Соєвий? Рис? Мигдаль чи кокосові горіхи? На щастя, світ рослинних замінників молока для чутливих до молока людей розширюється. Однак коров’яче молоко сповнене білка, кальцію та важливих вітамінів, і рослинне «молоко» може до цього наблизитися?

молоко

До рослинних альтернатив молоку досить важко звикнути через дуже різні смаки. Їх колір та більш волога текстура можуть бути по-справжньому дивними на перших кількох дегустаціях. Більшість людей випробовує їх усіх і віддає свій голос відповідно до того, який із них найкращий на смак. Але не все рослинне молоко працює з усіма продуктами. Мій досвід полягає в тому, що кокосове молоко та шпинат насправді не є друзями! Однак варто поглянути на пропозицію з іншої точки зору:

Який вміст поживних речовин у даному препараті?

Кокосове молоко

Ця рослинна альтернатива насправді не може бути використана для повної заміни тваринного молока. Хоча високий вміст жиру може полегшити готування, а солодкий смак робить його придатним спеціально для використання в десертах, вміст білка в кокосовому молоці досить низький.

Мигдаль

Мигдальне молоко, яке містить менше білка та кальцію, ніж тваринне молоко, зазвичай додає набагато більше цукру завдяки високому вмісту води. Якщо це можливо, виберіть марку, яка не підсолоджується і навіть містить трохи кальцію в продукті. Це може бути хорошим рішенням для тих, хто чутливий до сої, але тим, хто має алергію на горіхи, слід воліти уникати цього!

Різстей

Рисове молоко не містить занадто багато білка, але тим більше вуглеводів та цукру. Вони також мають високий глікемічний індекс: Глюкоза легко викидається в кров, тому діабетикам потрібно бути обережними з нею. Незважаючи на те, що він найменш алергенний, вміст поживних речовин також не робить його найкращим замінником молока.

Соєве молоко

Соєве молоко, яке часто збагачене кальцієм, містить багато вітамінів групи В, корисні ненасичені жири та клітковину, а також вміст білка в нього, як правило, вищий, ніж в інших рослинних молоках. Однак смак не подобається багатьом.

Забтей

Варто зазначити, що якщо це не написано спеціально на вашій коробці, то це точно не клейковина! Крім того, овес, який за своєю суттю має низький вміст білка та кальцію, містить багато вуглеводів. Однак перед повним описом слід зазначити високий вміст клітковини та вітаміну Е.

Тож яке рослинне молоко вибрати?

Ми не хочемо нікого відлякувати від будь-яких замінників молока, але ми закликаємо всіх, хто бере участь, переглянути список інгредієнтів і вибрати продукт від виробника, який не містить доданого цукру, але має вміст кальцію, подібний до молока (115-120 мг/100 мл).