Це близькосхідне блюдо багате білками та мінералами та має дуже низький рівень глікемії.
Сандра Рамірес Шербуй
Хумус, хоча це дуже стара страва з середній Схід, почав бути відомим кілька років тому через бум, який він мав у таких країнах, як нас. За даними The New York Times, хумус перетворився з обороту в 5 мільйонів доларів на рік 15 років тому до сьогоднішнього 530 мільйонів.
Для тих, хто не дуже знайомий, хумус - це нутова паста з лимонним соком, тахіні або пюре з кунжуту та оливкової олії. Залежно від того, де ви його приймаєте, хумус зазвичай супроводжується часником, паприкою, лавашем або овочами. Це дуже легко зробити, з багатьма властивостями та користю для нашого організму. Для його приготування потрібен горщик нуту, часник, оливкова олія, тахіні, лимонний сік і сіль. Вам просто потрібно змішати інгредієнти в мисці і збивати їх міксером, поки ви не отримаєте кремову і однорідну текстуру. Для завершення або супроводу презентації ви можете додати трохи солодкої паприки, насіння кунжуту та трохи петрушки.
Переваги це приносить
Хумус ідеально підходить для вживання вегетаріанські люди, оскільки це чудово джерело заліза і це стає повноцінний білок коли їдять із хлібом. Це не низькокалорійна їжа, але вона є дуже здоровий, якщо порівнювати з вершковим сиром чи іншими намазками. Його також можна використовувати замість майонезу в салатах (столова ложка майонезу дорівнює 90 калоріям, тоді як столова ложка хумусу містить лише 30 калорій). Ми можемо навіть супроводжувати його лососем, вареними яйцями, перцем.
Його високий вміст клітковини та білка, допомагає контролювати голод, а його низький глікемічний індекс робить його дуже потужною комбінацією для управління вагою.
Високий вміст білка
Висока цінність білка допомагає боротися з нападами голоду та підтримує стабільний рівень цукру в крові завдяки низькій глікемічній цінності. Хумус присутній у раціоні багатьох спортсменів оскільки, крім того, він легко засвоюється організмом, особливо якщо їжа хорошої якості. Навіть якщо ми не хочемо їсти хліб, ми можемо замінити його такими овочами, як морква або селера.
Високі дози мінералів
Хумус містить багато мінеральних речовин, таких як залізо, фосфор, калій, кальцій і магній, так добре як Вітаміни групи В, ніацин, фолієва кислота, тіамін та рибофлавін, що допомагає захистити та поліпшити стан різних органів нашого тіла та м’язової та нервової системи.
Завдяки цим властивостям нуту, хумус стає дуже корисною їжею в ситуаціях стресу, дратівливості, нервозності та недосипу. Крім того, це ідеальне блюдо для дієти артеріальна гіпертензія, камені в нирках і для усунення сечової кислоти завдяки їй сечогінні властивості.
Ваше багатство в фолієва кислота (Нут - бобові культури з найвищим рівнем фолієвої кислоти), крім того, його рекомендують при вагітності запобігати деформаціям плода, допомагати в розвитку мозку плода та сприяти добробуту матері.
З низьким вмістом жиру
Вміст жиру в хумусі не високий. Серед жирних кислот, які він забезпечує, є лінолева кислота та олеїнова кислота, що допомогло підтримувати клітини в ідеальному стані.
Крім того, високий вміст жирних кислот Омега 3 допомагає попереджають серцево-судинні захворювання, регулюють рівень холестерину та загострюють інтелект.
Чудове джерело клітковини та енергії
Нут, центральна їжа хумусу, виділяється кількістю містяться в ньому вуглеводів та повільним засвоєнням, яке забезпечують енергією залишатися активними довше, але без супроводу високого рівня цукру. Це також робить це ідеальна їжа для діабетиків.
Нут ретинолу допомагає досягти набагато більш еластичних і молодих тканин. Залізо допомагає збільшити енергію та мотивацію до фізичних вправ. Повільне засвоєння заліза доповнюється лимонним соком, який допомагає краще засвоювати це.
Він також виділяє кількість клітковина міститься в цій страві, що дуже корисно підтримувати очищений організм, позбавлений токсинів та сприяти травному транзиту, одночасно запобігаючи та поліпшити запор.
Допомагає зменшити ризик розвитку раку
матч та сапоніни сполуки допомагають захистити клітину від генетичних пошкоджень, спричинених раком. Їжа, що містить фолієву кислоту, зменшує ризик розвитку рак товстої кишки або прямої кишки, оскільки сприяє зростанню доброякісних бактерій в товстій кишці. Високий вміст клітковини також корисний для профілактики цього типу раку.
Антиоксидантний ефект
Одним з основних інгредієнтів цієї страви є Часник, який надає хумусу важливий аромат. Але крім того, він має антиоксидантні властивості, оскільки використовується як природний антибіотик і має сильну бактерицидні ефекти.
Згідно з деякими дослідженнями, часник також має стимулюючі властивості в діяльності органів травлення і є корисний для респіраторних та серцево-судинних проблем.
Де можна придбати хумус в Іспанії
В Іспанії ми вже можемо знайти великі мережі, де продається це відоме пюре, з великими різницями у смаках та цінах. Тут ми залишаємо вас a маленький список з місць, де ви можете придбати хумус, хоча найкраще це робити вдома.
Меркадона: Там ми знаходимо хумус бренду Просто грецька, ми можемо знайти його у трьох версіях: класичний рецепт, з оливками Каламата та смаженим перцем пікілло, для тих, хто любить гостре. Ми можемо знайти його від 1,29 євро.
Карфур: Там ми можемо знайти хумус бренду І грецької. Він доступний лише в класичній версії з 220 грамами, за середньою ціною 1,52 євро.
Клуб гурманів: В El Corte Inglés ми можемо знайти Hummus бренду Альфес, в 160-грамовій банці.
Англійський суд: Тут ми також знаходимо Hummus бренду Колиска 200 грам, по 4,95 євро.
Травник Наварро: Хумус бренду доступний Зуайцо 200 грам, по 3,41 євро.