Калорії, ккал - основні відмінності

Калорії можуть бути "низькими" або "високими". Калорії великі, с означає високу калорійність і крихітну низьку калорійність. Висока калорійність означає кількість енергії, необхідної для підвищення температури 1 кг води на 1 ° C. З іншого боку, невелика калорія - це кількість енергії, необхідна для підвищення температури 1 граму води на 1 ° С. Ця термінологія була прийнята в США. Згідно з цими визначеннями, 1 велика калорія дорівнює 1000 маленьким калоріям, оскільки 1 кг дорівнює 1000 грамам.

калоріями

Щоб уникнути плутанини між висококалорійними та низькокалорійними, термін кілокалорія, де префікс "кіло" означає 1000, вважається придуманим для позначення висококалорійних. Термін "низькокалорійний" сьогодні рідко використовується поза дослідженнями фізики та хімії.

Сьогодні терміни "калорії" та "ккал" використовуються як взаємозамінні і стосуються тієї самої кількості енергії, що і їжа, або енергії, спаленої під час фізичних вправ. Тому перетворювати їх не потрібно, оскільки 1 кілокалорія - це 1 калорія в харчуванні.

Читайте також:
Скільки калорій потрібно їсти в день, щоб схуднути?

Калорії та кілоджоулі (кДж)

Калорії також можуть виражатися в кілоджоулях (кДж). Одна калорія (ккал) дорівнює 4,18 кДж або 4184 джоулів (Дж). Щоб змінити вираз вимірювання калорій на кДж, помножте кількість калорій на 4,18. І навпаки, щоб перетворити кДж у калорії, розділіть кількість кДж на 4,18. Наприклад, банан середнього розміру (118 грам) забезпечує 105 калорій (ккал) або 439 кДж енергії.

Використання термінів калорії, ккал, кДж

Виробники продуктів харчування та напоїв повинні розміщувати на своїх продуктах маркування харчових продуктів. Етикетка містить, серед іншого, інформацію про кількість енергії, що міститься в продукті на порцію або вагу.

Етикетка поживної речовини призначена для надання інформації про харчові продукти упакованих продуктів харчування та напоїв, а також про те, чи містять вони інгредієнти, яких, можливо, слід уникати через алергію, непереносимість або особисті уподобання.

Залежно від того, де ви проживаєте, таблиця Факти харчування може відображати енергетичну цінність їжі чи напою в калоріях, ккал, кДж або їх поєднанні:

  • Європейський Союз: кДж і ккал
  • США: калорії
  • Канада: калорії
  • Австралія та Нова Зеландія: кДж або кДж і ккал
  • Китай: кДж.

Виробники визначають кількість калорій у їжі чи напої, виходячи з кількості енергозабезпечуючих поживних речовин у продукті.

Читайте також:
6 способів схуднути легше

Поживні речовини та калорії, ккал та кДж

Три основні поживні речовини для енергії - це білки, вуглеводи та жир.

Білки та вуглеводи забезпечують приблизно 4 калорії (16,7 кДж) на грам і жир, 9 калорій на грам (37,6 кДж). Алкоголь також забезпечує 7 калорій (29,3 кДж) на грам.

Виробники округлюють з точністю до 1 граму, тому, підраховуючи кількість калорій або кДж кожного макроелемента, сума може дещо відрізнятися від кількості, вказаної у списку поживних речовин.

Крім того, маркування харчових продуктів для продуктів, що містять клітковину, яка класифікується як вуглевод, може містити менше калорій, ніж розрахована вами величина. Це пов’язано з тим, що клітковина, залежно від типу, може бути неперетравлюваною або погано засвоюваною, а тому забезпечує мало калорій або взагалі не містить їх.

Читайте також:
Вам подобається лосось Перевірте, які поживні речовини він містить