26 жовтня La Opinion de Mlaga взяла інтерв’ю у дослідниці харчування Марти Гаролет.

якби

Метод Гараулета для схуднення торжествує по всій Іспанії. Його головне: поєднання середземноморської дієти з американськими техніками. Її творець отримав премію доктора Мараньона, яку присуджує Королівська академія гастрономії.

Що для вас означає премія «Доктор Мараньон»?

Честь, бо всі люди, якими я захоплювався у своїй професійній кар’єрі, отримали її: Маноло Ріос, Франсіско Гранде Ковіан, Валентин Фустер тощо. Це говорить мені, що я на правильному шляху, і це щось мене хвилює.

Він добре відомий своїм методом схуднення, але за його роботою є роки досліджень. Ви зараз працюєте над чимось конкретним?

Коли я був у США, здобуваючи ступінь магістра в Гарварді, вони вклали мені науку в вену. Тому що мова йде про науку дайте відповіді на те, чому речі і я, будучи в безпосередньому контакті зі своїми пацієнтами, мушу шукати багато відповідей на ожиріння, оскільки він дуже складний і зумовлений багатьма причинами. Моя остання робота зосереджена на годинах, пов’язаних із ожирінням та втратою ваги. Важливо не тільки те, що ви їсте, але і коли ви їсте. Я зробив роботу з Гарвардом, який провів багато поширення, в якому ми змогли показати, що час, коли відбувається основна трапеза, обідня, є дуже важливим: ті люди, які їли після трьох в вдень втрачав менше ваги, ніж ті, хто раніше, вживаючи однакову кількість і той самий тип їжі. Дуже важливо дотримуватися графіків.

Чи існує диво-дієта?

Не існує. Те, що існує, - це багато опортуністичних факторів, які падають так само швидко, як і піднімаються. Я хотів би, щоб була така диво-дієта.

У чому успіх методу Гараулета?

Об'єднайте Середземноморська дієта з дуже американськими техніками, такими як фаст-фуд: банки з бобовими, салатні пакетики ... Це дієта не потребує годин для приготування їжі тому що врешті-решт причиною є те, що ми відмовляємось від неї. Що ще, воно засноване на зміні звичок та поведінки.

Яке найбільше відхилення ви чули чи читали стосовно дієти?

Їх так багато, і ти думаєш, що більше нічого не вийде, але вони виходять. Одним з них було б те, що кислі продукти не є корисними, оскільки вони не можуть засвоюватися, і це брехня. Є також ті, хто проводить тести на алергію, коли ожиріння не є алергією. Ожиріння - дуже важлива проблема тому що це засмучує життя тих, хто страждає. Коли ви схуднете на п’ять кілограмів, ваша самооцінка підніметься, і це також означає, що суспільство дуже несправедливе, і якщо ви схудли, ви виглядаєте розумнішим, красивішим. Який сором, але це те, що воно є.

Існує кілька кампаній для боротьби з ожирінням серед дітей, наскільки винні батьки?

Я не хочу говорити про провину, але відповідальність повна. Дитина їсть те, що їй дозволено їсти, і в даний час дисципліна в їжі втрачена, і багато батьків, поки вони не завдають клопоту, дозволяють своїм дітям їсти те, що вони хочуть. Якби ми їли або вечеряли, як у шістдесятих, сім'єю, сидячи за столом і без телевізора, розслаблено, ожиріння було б менше.

Чи в такому житті ми ведемо суспільство до ожиріння?

Ні. Ми йдемо туди, куди хочемо, як і все в житті. Ніщо не є вирішальним, ми не народжуємось і не помираємо ожирінням, ми маємо можливість робити щось і змінювати їх.