• Стовпець
    • Дизайн-бістро
      • гамбург
        Zigó Csigó
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Веганське
      • Крістоф Штайнер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пори року
      • Сара Горват
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Королева каш
      • Кріштіна Геклер
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Пасі Спайц
      • Олівер Горняк та Габор Топар
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Привіт Каррі
      • Ágnes Gócs
        рецепти та твори
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
      • Яблуко
      • картопля
      • Каштан
      • капуста
      • груша
      • гарбуз
      • слива
      • соло
  • Стовпець
    • Обличчя
      • рецепти святкування
      • Угорські кухарі
      • Портрети
    • Пори року, випадки
      • Великдень
      • Різдво
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
  • Стовпець
    • Здоров'я
    • пішли зі мною!
    • Світ
    • Новини
    • Тисяча облич індички
    • Сендвіч тижня
  • Стовпець
    • Топ-списки
      • десерт
      • здоров'я
      • спеції
      • гастро
      • Дитина
      • фрукти
      • м'ясо, риба
      • пити
      • кухонний інструмент
      • кухонні поради
      • літо
      • падіння
      • весна
      • зима
      • подорожі
      • овочі
  • Стовпець
    • Місця
      • кондитерські вироби
      • магазин морозива
      • кафе
      • магазин чаю
      • бістро
      • ресторан
      • пивоварня
      • ринок/пекарня
      • вулична їжа
      • здоров'я
      • дружній до дитини
      • собака привітна
      • Угорська
      • міжнародний
      • винний бар
      • коктейль-бар
      • пивний ресторан
  • Стовпець
    • Сирі матеріали
    • Підготовка
  • Стовпець
    • Інструменти
    • Заміна
  • Стовпець
    • Гігієна
    • Приготування випічки
  • Стовпець
    • Зберігання
  • Стовпець
    • Хитрощі
  • Мартон Адрієнн
  • Фейскук
    • Дизайнерське бістро - Zigó Zita
    • Веган - Штайнер Крістоф
    • Пори року - Сара Горват
    • Королева вівса - Кріштіна Геклер
    • Пасі Спайз - Олівер Горняк та Габор Топар
    • Єва Беззег
  • Відео
  • Рецепти
  • Практики
  • Журнал

Звичайно, багато, оскільки воно отримало свою назву звідси. Однак історія є більш складною, ми показуємо, що гамбургська закуска стала однією з найпопулярніших вуличних продуктів у світі.

Кожна дорога веде до Риму ...

Але як виникає Рим? Якщо ми почнемо щось шукати, ми можемо легко опинитися у римлян, як то кажуть. Із гамбургером теж нічим не відрізняється, наскільки нам відомо, римляни приготували першу страву в 1 столітті до нашої ери, яка могла б стати родоначальником відомого нам гамбургера. Фарш змішували з перцем, кедровими горішками та вином - так виглядав римський м’ясний пиріг.

Пізніше подібні страви з'явилися незалежно від римлян, а монгольські вершники 13 століття - як не-угорські учасники вторгнення татар ... - воліли зберігати сире м'ясо під своїм сідлом. Під час їзди м’ясо розм’якло, і настільки, що стало їстівним сирим.

Через століття в англійській кулінарній книзі, опублікованій у 1747 році, згадується рецепт ковбаси «Гамбург», яка являла собою мелену та копчену яловичу ковбасу, виготовлену з лою, мускатного горіха та часнику. Понад 50 років потому, в 1802 році в лексиконі Оксфордського словника, стейк «Гамбург» вже визначається як страва з яловичого фаршу, часто копченого з цибулею та сухарями до твердої текстури. Його не можна було назвати швидким, це була дуже дорога, якісна страва "для гурманів" на той час.

Але як сюди приходить місто Гамбург?

Гамбург - друге за величиною місто Німеччини, великий порт уздовж річки Ельби в північній частині країни. Сьогодні, з його музеями, ринками та характерною архітектурою, це популярне місце для туристів. Однак наприкінці 18 століття для нього характерна еміграція, коли німецькі емігранти виїжджали звідси на кораблях судноплавної компанії Гамбург-Америка до Нового Світу. У їхніх кофрах рецепт стейків “Гамбург”.

Успіх у Новому Світі - американський бургер

У 1800-х роках стейк «Гамбург» з’явився в меню багатьох ресторанів - все ще у старовинному вигляді, апострофізований як вишукане та дороге блюдо. У 1900 році на Новому Небі, штат Коннектикут, з’явився перший сучасний гамбургер: яловичий фарш між двома скибочками хліба. Він став по-справжньому відомим під час Всесвітньої виставки 1904 року в Сент-Луїсі, а перша мережа ресторанів, де продавали гамбургери, почалася в 1921 році. Після Другої світової війни гамбургери знову стали популярними в Західній Європі, а потім в Угорщині навколо зміни режиму.