- Вітамін К: Допомагає зміцнити кістки та створити нові тканини в організмі. Крім сприяння згортанню крові.
- Вітамін С: Це сприяє зростанню організму, а також імунної системи. Дозволяє всмоктуванню заліза, відновлює тканини організму і оздоровлює.
- Вітамін А: Сприяє зростанню, поліпшенню зору, репродуктивної системи та поділу клітин.
- Залізо: Це поживна речовина, необхідна для транспортування кисню в крові та м’язових тканинах.
- Кальцій: Він міститься здебільшого в кістках і зубах, а також у крові та м’язах. Необхідний для кровообігу. Таким же чином він стимулює зміцнення кісток, м’язів і зубів, щоб вони були міцними і жорсткими.
- Калорії: Вони забезпечують організм енергією. Присутній у більшості овочів та фруктів.
- Цукор: Вони є важливими елементами для організму, оскільки вони складаються із заліза, водню та кисню. Їх потрібно вживати значно і отримувати з таких фруктів, як ревінь, полуниця, шпилька, персик та багато іншого.
Харчова цінність
| Калорії або енергія | 92 ккал |
| Білок | 1 г. |
| Жири | 2 г. |
| Цукор | 1 г. |
| Клітковина | 5 г. |
| Вуглеводи | 4 мг |
| Натрію | 2 м |
Використовується ревінь
Ревінь використовується для полегшення розладу шлунку або будь-яких захворювань. Він також зміцнює імунну систему та лікує будь-які типи інфекцій завдяки їй високий вміст вітаміну С.
Багато регіонів використовують це як замінник молока оскільки він має високий вміст кальцію і набагато дешевше. У США він звик торти або варення Завдяки своєрідному смаку, його також змішують з імбиром для поліпшення його смаку. З іншого боку, такі країни, як Франція, використовують його для соусів, салатів та гарніру до м’яса та риби.
Смак
Смак ревеню є кислий і не дуже солодкий, Слід зазначити, що тільки його держак їстівний оскільки його листя токсичні для організму людей і тварин. При приготуванні страв із стебла ревеню слід додати багато цукру, щоб протидіяти його кислому смаку, у тому випадку, якщо це соки або десерти, але в солону їжу додають інші овочі щоб допомогти вирівняти його сильний смак. У Норвегії роблять супи з ревеню, а в Польщі - з картоплею та ароматизованими приправами.
Ревінь в основному вживають у вареному вигляді, але в деяких країнах його їдять сирим та додають інші інгредієнти, такі як мед, цукор, апельсин та ін.
Поки Чим червоніший колір стебла ревеню, тим кисліший його смак, Перед споживанням його потрібно очистити і промити, а також видалити листя. Його слід зберігати в прохолодних місцях, хоча, якщо воно охолоджене, воно може мати довгий термін служби.