Категорії статей
Товар місяця
Жоден тип олії не є здоровою їжею. Кожна олія, включаючи оливкову та горіхову олію, є 100% жиру і одна столова ложка містить 120 калорій. Олія має високу калорійність, низьку поживність і не містить клітковини. Налийте кілька столових ложок олії на салат або іншу овочеву страву, щоб додати сотні непотрібних калорій. Простіше кажучи, це ідеальна їжа для набору небажаних і нездорових кілограмів.
Олія (будь-якого виду) вже споживається не містить жиросвязуючих волокон, які були присутні в його першоджерелі. Тому всі калорії засвоюються дуже швидко і протягом декількох хвилин вони зберігаються в організмі у вигляді жиру. З іншого боку, якщо ви вживаєте цілі насіння та горіхи, жир зв’язується зі станолами, стеринами та іншими рослинними волокнами. Це обмежить їх всмоктування в шлунково-кишковому тракті і фактично приверне ці волокна до інших шкідливі жири в кров, які потрапляють у травний тракт і виводяться зі стільцем з організму. Або ж цілі жири в насінні та горіхах не є всіма біодоступними. В результаті значна кількість калорій не засвоюється, а отже споживання насіння та горіхів зростає не так сильно, як від олій. Крім того, вони містять численні захисні поживні речовини, яких немає в олії.
Подумай над цим
Нафта - це оброблена їжа. Коли ви хімічно пресуєте олію з натуральної їжі (оливкової, горіхової чи насіннєвої), переважна більшість мікроелементів втрачається, і результатом цього процесу є часткова їжа, що містить трохи більше порожніх калорій. Коли ви віддаєте перевагу замість видобутих масел натуральна їжа, як волоські горіхи, кунжут чи лляне насіння, ви збагатите своє тіло всіма волокнами, флавоноїдами та поживними речовинами, які вони містять, які позитивно впливають на ваше здоров'я.
Це правда
Продукти, багаті мононенасиченими жирами, такі як оливкова олія, є менш шкідливими, ніж продукти, наповнені насиченими жирами та трансжирами. Те, що вони менш шкідливі, не означає, що вони здорові. Середземноморська дієта не робить корисних ефектів через споживану в ній оливкову олію, але завдяки продуктам, багатим антиоксидантами, таким як овочі, фрукти та бобові. Якщо ваш раціон містить велику кількість олії будь-якого виду, ви їсте занадто багато порожніх калорій, яких призводить до надмірної ваги і може спричинити діабет, високий кров’яний тиск, інсульти, серцеві захворювання та багато форм раку.
Якщо ви бідні і багато тренуєтесь, можете додати в їжу трохи оливкової олії. Чим більше олії містить ваша дієта, тим нижча її харчова цінність на кількість калорій, і ви цього не хочете, адже це не те, як ви росте своє здоров’я.
Хоча ні насіння, ні горіхи не калорійні і містять відносно велику кількість жиру, їх споживання може навіть придушити апетит, допомогти людям позбутися діабету і схуднути. Іншими словами, люди, які споживають більше горіхів і насіння, частіше виявляються бідними, а люди, які споживають менше горіхів і насіння, частіше стають товстішими.
Які дослідження підтвердили ?
У високоякісних контрольних дослідженнях, які вивчали, чи не вживає горіхи та насіння збільшення ваги, результати показали протилежне. Вживання сирих горіхів та насіння допоміг схуднути, а не набрати вагу. Кілька досліджень підтвердили, що вживання невеликої кількості горіхів та насіння допомагає дієтологам набути відчуття ситості, наполегливо досягти кращих результатів у процесі тривалого схуднення.
Нам зараз всім слід сидіти перед телевізором, за годину з’їсти цілу пачку горіхів і скаржитися, що ми набираємо вагу. ?
Звичайно, ні! Люди, які харчуються здорово, уникають зайвих калорій і довго не їдять. Якщо у вас істотна надмірна вага, з’їдайте максимум 30 грамів горіхів на день. Якщо ви бідні, фізично активні, чекаєте дитину чи годуєте груддю, їжте від 60 до 120 грамів (відповідно до ваших калорій).
Не забувайте !
Додаючи ці висококалорійні продукти до їжі, ви допомагаєте засвоювати корисні фітохімікати, які містяться в інших продуктах харчування. Приберіть їх і їжте разом з овочевими стравами, особливо в заправках для салатів. Найкраще вживати горіхи та насіння в сирому вигляді, максимум злегка підсмажене. Якщо ви даєте горіхам та насінню запікатись, канцерогенні акриламіди утворюються підрум’янюванням, вміст білка зменшується і в процесі випікання утворюється більше золи. Чим довше горіхи та насіння піддаються дії високих температур, тим більше амінокислот буде зменшено в процесі. Випікання також зменшує вміст кальцію, заліза, селену та інших мінералів.