Хуан Ревенга

Раніше в цій серії публікацій:

зробив

Як мало зацікавлене чи занепокоєне населення, як правило, висловлюється щодо того, що вони п’ють, та його впливу на здоров’я в межах свого раціону. Або принаймні, наскільки менший цей інтерес до напоїв порівняно з тим, який зазвичай проявляється у їжі. Це правда, що як будь-який аргумент на захист цієї позиції, я маю лише свою думку, відчуття, яке змушує мене спостерігати за реальністю навколо мене. У цьому сенсі і загалом нас дуже і дуже турбує, що їсти, коли, скільки і як поєднувати те, що ми їмо, і ми набагато менше уваги приділяємо тому, що п’ємо. Я не кажу, що те, що ви п'єте, не враховується, але я кажу, що в цілому цьому приділяється набагато менше уваги, ніж тому, що ви їсте. Однак те, що ми лише ковтаємо, є настільки важливим або важливішим, ніж те, що ми також «жуємо».

Роль напоїв у надходженні продуктів харчування

У цьому сенсі важливо відзначити, що в останні десятиліття щось змінилося в тому, як ми п’ємо і, крім того, цей факт може бути пов'язані з деякими найбільш очевидними харчовими проблемами сучасності. Наприклад, у дослідженні Зміни в моделях та споживанні напоїв між 1965 і 2002 роками (Зміни в профілі та споживанні напоїв між 1965 та 2002 рр.) Це досить добре відображає за останні десятиліття структура споживання напоїв суттєво змінилася. Цілком ймовірно, що ви думаєте про збільшення споживання безалкогольних напоїв ... і ви мали б рацію, але не всі, оскільки загалом споживання всіх видів напоїв, що забезпечують калорії, також зросло, в тому числі алкогольні.

Хоча стаття повідомляє про методологічні відмінності в отриманні даних за весь досліджуваний період, важливо знати, що, принаймні в США:

  • У 1965 р. 66% населення вводили з напоями менше 15% калорій, які вони споживали протягом дня. Однак у 2002 р. Кількість населення, яке мало так мало прибутку від рідких калорій, впала до 42%.
  • У 1965 р. 17% населення вводили з напоями від 15 до 25% споживаних калорій ... у 2002 р. Відсоток населення в цій ситуації збільшився до 27%.
  • У 1965 р. Також було 17% населення, яке включало в напої більше 25% від загальної кількості споживаних калорій ... однак, у 2002 р. 30% населення було в такій ситуації.

Чітко сказано, З роками прогресує все більше калорій через напої ... незалежно від їх остаточного походження.

На додаток до цього, інші дослідження наголошують на іншій тісно пов'язаній темі, такі як асоціації між тими, хто п’є та їсть. Таким чином, дослідження НАС. зразки закусок для дорослих та дітей серед тих, хто п’є напої з цукром та не п’є (Моделі споживання закусок у американських дорослих та дітей на основі споживання цукру та несолодкого напою) доводить досить переконливо, що:

Як дорослі, так і діти, які споживають солодкі напої, частіше закушують і споживають більше калорій із «закусок», ніж непитущі з солодкими напоями […]

І саме це, як це інший пост і щодо молодшого американського населення:

Існує надлишкове накладання серед основних джерел енергії та порожні калорії: безалкогольні напої, десерти, виготовлені переважно з борошном, піца та незбиране молоко. Каталог варіантів, доступний для дітей та підлітків, повинен змінитися, щоб забезпечити менше нездорової їжі та більше корисної їжі з меншою енергією. […] Переформулювання продуктів одних недостатньо, потік порожні калорії у харчуванні слід зменшити.

Ситуація в Іспанії

У цих частинах ми досить схожі, нічого дивного, оскільки розбіжності щодо цих питань у західних країнах, як правило, стають все меншими, коли не зникають. Згідно з дослідженням Вживання рідини з напоїв у дорослих іспанців; дослідження поперечного перерізу (Вживання рідини з напоїв у дорослих іспанців; дослідження поперечного перерізу) робиться висновок, що:

Половина досліджуваної популяції не відповідає рекомендаціям EFSA щодо споживання рідини. Вода в пляшках або з-під крана є основним споживаним напоєм. Існують відмінності у споживанні напоїв стосовно віку та статі. Чверть досліджуваного населення споживає надлишок цукру з напоїв.

Якщо попереднє дослідження стосувалось іспанського дорослого населення, то з точки зору дітей та підлітків ми можемо проконсультуватися з цим іншим дослідженням Вживання рідини у іспанських дітей та підлітків; дослідження поперечного перерізу (Вживання рідини з напоїв у іспанських дітей та підлітків; дослідження поперечного перерізу), що робить висновок, що:

Переважна більшість нашого населення не виконала рекомендацій EFSA щодо загального споживання води. Тому слід сприяти збільшенню споживання води у дітей та підлітків, щоб задовольнити потреби в рідині без збільшення калорійності.

Підсумовуючи

Ми п'ємо мало води і п'ємо багато того, що не є водою і що це також не є загальновигідним у світлі наслідків, які ця поведінка має для громадського здоров'я.

Враховуючи красномовство даних, я думаю, що якби це було в моїх руках, виконувати деякі дієтичні рекомендації повідомлення про стимулювання споживання води, і лише води, повинно бути настільки важливим або більшим, ніж будь-яке інше свідчення. Тому, навіть знаючи, що існує безліч інших форм гідратації, сумісних зі збалансованим харчуванням, я б не згадував про споживання будь-якого іншого напою як такого, як настій, кава, безалкогольні напої (навіть без калорій), соки, соки, фрукти тощо. Нічого з будь-якого з цих речей у рекомендаціях не було, і якби це було багато для написання, це запропонувало б вам обмежити споживання, а не заохочувати його. Що стосується супів, кремів (гарячих чи холодних) та пюре, то я вважаю їх їжею, а не питвом, і чи не є вони, як правило, столовими приборами для споживання? Отже, кожна з цих страв, навіть подана у чашках або мисках, буде включена до рекомендацій інших груп продуктів харчування на основі основного інгредієнта, до якого вони належать, але вони не вважатимуться напоями.

Коротко: пити, як правило: вода. Великим шрифтом і ніколи не маргінально.