- Стовпець
- Стовпець
- Веганське
- Крістоф Штайнер
рецепти та твори
- Крістоф Штайнер
- Веганське
- Стовпець
- Пори року
- Сара Горват
рецепти та твори
- Сара Горват
- Пори року
- Стовпець
- Королева каш
- Кріштіна Геклер
рецепти та твори
- Кріштіна Геклер
- Королева каш
- Стовпець
- Пасі Спайц
- Олівер Горняк та Габор Топар
рецепти та твори
- Олівер Горняк та Габор Топар
- Пасі Спайц
- Стовпець
- Привіт Каррі
- Ágnes Gócs
рецепти та твори
- Ágnes Gócs
- Привіт Каррі
- Стовпець
- Сирі матеріали
- Яблуко
- картопля
- Каштан
- капуста
- груша
- гарбуз
- слива
- соло
- Сирі матеріали
- Стовпець
- Обличчя
- рецепти святкування
- Угорські кухарі
- Портрети
- Пори року, випадки
- Великдень
- Різдво
- літо
- падіння
- весна
- зима
- Обличчя
- Стовпець
- Здоров'я
- пішли зі мною!
- Світ
- Новини
- Тисяча облич індички
- Сендвіч тижня
- Стовпець
- Топ-списки
- десерт
- здоров'я
- спеції
- гастро
- Дитина
- фрукти
- м'ясо, риба
- пити
- кухонний інструмент
- кухонні поради
- літо
- падіння
- весна
- зима
- подорожі
- овочі
- Топ-списки
- Стовпець
- Місця
- кондитерські вироби
- магазин морозива
- кафе
- магазин чаю
- бістро
- ресторан
- пивоварня
- ринок/пекарня
- вулична їжа
- здоров'я
- дружній до дитини
- собака привітна
- Угорська
- міжнародний
- винний бар
- коктейль-бар
- пивний ресторан
- Місця
- Стовпець
- Сирі матеріали
- Підготовка
- Стовпець
- Інструменти
- Заміна
- Стовпець
- Гігієна
- Приготування випічки
- Стовпець
- Зберігання
- Стовпець
- Хитрощі
- Мартон Адрієнн
- Фейскук
- Дизайнерське бістро - Zigó Zita
- Веган - Штайнер Крістоф
- Пори року - Сара Горват
- Королева вівса - Кріштіна Геклер
- Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
- Єва Беззег
- Відео
- Рецепти
- Практики
- Журнал
Звичайно, багато, оскільки воно отримало свою назву звідси. Однак історія є більш складною, ми показуємо, що гамбургська закуска стала однією з найпопулярніших вуличних продуктів у світі.
Кожна дорога веде до Риму ...
Але як виникає Рим? Якщо ми почнемо щось шукати, ми можемо легко опинитися у римлян, як то кажуть. Із гамбургером теж нічим не відрізняється, наскільки нам відомо, римляни приготували першу страву в 1 столітті до нашої ери, яка могла б стати родоначальником відомого нам гамбургера. Фарш змішували з перцем, кедровими горішками та вином - так виглядав римський м’ясний пиріг.
Пізніше подібні страви з'явилися незалежно від римлян, а монгольські вершники 13 століття - як не-угорські учасники вторгнення татар ... - воліли зберігати сире м'ясо під своїм сідлом. Під час їзди м’ясо розм’якло, і настільки, що стало їстівним сирим.
Через століття в англійській кулінарній книзі, опублікованій у 1747 році, згадується рецепт ковбаси «Гамбург», яка являла собою мелену та копчену яловичу ковбасу, виготовлену з лою, мускатного горіха та часнику. Понад 50 років потому, в 1802 році в лексиконі Оксфордського словника, стейк «Гамбург» вже визначається як страва з яловичого фаршу, часто копченого з цибулею та сухарями до твердої текстури. Його не можна було назвати швидким, це була дуже дорога, якісна страва "для гурманів" на той час.
Але як сюди приходить місто Гамбург?
Гамбург - друге за величиною місто Німеччини, великий порт уздовж річки Ельби в північній частині країни. Сьогодні, з його музеями, ринками та характерною архітектурою, це популярне місце для туристів. Однак наприкінці 18 століття для нього характерна еміграція, коли німецькі емігранти виїжджали звідси на кораблях судноплавної компанії Гамбург-Америка до Нового Світу. У їхніх кофрах рецепт стейків “Гамбург”.
Успіх у Новому Світі - американський бургер
У 1800-х роках стейк «Гамбург» з’явився в меню багатьох ресторанів - все ще у старовинному вигляді, апострофізований як вишукане та дороге блюдо. У 1900 році на Новому Небі, штат Коннектикут, з’явився перший сучасний гамбургер: яловичий фарш між двома скибочками хліба. Він став по-справжньому відомим під час Всесвітньої виставки 1904 року в Сент-Луїсі, а перша мережа ресторанів, де продавали гамбургери, почалася в 1921 році. Після Другої світової війни гамбургери знову стали популярними в Західній Європі, а потім в Угорщині навколо зміни режиму.
- Mezze, kibbe, чорний список - так вони харчуються в арабському світі - Журнал Смачне життя - Гастрономія
- Глазуровані курячі ніжки з смаженою картоплею - Рецепти Смачне життя - Гастрономія для повсякденного життя
- Скажімо, смажене японське м'ясо - відкрив ресторан "Небута" - Журнал "Смачне життя" - "Гастрономія"
- Порада Нігелли Лоусон для хорошої цибульної шкірки - Журнал Смачне життя - Гастрономія
- Улюблені страви мене за останні 46 років - Журнал Смачне життя - Гастрономія для повсякденного життя