Секрет простий: століття вишуканих, простих рецептів! Турбота головного виробника ковбас, вогненний сегедський перець та відмінне м’ясо - це інгредієнти. Крім того, копчення листяних порід.

Тож особливого секрету немає, але є кілька цікавих речей.:-)

Якщо ми говоримо про мирну ковбасу, то це з Чаби чи Джули?

З графства Бекес ковбаси Чаба або Дьюла зазвичай приходять на розум усім. Звичайно в Бекешчабі, що виробляється в Чабі в Дьюлі, що виробляється в Джулі. логічно:-)

Ці рейтинги можуть носити лише ковбаси, виготовлені в межах міста. Ковбаси Гюла можна коптити або спалювати, ковбаси Цаба - лише на твердих деревах.

Ті, хто не знайомий з цією темою, не знають, що насправді в цьому окрузі існує багато інших сортів ковбас. За збігом обставин сама марка Békés також несе ковбасу - ковбасу Békés, яка може бути тонкою або товстою. Ковбаси Csaba та Gyula отримали рейтинг Hungaricum!

З чого зроблена ковбаса Бекеш?

Відповідно до автентичних традицій, ковбаси Békés виготовляються з продуктів, що постачаються від місцевих виробників. У випадку з м’ясом до якісної ковбаси якості слід додавати свинячу ніжку, лопатку, вирізку, листкове тісто та м’ясний бекон. Як і ковбаса Чаба, до маси фаршу необхідно додавати сіль, часник, кмин і червоний мелений перець. Смак ковбаси залежить від частки спецій, і це відрізняє різні сорти. Ковбаса Джула також містить трохи перцю, який відрізняється від інших місцевих ковбас.

Який метод консервування мирної ковбаси?

Ковбаса Csaba набивається у свинячі або яловичі оболонки або водопроникні штучні оболонки. На відміну від цього, ковбаса Békés поміщається в текстильну оболонку, яка захищається від диму, що утворюється при спалюванні бука або фруктових дерев. Звичайно, цей особливий дим також сильно впливає на смак ковбаси, який ви відчуєте в кінцевому результаті.

магазину

Чи використовуються консерванти для консервації мирної ковбаси?

Як і в минулі часи, добре зарекомендований спосіб консервації застосовується для сушіння та копчення, щоб надовго зберегти текстуру мирних ковбас.

Як зберігати його, щоб надовго зберегти смакові якості?

Якщо ви хочете довго зберігати щойно придбану, якісну домашню ковбасу, зберігайте її в темному, прохолодному, сухому місці, підвішеному. Таким чином, він збереже свою якість протягом тривалого часу, якщо у вас буде час, адже завдяки своєму чудовому пряному смаку він досить швидко схудне.

Чи є рецепт мирної ковбаси суспільним скарбом?

Інгредієнти рецепту домашньої ковбаси Беке досі залишаються загадкою. Місцеві жителі нікому не дають цього рецепта, який з давніх часів охоронявся як таємниця семи печаток. Кожна сім'я присягає сама по собі, але в основному вони дуже схожі між собою!

У чому секрет успіху мирної ковбаси?

Ця ковбаса - і всі інші традиційні ковбаси, виготовлені в Бекесі, - генетично сконструйована і не містить алергенів. Вони виготовляються виключно із сировини, що постачається від місцевих виробників. Запорукою їх справжнього успіху є те, що вони вважають важливим збереження традицій, тому вони підтримують чудовий рецепт навіть при використанні сучасних технологій виробництва і роблять цей продукт із ретельно підібраних інгредієнтів. Тому щоразу, коли ви купуєте у нього, однаковий смак завжди гарантований.

Наскільки підходить подарунок ковбаси в подарунок?

Ви, напевно, замислювались, чому зазвичай можна подарувати квітку, цукерку чи пляшку напою, чому не ковбасу. Вірте чи ні, але ви можете придбати ковбасу Békés, наповнену триколірними текстильними оболонками, так що ви навіть можете без зусиль засліплювати своїх іноземних друзів. Хто, швидше за все, уникне не тільки від зовнішньої упаковки ковбаси Бекес, але і від її неповторного смаку.