Іноді в житті ми не бачимо лісу за дерева; І сфера харчування - не виняток. Ми можемо настільки зосередитися на користі певного вітаміну чи фітохімікату для здоров’я, що втрачаємо важливий момент; різні компоненти в одній їжі можуть працювати разом на користь для нашого здоров’я, а також компоненти різних продуктів, які їдять разом.

поживні

Девід Джейкобс, доктор філософії, дослідник з Університету Міннесоти, визначає синергія харчування як ідея того, що їжа впливає на наше здоров’я складними та високоінтерактивними способами. У будь-якому випадку, синергія Їжа - це дуже гарна річ, оскільки вона повертає нас до основ; Вживання різноманітної цільної їжі важливо для здоров’я.

Ще багато чого ми не знаємо про те, як компоненти їжі працюють разом; Як приклад, протягом останніх 10 років вчені виявили сотні біологічно активних компонентів рослинної їжі, які називаються фітохімікатами (їх також називають фітонутрієнтами). Десять років тому ми навіть не знали про такі фітохімікати, як лікопін (той, що зробив помідори відомими), або антоціани та птеростильбен (які спонукали чорницю до новин).

Ми знаємо, що вживання їжі якомога ближче до її природної форми - це, безумовно, наш найкращий вибір для покращення здоров’я та профілактики захворювань. Овочі, фрукти, цільні зерна, горіхи та бобові - чудові приклади продуктів, багатих на поєднання вітамінів, мінералів, клітковини, білків, антиоксидантів тощо, але якщо їх певним чином поєднувати, вони найкраще працюють у синергія.

Синергія деяких поєднань їжі

Ось лише кілька прикладів, коли різні поживні речовини та компоненти в їжі працюють разом;