калію

Калій - третій за кількістю мінеральних речовин в організмі. Він присутній у багатьох продуктах харчування, які регулярно вживають, і його також вважають електролітом, оскільки, розчиняючись у воді, він виробляє позитивно заряджені іони. Чому це так важливо для організму?

Згідно з інформацією, опублікованою в Seminars in Nephrology, 98% калію міститься в клітинах. Від цього, 80% міститься в м’язових клітинах, тоді як решта 20% розподіляється між печінкою, кістками та еритроцитами. Тому він є вирішальним у багатьох процесах організму.

Знаючи, що багато хто недооцінює або ігнорує його функції, цього разу ми хочемо зробити короткий огляд переваг, які вона приносить. Ми також виділимо деякі продукти, які його містять.

Вплив калію в організмі

Калій відіграє дуже важливу роль у здоров'ї, про що свідчать дослідження, опубліковані в журналі "Досягнення в харчуванні". Однак, і згідно з тим самим текстом, у сучасних суспільствах спостерігається дефіцит його споживання, особливо у західних дієтах, оскільки це зменшило споживання фруктів та овочів, збільшивши споживання оброблених продуктів. Для чого потрібен калій?

Сприяє підтримці здоров’я серця

Цей мінерал дуже важливий для підтримки балансу між водою та рештою мінеральних речовин в організмі. Багато досліджень свідчать про це ефективний у зниженні ризику гіпертонії та інших захворювань серця.

Це пояснюється тим, що це збільшує кількість натрію, який виводиться з організму, і покращує об’єм судин. Крім того, також цікаво, що багато дієт, які вважаються багатими на цей мінерал, здається зменшення впливу на кількість холестерину в організмі.

Таким чином, як показало дослідження, опубліковане в Журналі Американського коледжу кардіологів, це не тільки сприяє зменшенню ризику інсульту, але також допомагає запобігти іншим судинним захворюванням.

Допомагає боротися із затримкою рідини

Затримка рідини - це стан, при якому рідини накопичуються в тканинах організму. Згідно з дослідженнями, опублікованими в American Journal of Nidney Diseases, збільшене споживання калію може допомогти боротися з цією проблемою за рахунок збільшення діурезу та зниження рівня натрію.

Це важливо для нервової системи

Оптимальне споживання калію через дієту має важливе значення для здорової роботи нервів. LНервові імпульси генеруються іонами натрію, що рухаються в клітини, і іонами калію, що залишають клітини. Рух цих іонів змінює напругу клітини і активує нервовий імпульс.

На жаль, зниження рівня калію призводить до втручання у здатність організму генерувати нервові імпульси. Тому важливо отримати достатню кількість.

Інші помітні переваги калію

Крім згаданого, калій бере участь в інших важливих функціях організму. Порівнюючи інформацію, опубліковану в тексті наукового журналу Physiologia Plantarum, іншими перевагами цього мінералу є:

  • Зниження смертності від серцевих захворювань.
  • Запобігання або уповільнення прогресу захворювання нирок.
  • Зниження виведення кальцію із сечею та втручання у лікування гіперкальціурії та каменів у нирках.
  • Профілактика діабету.
  • Знижений ризик летальних шлуночкових аритмій у пацієнтів з ішемічною хворобою серця, серцевою недостатністю та гіпертрофією лівого шлуночка.

Основні джерела калію

На щастя, продуктів, багатих калієм, багато. Багато фруктів та овочів з високим вмістом цього компонента, але малою концентрацією натрію, ідеально підходять для отримання цього важливого мінералу. Відповідно до опублікованого SELF Nutrition Data Food List, основними джерелами калію є:

На щастя, різноманітність джерел цього мінералу дозволяє їх творчо змішувати під час приготування їжі. Таким чином, ми будемо віддавати перевагу збалансованому та здоровому харчуванню завдяки його регулярному споживанню. Якщо ви побоюєтесь мати дефіцит цього мінералу, проконсультуйтеся з лікарем або дієтологом.

  • Cheng CJ, Kuo E, Huang CL. Позаклітинний гомеостаз калію: уявлення про періодичний параліч гіпокаліємії. Насіннєвий нефрол. 2013; 33 (3): 237–247. doi: 10.1016/j.semnephrol.2013.04.004
  • Камінь MS, Martyn L, Weaver CM. Вживання калію, біодоступність, гіпертонія та контроль глюкози. Поживні речовини. 2016; 8 (7): 444. Опубліковано 22 липня 2016 р. Doi: 10.3390/nu8070444
  • D’Elia, L., Barba, G., Cappuccio, F. P., & Strazzullo, P. (2011). Споживання калію, інсульт та серцево-судинні захворювання: мета-аналіз перспективних досліджень. Журнал Американського коледжу кардіологів, 57(10), 1210-1219. https://doi.org/10.1016/j.jacc.2010.09.070
  • Галлен, І. В., Роза, Р. М., Іспараз, Д. Й., Янг, Дж. Б., Робертсон, Г. Л., Батле, Д.,… Ландсберг, Л. (1998). Про механізм впливу обмеження калію на артеріальний тиск та затримку натрію в нирках. Американський журнал захворювань нирок, 31(1), 19–27. https://doi.org/10.1053/ajkd.1998.v31.pm9428447
  • Він, Ф. Дж. Та Макгрегор, Г. А. (2008). Сприятливий вплив калію на здоров’я людини. В Фізіологія плантаруму (Т. 133, с. 725–735). https://doi.org/10.1111/j.1399-3054.2007.01033.x

Закінчив перекладацьку діяльність Університетом Святого Серця (Перу) у 2014 році. Еліана Дельгадо проводила перекладацьку діяльність в організаціях соціальної допомоги з питань, пов’язаних зі здоров’ям та добробутом. Прожив у Мадриді 2 роки, де і працював курс дієти та харчування у 2018 році в Інституті ActivaTres. Закінчивши навчання, він продовжив навчання допрофесійне стажування у "Середземноморському здоров'ї", відомий травник. Власне, працює перекладачем, перекладачем, редактором та коректором, що спеціалізується на медичних текстах, тези досліджень, розроблені на цю тему, журнали, дидактичні посібники з питань харчування, інформативні тексти та тексти, пов’язані зі здоров’ям загалом.