сушені

Поділіться

Типовими способами захистити фрукти від псування, а потім зберігати їх протягом тривалого часу є, наприклад, консервація, цукерки або сушка. Багато фруктів також можна легко зберігати в морозильній камері. Крім того, домашнє варення та дитяче харчування зазвичай готують із зайвих фруктів. Але чи чули ви про так звану ліофілізацію? Це дуже щадний спосіб консервування фруктів, який має безліч переваг. Що таке ліофілізований плід і чому ми повинні дати йому шанс, ви дізнаєтесь у наступній статті.

Ви чули про ліофілізовані фрукти?

Під ліофілізацією фруктів ми маємо на увазі дуже щадний метод консервування фруктів, який також можна назвати ліофілізацією. У цьому процесі вода випаровується із глибоко заморожених продуктів. Ліофілізовані фрукти готують у спеціальних камерах при температурі від -60 до -100 ° C, і весь процес може зайняти до 48 годин. Отриманий продукт ліофілізації майже ідентичний вихідній сировині. Збережений таким чином плід зберігає свій колір, смак, аромат і загальну структуру. Можна заморозити сухі різні види фруктів, від полуниці, вишні, чорниці до ківі, бананів або слив.

Що робить його таким особливим?

Різні методи консервування, такі як звичайна сушка, призводять до втрати вітамінів у плодах. Завдяки ліофілізації, яка відбувається протягом двох годин після збору плодів, можна зберегти не тільки його форму, смак чи аромат, але й харчову цінність. І в цьому найбільша перевага таких консервованих фруктів. Це пов’язано з тим, що до 90% усіх вітамінів, мінералів, антиоксидантів, флавоноїдів та інших важливих речовин залишаються спокійними в ліофілізованих фруктах.

Сублімаційне сушіння з радикальним зниженням атмосферного тиску навіть дуже м’яко впливає на тендітну стабільність аскорбінової кислоти або вітаміну С. Крім того, ліофілізовані фрукти мають термін зберігання кілька років. Йому також не загрожує запліснявіння. Якісні ліофілізовані фрукти на 100 відсотків чисті, не містять консервантів, цукру та інших доданих речовин. З нього можна отримати лише найкраще, як і свіжі фрукти.

Вам буде цікаво

Як доповнити залізо без м’яса? Це найкращі рослинні джерела!

    25 0
  • 24.03.2019

Як проявляється дефіцит вітаміну С? Це 5 типових проявів!

    27 0
  • 04.03.2019

Як це помістити в меню?

Після ліофілізованих фруктів ви можете заглянути в спеціалізовані магазини зі здоровою їжею та в Інтернеті. Навіть деякі ліофілізовані фрукти можна придбати у великих супермаркетах. Однак виробництво таких фруктів є більш складним і дорогим, тому не можна очікувати низької ціни продукту. Ви можете отримати невеликий 20-грамовий пакет з ліофілізованими фруктами в середньому за 1,5 євро. Однак це також залежить від виробника або торгової марки і, звичайно, від конкретного виду фруктів.

Однак ліофілізована полуниця, чорниця, малина та сливи можна вважати бажаною частиною будь-якої здорової дієти. Вони є чудовим джерелом енергії та багатьох цінних речовин. Ви можете пригостити себе десятинкою або свинцем. Вони також підходять для йогуртів, каш, круп або пудингів. Вони можуть чудово замінити свіжі фрукти, наприклад, в міжсезоння. Ліофілізовані фрукти здивують вас своїм дуже солодким смаком і хрусткою консистенцією. Зберігати в темному та сухому місці та в добре закритих контейнерах або пакетиках.