Молоко є джерелом їжі, що складається з вітамінів та мінералів, серед іншого, і воно містить кальцій - важливий для здоров'я кісток. Деякі люди можуть високо оцінити цей молочний продукт на сніданок, перекус або перед сном, і тому він є частиною звичного раціону. Однак для людей з діабетом кількість вуглеводів у молоці може впливати на рівень цукру в крові.

Молоко містить природний цукор - лактозу або вуглеводи, які організм використовує для отримання енергії. У порції молока 8 унцій - 240 мл міститься 12 грамів вуглеводів.

молоко

Американська діабетична асоціація (ADA) рекомендує вживати від 45 до 60 г вуглеводів за один прийом їжі. Тоді стандартна склянка молока представлятиме третину-чверть рекомендованого споживання вуглеводів під час їжі.

Хоча коров’яче молоко пропонує переваги кальцію та смаку для хворих на цукровий діабет, через його вплив на рівень глюкози в крові ви можете вибрати інші кращі або відповідні варіанти.

Факти харчування молоком для людей з діабетом

Сьогодні в супермаркеті можна знайти найрізноманітніші види молока. Різні типи молока включають різний відсоток - від коров’ячого до рисового або мигдалевого. Розгляньте факти харчування для будь-якого з наступних варіантів молока (усі розміри порції - для однієї склянки або 8 мл - 240 мл молока):

Незбиране молоко:
Калорії: 149
Жир: 8 грам
Вуглеводи: 12 грам
Білок: 8 грам
Кальцій: 276 міліграм

Знежирене молоко:
Калорії: 91
Жир: 0,61 грам
Вуглеводи: 12 грам
Білок: 8 грам
Кальцій: 316 міліграм

Мигдальне молоко (несолодке):
Калорії: 39
Жир: 2,88 грама
Вуглеводи: 1,52 грама
Білок: 1,55 грама
Кальцій: 516 міліграм

Рисове молоко (несолодке):
Калорії: 113
Жир: 2,33 грама
Вуглеводи: 22 грами
Білок: 0,67 грам
Кальцій: 283 міліграми

Хоча це не єдині варіанти молока для людей з діабетом, вони показують, як існує багато різних типів молока. Кожен тип молока має свої якості - від більшої до меншої кількості кальцію та більше до меншої кількості вуглеводів.

Наприклад, мигдальне молоко містить майже нуль вуглеводів, тоді як ціле та знежирене мають 12 грамів вуглеводів. Деякі сорти мигдального молока також містять більше кальцію на кожну чашку коров’ячого молока. Деякі види рослинного молока також мають дуже низький вміст білка, якщо вони не містять доданого білка.

Мигдальне та рисове молоко, згадані вище, є версіями без цукру, тобто якщо вони містять додані цукри, вони будуть містити більшу кількість вуглеводів.

У чому користь молока?

Молоко може бути важливим джерелом кальцію, вітаміну D і білка в щоденному раціоні людини, а також бути частиною щоденного споживання рідини.

ADA рекомендує вибирати напої з низьким або низьким вмістом вуглеводів, коли це можливо.

  • Кава
  • Низькокалорійні напійні суміші
  • Несолодкий чай
  • Вода
  • Газована вода

ADA також розглядає молоко з низьким вмістом жиру як альтернативу щоденному споживанню напою у списку варіантів. Вони рекомендують вибирати знежирений або знежирений, коли це можливо, і додавати до плану харчування з точки зору споживання вуглеводів.

Молоко взагалі не обов’язково повинно бути частиною раціону. Однак важливо пам’ятати, що люди повинні включати в свій раціон деякі продукти, що містять кальцій.

Люди також повинні пам’ятати, що більшість молочних продуктів містять вуглеводи. Сюди входять йогурт, сир та морозиво. Уважно читайте етикетки з даними щодо кількості порцій та кількості вуглеводів.

Найкраще молоко для людей з діабетом

«Найкраще» молоко для хворих на цукровий діабет насправді залежить від смакових уподобань людини, щоденного раціону та загального добового споживання вуглеводів.

Наприклад, якщо метою людини є максимально зменшити споживання вуглеводів, мигдальне молоко має майже нульові вуглеводи.

Знежирене молоко може бути нежирним і низькокалорійним варіантом для тих, хто не переносить лактозу. Однак знежирене молоко містить вуглеводи. Людям, що страждають на діабет, важливо включати підрахунок вуглеводів у свій щоденний план харчування.

Молоко та ризик діабету 2 типу

Кілька дослідницьких досліджень намагалися знайти взаємозв'язок між споживанням молока та меншим ризиком виникнення діабету 2 типу.

У дослідженні, опублікованому в 2011 році, було обстежено 82 000 жінок у постменопаузі, яким на момент дослідження не був діагностований діабет. Протягом 8 років дослідники вимірювали споживання молочних продуктів, таких як молоко та йогурт, у жінок.

Дослідники дійшли висновку, що "дієта, багата молочними продуктами і з низьким вмістом жиру, пов'язана з меншим ризиком діабету у жінок в постменопаузі, особливо у тих, що страждають ожирінням".

Ще одне дослідження, опубліковане в 2011 році - American Journal of Clinical Nutrition, відстежувало взаємозв'язок між споживанням молока людиною в підлітковому віці та ризиком розвитку діабету 2 типу у зрілому віці. Дослідники дійшли висновку, що "більш високе споживання молочних продуктів у підлітковому віці пов'язане з меншим ризиком розвитку діабету 2 типу".

У 2014 році дослідження університету Лунда у Швеції, опубліковане в Американському журналі клінічного харчування, показало, що споживання молока та йогурту з високим вмістом жиру знижує ризик розвитку діабету 2 типу людини приблизно на одну п’яту.

Дослідники вивчали вплив різних типів насичених жирів на ризик діабету людини. Вони дійшли висновку, що дієта з високим вмістом насичених жирів, що міститься в молоці, захищає проти діабету типу 2. Однак вони виявили, що дієта з високим вмістом насичених жирів при вживанні м’яса пов’язана з підвищеним ризиком діабету 2 типу.

Варіанти молока можуть відрізнятися для тих, хто вже страждає на діабет типу 2. Люди, які страждають на цукровий діабет другого типу, можуть більше цікавитися вуглеводами, ніж жиром. Однак ці дослідження піднімають думку, що не всі жири, включаючи ті, що містяться в молоці, шкодять здоров’ю людини.

Висновок щодо молока та діабету

Існує велика кількість продуктів, що містять вуглеводи. Сюди входять хліб, макарони, крохмалисті овочі, квасоля, молоко, йогурт, фрукти, цукерки та фруктові соки. Типовим помилковим уявленням для хворих на діабет є те, що вони, можливо, забувають включати вміст вуглеводів у молоці у свій щоденний прийом.

Прикладами вуглеводних порцій є чашка соєвого або коров’ячого молока або 6 унцій нежирного йогурту - 180гр. Ці порції дорівнюють невеликому шматочку фрукта або скибочці хліба з точки зору кількості вуглеводів або обміну.

Помірність є запорукою споживання будь-якого виду молока. Читання етикеток на продуктах щодо розмірів порцій та кількості вуглеводів є важливим кроком для людей з діабетом.

Якщо хворий на цукровий діабет не переносить лактозу, також доступні варіанти молока. Серед прикладів - соєве, мигдальне, конопляне, льняне та рисове молоко. Людина може побажати скуштувати кілька різних видів молока, щоб визначити, який смак найбільше сподобається.