Серед стількох різновидів йогурту, які ми можемо знайти в супермаркеті, важко визначитися з одним. Це поживна їжа, яка може надати багато переваг вашому здоров’ю, але деякі пропоновані продукти можуть бути не корисними.

найбагатший

натуральний йогурт це може бути їжа низькокалорійний і багатий поживними речовинами.

Основні поживні речовини

  • Білок
  • Кальцій
  • Матч
  • Вітаміни B: рибофлавін і B12 (тільки йогурт тваринного походження)

З чого зроблений йогурт?

Йогурт готовий при нагріванні молоко поєднується з бактеріями, зокрема Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus, і це так витримати кілька годин при теплій температурі (110-115 ° F).

Можна додати додаткові типи лактобактерій та біфідобактерій. Бактерії перетворюють цукор у молоці, який називають лактозою, у молочну кислоту, що згущує молоко і розвиває його характерний кислуватий смак, пояснює Гарвардська школа громадського здоров'я (HSPH).

Прибуток

Живі культури або пробіотики можуть поліпшити мікробіоти кишечника.

Пробіотики можуть підвищити імунну систему. Вони покращують засвоєння вітамінів і мінералів.

Пробіотики допомагають регулюють роботу травної системи та зменшують газоутворення, діарея, запор та здуття живота.

Щоденне споживання йогурту також може захистити від серцевих захворювань та діабету 2 типу, згідно з дослідженнями.

Нежирний йогурт може бути корисним джерелом білок у дієті для схуднення.

Це один із найкращі харчові джерела кальцію з точки зору біодоступності (швидкості та кількості всмоктування в організмі).

Йогурт - це варіант для людей з непереносимістю лактози оскільки він має нижчу концентрацію цього молочного цукру.

Це також поживний варіант для людей Вашу їжу важко пережовувати.

Який вибрати?

У холодильниках ви знайдете холодильники з додаванням фруктів або підсолоджувачів. Згущувачі та стабілізатори, такі як желатин та пектини, також можуть бути додані для отримання більш щільної текстури та більш насиченого смаку.

Менше цукру. Всі йогурти містять трохи природних цукрів. Деякі йогурти можуть містити до 20-25 грамів цукру на кожні 5 унцій. Хоча деякі можуть походити з натуральної лактози, більшість може бути із доданих підсолоджувачів. Якщо серед чотирьох основних інгредієнтів у списку інгредієнтів ви бачите цукор, виберіть інший. Чим менше цукру та штучних підсолоджувачів, тим краще.

Вибирайте простий і несолодкий йогурт, або напружений (грецький), або не напружений, рекомендує HSPH.

Грецький йогурт виготовляється шляхом подальшого проціджування звичайного йогурту для видалення рідкої сироватки.

Краще цеджений (грецький) або нетренований йогурт?

Текстура. Грецький йогурт густий і вершковий. Він витримує тепло краще, ніж звичайний йогурт, і може використовуватися на кухні для заміни крему та приготування соусів у середземноморському стилі.

Білок. Грецький йогурт має більш високий вміст білка через його більшу концентрацію.

Кальцій. Під час процес лиття Грецький йогурт виводить трохи кальцію. В деякі комерційні грецькі йогурти можуть повторно додавати кальцій, а деякі - ні. Якщо ви споживаєте йогурт як джерело кальцію, перевірте етикетку харчова інформація.

Жир. Нежирний йогурт виготовляється з 2-відсотковим молоком. Нежирний йогурт виготовляється з нульовим відсотком або знежиреним молоком.

Щоб насолоджуватися цим смаком та більшою кількістю поживних речовин

Якщо ви хочете солодке блюдо, додайте свіжі фрукти та спеції, такі як кориця, мускатний горіх або імбир. Збагатіть це ще більше мигдаль, волоські горіхи або арахіс. За допомогою фруктів та горіхів ви не тільки додасте йому більше смаку та текстури, ви додасте вітаміни, мінерали, клітковину та антиоксиданти.

Щоб використовувати його в пікантних препаратах, додайте зелень і спеції.

Щоб мати на увазі

Деякі закуски або продукти, які, як стверджують, готуються з простого йогурту, можуть бути не дуже корисними. Йогурт у порошку піддається термічній обробці, і тепло вбиває корисні бактерії. Йогуртові покриття виготовляються з цукру, олії, сироватки та йогурту в порошку.