Цей напій є варіантом для тих, хто хоче змінити коров’яче молоко у своєму раціоні на інший подібний продукт

Мадрид | 10 · 01 · 16 | 02:44

найкращі

Поділіться статтею

Молоко та крупи не повинні замінювати Getty Images

Вони є альтернативою молоку, яке легше засвоюється та містить багато поживних речовин, і сьогодні існує широкий спектр можливостей для молоків із злаків та насіння, на додаток до дедалі популярнішої тенденції, яка виступає за приготування їх вдома як свіжий продукт та адаптована до особистих смаків та потреб.

Навіщо пити рослинне молоко?

Як пояснили Infosalus Нурія Рура, харчовий "тренер", рослинне молоко є варіантом для тих, хто хоче змінити коров'яче молоко у своєму раціоні на інший подібний напій або для приготування шейків, кремів та інших рецептів, але слід враховувати, що не слід вважати замінником споживання круп або насіння, з якими вони готуються.

Хоча на початку цього століття овочеві молоки вже існували на ринку, Рура нагадує, що вони не мали хорошого смаку теперішніх, і що не було тієї різноманітності, яка існує сьогодні в супермаркетах та спеціалізованих магазинах.

"Це було близько трьох років тому, коли" бум "овочевих напоїв був замінений коров'ячим молоком, зараз їх є всі види і в декількох поєднаннях, і цей сорт буде збільшуватися", - говорить він.

Що стосується вибору того чи іншого овочевого напою, радить Рура читайте етикетки та уникайте тих, що містять цукордоповнення і маловідомі компоненти, такі як карагенани, ксантанова камедь або мальтодекстрини. "Слід брати лише зернові культури або насіння, воду і трохи солі, і хоча більшість включає соняшникову олію, якщо можливо, краще брати ті, які її не мають", - говорить фахівець з питань харчування з "Інституту інтегративного харчування" Нью-Йорка.

Види рослинного молока

Рура коментує найвизначніші харчові характеристики деяких рослинних молоків на ринку та аспекти, в яких вони можуть сприяти нашому здоров'ю та працездатності:

- Вівсяне молоко: є травна, Його також можна придбати без глютену, він має м’який смак і є хорошою альтернативою пшениці. Дуже поживний і з розчинною клітковиною, він розслаблює нервову систему та забезпечує вітамінами групи В.

- Рисове молоко: дітям це подобається через його смак солодкий і допомагає регулювати роботу травного тракту, тому корисний для тих, хто має розлади травлення та епізоди діареї або блювоти.

- Соєве молоко: хоча це найпопулярніше немолочне молоко, правда в тому може бути неперетравлюваною для деяких людей його використання більше показано в кулінарних заготовках, в яких воно готується. Сорти, збагачені кальцієм та наявністю ізофлавонів, рослинних компонентів, що мають структуру, подібну до естрогенів, зробили його зірковим напоєм серед жінок у менопаузі.

Види молока на рослинній основі: що краще?

- Горіхове молоко: наприклад, мигдаль або фундук, які вже продаються. Вони дуже корисні для вагітних і тим, хто годує своїх дітей грудьми, коли вони допомагають у виробництві молока. Серед його помітних поживних речовин - кальцій і білки. Молоко фундука допомагає змащувати дихальну систему, а мигдальне - регулює рівень цукру та знижує рівень холестерину. Горіхи кеш'ю або бразильські горіхи ще не продаються, але їх можна приготувати вдома і багаті селеном - важливим мікроелементом з потужною антиоксидантною здатністю.

- Кокосове молоко: він зазвичай виглядає змішаним з рисом. Сприяє багато клітковини та жирних кислот середній ланцюжок. Його вивчають щодо можливого значення для профілактики та лікування ожиріння.

- Канарське насіння молока: може брати участь у дієтах для схуднення завдяки своїй високій ферментативній здатності зменшувати жир і регулюють рівень холестерину, Він також виділяється своїми протизапальними перевагами та сприяє кращому функціонуванню підшлункової залози.

- Кунжутне молоко: це насіння з високим вмістом кальцію, енергійний, багатий мінералами і здатний врівноважувати нервову систему і збільшити пам'ять - -, також допомагає проти безсоння та запорів.

- Гречане молоко: це дуже поживна псевдозерна, яка гріє більше, ніж рис, саме тому її широко вживають у таких країнах, як Росія. Має вітаміни групи В, магній або триптофан серед інших поживних речовин.