організму

Сир - це їжа, яка має важливі харчові властивості. Це джерело білка високої біологічної цінності. Він також забезпечує кальцій, фосфор і вітаміни A і D. Його компоненти роблять його особливо корисним для розвитку кісток і зубів. Ви хочете знати, який найздоровіший вид сиру?

Через ризики, пов'язані з виробничим процесом, сир повинен бути якісним. Продукція, виготовлена ​​без елементарних гігієнічних умов, піддає споживача хворобам.

Загальним принципом при виборі найбільш здорового сиру є знання компанії, яка його виробляє. Це забезпечить хороші виробничі умови, які є вихідною точкою для якості.

Так само, якщо ми страждаємо на будь-який тип серцево-судинних проблем, рекомендується спочатку проконсультуватися з лікарем.

Види сиру

Сир буде здоровішим або менш здоровим залежно від стану здоров'я людини, яка його вживає. Такі ефекти, як високий кров'яний тиск, холестерин, проблеми з кишечником або печінкою, впливають на ефект від його споживання. Однак останні дослідження, такі як розроблене в цьому дослідженні Норвезьким університетом наук про життя, підтверджують, що це може бути помилковим або мати інші нюанси.

Деякі якісні сири, які є дуже корисними для одних людей, не для інших. Перш за все, якщо останні страждають від непереносимості будь-якого з його компонентів.

З огляду на це, важливо знати типи сирів як вихідну точку для вибору ідеального молочного продукту для вашого організму, а отже, і для нашого рецепта:

Свіжий сир

Це виробляється в процесі згущення та зневоднення молока. Це не вимагає дозрівання або стоянки. Важливо зберігати його в холодильнику при температурі 3 або 4 градуси Цельсія. До цієї групи належать: моцарела, білий сир, пресований, мелений, котедж та фета. Це сир, готовий до вживання, як тільки процес виробництва закінчується. Таким чином, його зазвичай вважають найздоровішим сиром.

Визрілий сир

Цей вид сиру Після виготовлення його слід зберігати при температурі та в умовах, здатних викликати фізичні та хімічні зміни. які є його власними. Він характеризується своїм інтенсивним ароматом і сильним ароматом. Серед найпопулярніших - чеддер, гауда, Монтерей Джек, ементаль, пармезан та едам. Вони мають високий вміст жиру, що слід враховувати при споживанні.

Блакитний сир

Характеризується високою присутністю пліснявих грибів, які надають їй інтенсивний смак та аромат із кислотним дотиком.. Вони потребують вологого середовища, яке сприяє розповсюдженню цвілі. Серед найвідоміших: рокфор і гонгонзола.

Вершковий сир

Вершковий сир має велику кількість вершків, жиру, порівняно зі свіжим сиром. Його текстура дуже кремова. Зазвичай вони використовуються як спреди, тому для цієї мети вони представлені у відповідних контейнерах. Найвідоміші - Камамбер і Філадельфія.

Плавлений сир

Він виготовляється з двох і більше сирів, які плавляться. При його обробці усуваються ті мікроорганізми, які надають смак натуральним сирам, саме тому він дещо м’який на небі.

Цю відсутність смаку зазвичай компенсують додаванням солі. Його легко нарізати на шматочки за допомогою машин, що робить його ідеальним сиром для закусок та бутербродів. Людям, які страждають від високого кров’яного тиску, слід забути споживати плавлені сири.

Сир Рікотта

Рікотта виготовляється з сироватки коров’ячого молока. Крім того, він має тверду і трохи зернисту текстуру. Він містить половину солі сиру, вдвічі кальцій і цинк і в чотири рази більше вітаміну А. Часто використовується як інгредієнт в оброблених харчових продуктах, таких як начинки та десерти.

Як вибрати найбільш здоровий сир?

Ті, що містять найбільше жиру та калорій, це сир пармезан, проволон та камамбер. Найменше холестерину вносять котедж та моцарела; вони низькокалорійні.

Останні разом зі свіжими та рікоттою рекомендуються як найздоровіші сири для щоденного споживання, оскільки вони мають менше жиру, калорій та солі.. Вони зберігають вітаміни та мінерали, які вони містять природним шляхом.

Ключове значення для включення сиру в раціон

Сир традиційно є інгредієнтом, до якого люди звикли. Майже неможливо подумати обійтися без цієї їжі тим, хто споживав її протягом усього життя.

Не потрібно припиняти їсти сир. Головне - інтегрувати найздоровіші за деякими принципами, які дозволять тримати цю їжу на столі, тим самим уникаючи шкоди для нашого здоров’я.

  • Для дорослих рекомендується з’їдати максимум 30 грамів на день.
  • Вибирайте сири з низьким вмістом жиру та солі. Сьогодні молочна промисловість продає сири з меншим вмістом жиру та натрію.

Найздоровішими сирами вважаються свіжі та рикотта.

  • Монтел, М. С., Бучін, С., Маллет, А., Дельбес-Паус, К., Вьютон, Д. А., Десмасур, Н., і Бертьє, Ф. (2014). Традиційні сири: багата і різноманітна мікробіота з супутніми перевагами. Міжнародний журнал харчової мікробіології. https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2014.02.019
  • Yoon, Y., Lee, S., & Choi, K. H. (2016). Мікробні переваги та ризики сирного молочного сиру. Контроль харчування. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2015.11.013
  • Патель, С. (2015). Функціональна відповідність харчових продуктів сироватковому білку: огляд нещодавніх висновків та масштабів. Журнал функціональної їжі. https://doi.org/10.1016/j.jff.2015.09.040
  • Chavan, R. S., & Jana, A. (2007). Замінники сиру: Альтернатива натуральному сиру - огляд. Міжнародний журнал харчової науки, технологій та харчування.
  • Карімі, Р., Мортазавіан, А. М., & Да Круз, А. Г. (2011). Життєздатність пробіотичних мікроорганізмів у сирі під час виробництва та зберігання: огляд. Молочна наука і техніка. https://doi.org/10.1007/s13594-011-0005-x
  • Гомес да Круз, А., Буріті, Ф. Ч. А., Батіста де Соуза, Ч. Х., Фонсека Фарія, Дж. А., Ісай Саад, С. М. (2009). Пробіотичний сир: користь для здоров'я, технологічні аспекти та аспекти стабільності. Тенденції в галузі харчової науки та технологій. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2009.05.001
  • Onwulata, C. I., & Huth, P. J. (2009). Переробка сироватки, функціональність та переваги для здоров’я. Переробка сироватки, функціональність та переваги для здоров’я. https://doi.org/10.1002/9780813803845

Диплом юриста Університетом Кастилії-Ла-Манча. Магістр бізнесу, інвестицій та фінансів (UNED). Позаштатний редактор та письменник. Технік, який спеціалізується на маркетингу. Ступінь у галузі харчування. Закінчив SEO та цифрове позиціонування. Після того, як державний службовець та адвокат протягом багатьох років, В даний час він співпрацює з різними цифровими ЗМІ та газетами, тематичними блогами, розробкою веб-сторінок, написанням путівників та дидактичних посібників, рекламними текстами, рекламними та маркетинговими кампаніями, статтями, думками та сценаріями. Він брав участь у важливих справах проекти редагування та курації тексту, адаптуючи їх для професійних веб-сайтів. Зазвичай він пише на всіляких платформах, у Google Docs, WordPress тощо.