Ми особисто захоплені тими гастро-сайтами, де рецепт не тільки вітає нас, але й ми відчуваємо історію страв. Тому сьогодні ми принесли вам популярний десерт - народження пампушки Еклер.!
Згідно з сучасними даними, пампушка "Еклер" вже подавалася в 1603 році в замку графа Санісло Турцо як сьома страва. На думку деяких істориків продовольства, еклер - це десерт французького походження, який вперше зробив знаменитий французький королівський кухар Марі-Антуан Кареме, коли вона почала працювати в кондитерській поблизу Королівського палацу. Історики також пов’язують винахід торта Шарлотта та Mille Feuille з іменем Кареме. Першим відомим рецептом був Д.А. Лінкольн з’явився в книзі кухарів Школи Кука Кука 1884 року.
В Угорщині пончики датуються 19 століттям. століття стало популярним. До 1850 р. У Франції біль називається à la duchesse (“хліб принцеси”) або маленька герцогиня (“маленька принцеса”).
А після Парижа прийшов Нью-Йорк! Відомі французькі кондитери та кухарі мігрували до Нового Світу, де відкривали свої ресторани та кондитерські. Слава Богу, про затемнення, як воно було забуте, що в цьому випадку було добре для історії їжі. Ось так це не стало простою загальноприйнятою випічкою, яку також можна придбати в більшості пекарень. Завдяки таким людям, як Ерік Кайзер або Домінік Ансель, затемнення стали справжніми витворами мистецтва: манго, малина, карамель та матча, щоб назвати декілька.
Французьке слово eclair означає блискавка, тому багато хто вважає, що форма їжі, можливо, дала їй цю промовисту назву. Його легке тісто і мус можна поглинути одним махом. Однак ми не можемо бути абсолютно впевнені в цьому. Інші підозрюють, що форма десерту, який є порожнистим утворенням і утворюється в пухкому піску ударом блискавки, має схожість з каменем фульгур.