Ви, напевно, раніше помічали, що після поєднання картоплі фрі та смаженого м’яса, виготовленого у великій кількості олії, ви голодуєте набагато швидше, ніж від болоньї, в якій макарони цільнозернові. Це пов’язано з тим, що вони мають різні глікемічні показники, тобто час поглинання. Давайте розглянемо це «явище» докладніше!

який

Угорська кухня не славиться своїми стравами реформи ... 🙂

Коли згадується угорська кухня, на наших духовних очах з’являються класичні гарніри, такі як картопля, білий рис або вареники. Однак послідовники здорового способу життя це знають це не найкращі альтернативи для їх високого глікемічного індексу - тобто через їх швидке поглинання.

На щастя, сьогодні ви можете замінити їх на інші варіанти, і якщо ви хочете справжнього різноманіття, ви можете також включити псевдозернини. Але перш ніж заглибитися в подробиці цього, поговоримо трохи про традиційні зерна.

Є проблеми з макаронами та рисом?

Пристрасть до макаронів цілком зрозуміла, і вам навіть не доведеться відмовлятися від цих страв. Вибираючи, зверніть увагу на те, з якого борошна вона зроблена. Замість різновидів з дрібним борошном існує тверда або цільна пшениця. Через їх нижчий глікемічний індекс ви продовжуєте відчувати себе ситими після його споживання, і вони швидше насичуються - тож їх вистачає менше.

Ще одним гарніром, який часто приходить на стіл, є білий рис, який під час лущення втрачає свою лушпиння, багату вітамінами та клітковинами, тому швидко засвоюється. Коричневий рис залишає цю частину, тому він має нижчий глікемічний індекс. Можливо, ви просто не зможете звикнути до цього смаку, але не хочете відмовлятися від рису. У цьому випадку ви можете спробувати дикий сорт або сорт басмати. З коричневим рисом все, що нам потрібно зробити - це дуже тривалий час варіння порівняно з простим рисом, особливо якщо шлунок гниє. Cook Приготування займає близько 45 хвилин.

Різноманітний світ псевдозернинок

Якщо ви із задоволенням експериментуєте з новими інгредієнтами, ми настійно рекомендуємо псевдозерни. З одного боку, вони не містять глютену, з іншого боку, вони ще більше покращують ваш раціон - рис також потрапляє до цієї категорії. Найвідоміші учасники групи пшоно, амарант, гречка та лобода.

Існують нюансні відмінності в їх поглинанні, але якщо нам все ж доведеться встановити рейтинг, ми можемо це сказати коричневий рис засвоюється найповільніше, за ним слідує лобода, а потім гречка. Однак пшоно вже знаходиться в межах середнього глікемічного індексу, тобто воно насичується на коротший період, ніж раніше, а для білого рису - довше.

Сміливо експериментуйте і вибирайте той, який смакує

Основна відмінність між перерахованим - смак. Ми рекомендуємо спочатку отримувати їх у менших кількостях, оскільки неважко уявити, що спочатку один буде серед ваших улюблених, тоді як ви не зможете звикнути до іншого.

І не потрібно, оскільки на наш погляд, секрет здорового способу життя полягає саме в тому, що вам не потрібно нічого змушувати, що вам не подобається лише тому, що інші вважають це здоровим. Однак серед широкого спектру варіантів ви обов’язково знайдете той, який підходить вашим смаковим рецепторам.