- Експерти-дієтологи-дієтологи виділяють овочі, фрукти, цільні зерна та білкову їжу як основу здорового харчування.
- На протилежному боці - оброблене м’ясо, солодкі напої, закуски, промислова випічка, білий нарізаний хліб та алкоголь.
- Ці класифікації підтверджуються такими організаціями, як ВООЗ або Школа громадського здоров'я Гарвардського університету.
- Цього понеділка ВООЗ підтвердила, що перероблене м'ясо, таке як бекон або ковбаси, є канцерогенним.
- Що робити після звіту ВООЗ? Чи варто перестати їсти м'ясо?
- Харчуватися овочами здорово: як зменшити втрату поживних речовин, коли мова йде про кулінарію.
Звіт, опублікований цього понеділка ВООЗ, в якому зазначено, що вживання обробленого м’яса викликає колоректальний рак попереджав багатьох споживачів, які до цього часу включали у свій раціон продукти, що входили до цієї групи, такі як бекон, ковбаси або ковбаса (включаючи шинку та хорізо). Документ їх включає до тієї ж категорії, що і алкоголь або тютюн, Хоча це не означає, що вони однаково небезпечні або канцерогенні.
Чи означає це, що ми повинні вигнати їх назавжди? Ні. Як рік тому пояснив дієтолог Хуліо Басульто, "очевидно, що випадкове вживання бекону, шинки, ковбаси або хорізо нікого не вб'є (.). Але те, що ніхто не сумнівається, це те, що ці продукти не повинно бути частиною нашого звичного режиму харчування".
Однак нещодавнє дослідження OCU наголосило на цьому іспанці навчилися їстикраще збільшуючи купівлю фруктів, овочів та риби, одночасно зменшуючи купівлю булочок, десертів та солодких напоїв.
На думку Іспанської асоціації дієтологів-дієтологів, здорове харчування - це «режим, який дозволяє досягти і підтримувати оптимальне функціонування організму, зберігати або відновлювати здоров’я, зменшити ризик захворювання (рак, серцево-судинні захворювання, діабет), забезпечуючи розмноження, вагітність та лактацію та сприяючи оптимальному зростанню та розвитку ". Ця асоціація додає, що„ вона повинна бути задовільною, достатньою, повною, збалансованою, гармонійною, безпечною, адаптованою, стійкою та доступною за ціною ".
"Здорове харчування здоровий для всіх", підкреслює дієтолог Хуан Ревенга," незалежно від їх фізіологічних обставин (віку, статі чи вагітності) ".
Беручи до уваги думку експертів та організацій, таких як ВООЗ або Школа громадського здоров'я Гарвардського університету (які мають оновлений посібник), це буде перелік продукти, які ми повинні включати в свій раціон (оскільки вони є частиною здорового харчування) і тих, кого слід уникати.
Здорова їжа
У цьому списку вони спеціально згадують свіжі продукти рослинного походження, що за висловом Хуана Ревенги "має становити половину всього, що нам потрібно з'їсти: на сніданок, обід і вечерю повинен бути такий тип їжіПро це також йдеться у довіднику "Тарілка для здорового харчування", який підготував Гарвардський університет.
Вода. Людина становить близько 60% води (залежно від чоловіків та жінок), отже, хороше зволоження є важливим для отримання гарного здоров'я. Звичайно, "це наше джерело гідратації вода або настої з невеликою кількістю цукру або зовсім без нього ", наголошують дієтологи. У цьому розділі міститься довідник Гарвардського університету кава.
Їжі, якої слід уникати
На відміну від традиційної харчової піраміди, де соди, какао-крему або чіпсів експерти з питань харчування зазначають, що насправді "ці продукти не є частиною здорового харчування".
Оброблене м’ясо. Вище згадані ковбаси, інкрустація, бекон, м'ясо, консервоване або включене в напівфабрикати, серед іншого.
Цукристі напої. Вони називаються закуски (кола, апельсин, лимон.).
Закуски. Є чіпси та подібні, смажена кукурудза та фрукти.
Білий нарізаний хліб. І, як наслідок, усі ті продукти, які не входять до складу промислової пекарні та містять вишукане біле борошно.
Алкогольні напої. Сюди також входить пиво та вино. "Споживання вина в Іспанії (не стільки пива) має важливі культурні та соціальні підтексти (.), Але його вживання за станом здоров'я не виправдане", - говорить Ревенга. Що ще гірше, ВООЗ включає їх разом із обробленим м'ясом та тютюном до група 1 канцерогенні речовини.
Споживання.
Молочні продукти. Ідеал, як радять експерти та керівництво Гарвардського університету, є одна-дві порції на день молочних продуктів та похідних, таких як сир.
червоне мясо. Не слід уникати його споживання, але так обмежте його, "не переборщуйте з ними", уточнює Ревенга.