МАДРІД, 21 лютого (EUROPA PRESS) -

жиру

Нові дані дослідження медичної школи Стенфордського університету в Каліфорнії, США, можуть відвернути тих, хто вибрав дебати з низьким вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів.

Жоден варіант не є кращимЗгідно з цим дослідженням, зменшення вуглеводів або жиру зменшує зайву вагу приблизно в тій же пропорції. Крім того, рівні інсуліну або конкретна схема генотипу не передбачали успіху людини на будь-якій дієті, виявили автори.

"Ми всі чули історії про друга, який дотримувався дієти, вона спрацювала дуже добре, а потім інший друг спробував ту саму дієту, і вона взагалі не спрацювала", - говорить провідний автор дослідження Крістофер Гарднер, професор медицини в Стенфорд. - Це тому, що ми всі дуже різні, і ми починаємо розуміти причини такої різноманітності. Можливо, нам не слід запитувати себе, яка найкраща дієта, а яка найкраща дієта для кого? ".

Попередні дослідження показали, що Ряд факторів, включаючи генетику, рівень інсуліну (який допомагає регулювати глюкозу в організмі) та мікробіом, можуть схилити рівновагу до втрати ваги. Нове дослідження, опубліковане цього вівторка в журналі "JAMA", зосереджується на генетиці та інсуліні, намагаючись виявити, чи можуть ці нюанси біології спонукати організм людини отримувати більше переваг від дієти з низьким вмістом вуглеводів чи дієти з низьким вмістом жирів.

Провідними авторами дослідження є Гарднер; Еббі Кінг, професор кафедри охорони здоров'я та медицини; Маніша Десай, професор медицини та біомедичних даних; і Джон Іоаннідіс, професор медицини. У своєму прагненні з’ясувати, чи диктують індивідуальні біологічні фактори втрату ваги, Гарднер завербував 609 учасників у віці від 18 до 50 років; приблизно половина були чоловіками, а половина - жінками.

Усі учасники були рандомізовані в одну з двох дієтичних груп: з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом жиру. Кожній групі було наказано дотримуватися дієти протягом одного року. До кінця того року, близько 20 відсотків учасників кинули дослідження через зовнішні обставини, Гарднер виділяє.

Особи брали участь у двох попередніх дослідженнях, результати яких потім перевірялись як предиктори схуднення. Частина його геному була секвендована, що дозволило вченим шукати конкретні генетичні закономірності, пов’язані з виробленням білків, які змінюють метаболізм вуглеводів або жирів. Потім учасники пройшли базовий тест на інсулін, під час якого вони випивали розчин глюкози (наприклад, кукурудзяний сироп) натщесерце, а дослідники вимірювали вироблення інсуліну в їх організмах.

У перші вісім тижнів дослідження учасникам було сказано обмежити щоденне споживання вуглеводів або жиру лише 20 грамами, це приблизно те, що можна знайти відповідно в 1,5 скибочках цільнозернового хліба або в щедрій жмені волоських горіхів. Після другого місяця команда Гарднера доручила групам робити невеликі поступові коригування за необхідності, поступово додаючи 5-15 грамів жиру або вуглеводів, з метою досягнення балансу, який, на їхню думку, вони могли підтримувати до кінця свого життя.

РІВНІ ГЕНОТИПУ І ІНСУЛІНУ, НЕ ПОВ'ЯЗАНІ З УСПІХОМ ДІЄТИ

Наприкінці 12 місяців ті, хто сидів на дієті з низьким вмістом жиру, повідомляли про середньодобове споживання жиру 57 грам; ті, хто харчувався з низьким вмістом вуглеводів, їли приблизно 132 грами вуглеводів на день. Ці статистичні дані порадували Гарднера, враховуючи, що середнє споживання жиру для учасників до початку дослідження становило близько 87 грамів на день, а середнє споживання вуглеводів - близько 247 грамів.

Ключовим, на думку Гарднера, було наголошення на здоровій дієті з низьким вмістом жиру та вуглеводів: сода може мати низький вміст жиру, але це, звичайно, не корисно. Сало може бути з низьким вмістом вуглеводів, але авокадо було б здоровішим.

"Ми обов’язково сказали всім, незалежно від того, на якій дієті вони були, їхати на фермерський ринок і не купувати оброблену їжу. Крім того, ми порадили їм харчуватися таким чином, щоб вони не відчували голоду чи нестачі - інакше" Важко тривалий час дотримуватися дієти, - каже Гарднер. - Ми хотіли, щоб вони обрали план дієти з низьким вмістом жиру або вуглеводів, якого вони могли б дотримуватися назавжди, а не дієту, яку вони зупинили б після закінчення дослідження. ".

Протягом 12-місячного періоду вчені відстежували прогрес учасників, реєструючи інформацію про вагу, склад тіла, базовий рівень інсуліну та скільки грамів жиру або вуглеводів вони споживали щодня. Наприкінці аналізу особи у двох групах втратили в середньому 13 фунтів (майже 6 кілограмів). Тим не менше, між ними все ще спостерігалася велика варіабельність втрати ваги; деякі схудли на 60 фунтів (27,22 кілограма), а інші набрали приблизно 15 або 20 (6,8 або 9,07 кілограма).

Але всупереч гіпотезі дослідження, Гарднер не виявив жодних зв'язків між генотипом чи базовим рівнем інсуліну та схильністю до успіху на будь-якій дієті. "Це дослідження закриває двері для одних питань, але відкриває двері для інших", - говорить Гарднер, команда якого продовжує заглиблюватися у свої банки даних і тепер задається питанням, чи може мікробіом, епігенетика чи інша схема експресії генів дати уявлення, чому існує така різка мінливість серед тих, хто діє.

Мабуть, найважливішим висновком цього дослідження, на думку Гарднера, є те, що фундаментальна стратегія схуднення за допомогою підходу з низьким вмістом жиру або вуглеводами схожа. "З обох сторін ми чули від людей, які схудли більше, що ми допомогли їм змінити свої стосунки з їжею, і тепер вони були більш уважними до того, як вони харчуються", - говорить Гарднер.

Відтепер він та його команда продовжуватимуть аналізувати величезну кількість даних, зібраних під час річного дослідження, і сподіваються співпрацювати з науковцями з Стенфорду, щоб розкрити ключі до індивідуальної ваги.