Рис - одна з найбільш споживаних продуктів харчування у світі. Сам по собі він може бути дещо одноманітним, але його можна приготувати різними способами разом з іншими продуктами, і ви можете отримати справді смачні страви. Який найздоровіший спосіб їсти рис? Правда полягає в тому, що є деякі здоровіші, ніж інші, залежно від препарату та того, з чим він супроводжується.
Багато культур у світі мають спільне вживання рису. Це поширено в багатьох цивілізаціях, як пшениця. Однак ви повинні врахувати деякі проблеми, коли готуєте його. Тому нижче ми обговоримо деякі з найбільш здорових способів його з’їсти.
Рис і збільшення ваги
Рис - це злак, який містить воду, вуглеводи, клітковину та мінерали. Кількість жирів, що в ньому містяться, мінімальна. В основному це здорова їжа, яка містить вуглеводи, необхідні організму.
Експерти Іспанського фонду харчування (FEN) роблять уточнення, які важливо врахувати щодо харчової цінності цієї їжі:
«Він має невелику кількість білка (7%), і він містить помітну кількість ніацину або вітаміну В3 та вітаміну В6. Однак на практиці завдяки його доопрацюванню та поліруванню втрачається до 50% мінеральних речовин та 85% вітамінів групи В ".
Сам по собі він не є шкідливою їжею. Все залежить від того, як його готують, з чим поєднують і в яких кількостях його вживають.
Хоча це правда, що найпоширенішим у світі було споживання білого рису, фахівці з дієти та харчування рекомендують замінити це коричневим рисом, оскільки таким чином він вносить у раціон більше клітковини, крім поживних речовин.
Чи небезпечно їсти рис?
Навколо рису існує безліч міфів. Мікель Лопес Ітурріага, філолог та гастрономічний критик, заперечив деякі з найпопулярніших у наступному відео.
Одним із міфів, який викликав найбільше занепокоєння серед населення, є такий рис містить миш'як, отруйна речовина. Лопес Ітурріага уточнює, що, хоча насправді ця речовина присутня, її кількість є мінімальною і не становить загрози для здоров’я.
Порівняно недавно було виявлено, що Готуючи рис традиційним способом (2 частини води на 1 рис), миш’як не вивільняється із злаків. Це відкриття професора Енді Мехарга змінило перспективу, коли мова заходить про техніку варіння рису.
П’ять мір води для одного рису
Однак той самий учений спостерігав, що при такому співвідношенні води на склянку рису, рівень миш'яку може бути знижений до 80%. Цікаво, що саме така пропорція готує різотто.
Замочіть на ніч
Цей прийом ще більш безпечний. Складається в нехай рис просочиться з напередодні ввечері а потім промивати, поки вода не стане чистою. Тоді вам потрібно застосувати попередню техніку, щоб приготувати його, тобто співвідношення 5: 1.
На додаток до цього, вчений виявив це чим вищі пропорції води, тим більше виділялося миш’яку. Наприклад, у співвідношенні 12 частин води до кожного рису кількість миш'яку зменшилось на 57%.
Їжте рис здоровим способом
Якщо ви хочете зміцнити здоров’я, вживаючи рис, ви можете це зробити певні типи комбінацій, що збільшують вигоди від їх споживання. Ось деякі з них.
Рис і бульйони
Якщо ви хочете ароматизувати рис, покращуючи його харчові аспекти, ви можете використовувати бульйони. Овочеві або курячі бульйони додають смаку; таким чином його поживні речовини активуються і засвоюються краще.
Імбирний рис
Всякий раз, коли ви хочете інший рис із великим смаком та користю для здоров’я, рекомендується додавати імбир. Імбир слід натерти на тертці і його можна використовувати при варінні у воді або вбудовувати в соус. Якщо додати до цього трохи кокосової олії, смак і здоров’я страви гарантовані.
Рис з продуктами, багатими антиоксидантами
Як бачите, існує кілька способів збагатити споживання рису. Один з них - скористатися інгредієнтами, що містять антиоксиданти. Вони можуть бути овочі та гриби, наприклад; ці продукти забезпечують деякі дози білка і велику кількість антиоксидантів.
Часник - це також інгредієнт з багатьма властивостями. На додаток до окремих ефектів, він чудово поєднує цибулю та рис.
Всі ці елементи зроблять приготування рису смачною та корисною їжею.
Рис - це інгредієнт, який, як мало хто, пропонується для творчості на кухні. Це благородний інгредієнт і приймає все, що додає до нього добрий кулінарний розум.. Все, що вам потрібно - це винахідливість, дослідження та оцінка мистецтва здорової кулінарії.
- База даних іспанського складу їжі. [Інтернет]. Доступно за адресою: http://www.bedca.net/bdpub/index.php
- Кері, М., Джиуджин, X., Гомес Фаріас, Дж. І Мехарг, А.А. Переосмислення підготовки рису до високоефективного видалення неорганічного миш’яку за допомогою просочувальної кулінарної води. PLoS One, 2015; 10 (7): e0131608.
- Іспанський фонд харчування. [Інтернет]. Рис Доступно за адресою: http://www.fen.org.es/mercadoFen/pdfs/arroz.pdf
- Medina-Pizzali, M., Robles, P., Mendoza, M. and Torres, C. Споживання миш'яку: Вплив на їжу та здоров'я людини. Rev Peru Exp Public Health, 2018; 35 (1): стор. 93-102.
- Міністерство охорони здоров'я. Міністерство освіти і науки. [Інтернет]. Здорове харчування. Путівник для сімей. 2007. Доступний за адресою: https://www.mscbs.gob.es/profesionales/saludPublica/prevPromocion/promocion/saludJovenes/docs/alimentSaludGuiaFamilias_2007.pdf
Диплом юриста Університетом Кастилії-Ла-Манча. Магістр бізнесу, інвестицій та фінансів (UNED). Позаштатний редактор та письменник. Технік, який спеціалізується на маркетингу. Ступінь у галузі харчування. Закінчив SEO та цифрове позиціонування. Після того, як державний службовець та адвокат протягом багатьох років, В даний час він співпрацює з різними цифровими ЗМІ та газетами, тематичними блогами, розробкою веб-сторінок, написанням путівників та дидактичних посібників, рекламними текстами, рекламними та маркетинговими кампаніями, статтями, думками та сценаріями. Він брав участь у важливих справах проекти редагування та курації тексту, адаптуючи їх для професійних веб-сайтів. Зазвичай він пише на всіляких платформах, у Google Docs, WordPress тощо.