Моя мама любила згадувати, як батько давав їй шоколад. Раз на тиждень один кубик, і вона теж мала цього заслужити. Їсти цей планшет було нереальним захопленням, на якому вона чудово зосередилася і насолоджувалася належним чином. Яка невідповідність, коли сьогодні ми часто бездумно тягнемося до солодощів, мимоволі кладемо їх собі в рот і серфінгуємо в мережі, або робимо щось інше. Через деякий час ми усвідомлюємо, що чудового шоколаду вже немає, і ми йому зовсім не сподобались, тому тягнемось до іншого і навіть більше.
У мене є дівчина, яка захоплюється шоколадом. Вона зізналася, що якби у неї не було добової дози, вона б тремтіла, нервувала і не могла ні на чому сконцентруватися. Однак я переконаний, що вона розумно штовхає свій шоколад у собі, а також вона не повністю зосереджена, щоб їй справді насолоджуватися. І це велика помилка, адже почуття, які ми відчуваємо під час їжі, впливають на нашу вагу. Моя подруга, яка пристращується до шоколаду, теж має надмірну вагу.
Французи, як відомо, їдять годинами, проводять більше курсів і не набирають вагу. Як це можливо?
Один із секретів прийому їжі полягає в тому, що я завжди знаходжу достатньо часу, щоб поїсти. Не існує такого поняття, як бігати півгодини за швидким обідом, а потім швидко бігати назад до роботи. Їжа - це ритуал у Франції, і французи люблять говорити: Найкраще - це перша ковтка! З додатковими дозами смакові рецептори звикнуть і вони вже не відчувають даного смаку настільки сильно, саме тому французи штовхають язик чимось іншим. Наче їх основною метою було насолоджуватися їжею, а не ситістю.
Я детально працював над темою їжі, і з радістю надішлю вам резюме безкоштовно.
Під час своїх візитів до Франції я був вражений тим, скільки курсів вони підготували. З часом я зрозумів, що різниця в їжі не так сильно відрізняється від нашої. Загалом, вони не їдять більше, ніж ми, але в іншому випадку. М’ясо, гарнір, овочі завантажуємо все разом на тарілку. Вони пригощають себе невеликою закускою, але насправді лише трохи. Наступним курсом може бути варений артишок або зелена квасоля. Ще один шматок м’яса з двома маленькими картоплями, а потім шматочок сиру або йогурту або пудингу. Нарешті, трохи гібіскуса з однією якісною цукеркою. Якби ми зібрали все це разом, то виявили б, що до цього не більше, ніж на нашій тарілці.
Секрет полягає в тому, що коли ви їсте повільно, ви можете вчасно отримати сигнал про те, що нам досить. Коли у нас є тридцять хвилин на обід і ми кидаємо їжу один в одного, мозок не встигає зареєструвати, що ми вже ввели достатньо їжі в шлунок. З маленьких років нас навчають, що про їжу не говорять, але у Франції популярно їсти за їжею. Французи просто встигають поїсти.
Щодо стовідсоткового шоколаду я знайшов інструкції, як насолоджуватися ним: Залиште на деякий час шматочок шоколаду на мові, а потім піднесіть його до верхніх кліматичних зон. Погладьте язиком шоколад, щоб він повільно почав танути. Якісний шоколад має міцність, а це означає, що ви відчуєте його смак і аромат ще деякий час після того, як з’їсте його.
Варто спробувати не тільки з шоколадом, але і зі звичайними тушкованими овочами, посипаними сиром, можна зробити делікатес. Важливо спочатку налаштуватися, а потім їсти.