ВАЛЕНСІЯ, 13 лютого (EUROPA PRESS) -

яким

8% дорослого населення та 12% дітей можуть перевищувати максимально допустимий тижневий прийом метилртуті, головним чином за рахунок споживання риб-мечів, у яких спостерігаються найвищі показники, та тунця. Таким чином, більшість зразків перевищують встановлену законодавством межу загальної ртуті.

Таким чином, це випливає з дослідження Університету Валенсії, Фонду Фісабіо та Головного управління громадського здоров’я Женералітат Валенсіяна для оцінки можливих ризиків для здоров’я, спричинених впливом харчових продуктів на метали, як повідомляється в заяві академічної установи.

У зв'язку з цим Гілєрміна Фонт, професор кафедри превентивної медицини та громадського здоров'я, харчових наук, токсикології та судової медицини університету Валенсії, пояснила, що результати цього дослідження показують, що зазначені залишки в їжі "не є неприйнятними ризик для споживачів ".

Таким чином, було встановлено, що населення Валенсії "не зазнає надлишку металів, що не означає, що не потрібно брати це до уваги та стежити за наглядом".

Таким чином, у загальних рисах з дослідження можна зробити висновок, що вплив неповнолітніх на метали приблизно вдвічі більше, ніж у дорослих. Зернові культури є основним джерелом опромінення широкої популяції свинцю, кадмію та неорганічного миш'яку, головним чином завдяки їх великому споживанню.

У зв’язку з цим Вісент Юса, заступник генерального директора з лабораторій безпеки харчових продуктів та охорони здоров’я Генерального управління охорони здоров’я, пояснив, що для зменшення ризику населення потрібні різні типи заходів. З одного боку, Адміністрація повинна продовжувати здійснювати контроль за вилученням з ринку тих продуктів харчування, які перевищують граничні межі для металів.

З іншого боку, необхідно контролювати можливі джерела викидів та продовжувати посилювати екологічний контроль, оскільки забруднення їжі спричинене наявністю їжі в повітрі та ґрунті. У випадку з ртуттю споживання великої риби, такої як тунець або риба-меч, має бути поміркованим ", - підкреслює він.

Оцінка впливу була оцінена на основі даних про споживання їжі та концентрації забруднюючих речовин у них протягом 2010 та 2011 років за допомогою опитування, проведеного на 1476 суб'єктах (195 дітей у віці від 6 до 15 років та 1281 дорослих у віці від 16 до 95 років ).

Всього було проаналізовано 8100 зразків їжі з 81 різних продуктів харчування за двома критеріями: продукти, що найбільше споживаються за кількістю; та ті продукти, які найбільше сприяють впливу металів, що цікавлять (риба-меч або тунець у разі метилртуті або токсичної ртуті). З кожної їжі 100 зразків було зібрано на місцевих ринках та у харчових мережах у 11 містах регіону, розташованих у сільській та міській місцевості.

Аналізуючи результати для металів, дослідження показує, що вплив свинцю на дорослих валенсіанців нижчий (0,21-0,44 мкг/кг маси тіла/день або мікрограмів на кілограм маси тіла на день), ніж ті, що розраховуються Європейським органом безпеки харчових продуктів ( EFSA) для Іспанії (0,53-0,6744 мкг/кг маси тіла/день). Мікрограм - це одна мільйонна частина грама.

Однак вплив свинцю в певних групах населення може перевищувати рекомендаційні значення. Це випадок 2,8% дорослого населення та 28% дитячого населення щодо обмежень, пов'язаних з проблемами нирок та нейророзвитку.

Вплив кадмію в Співтоваристві (0,77-1,78 мкг/кг маси тіла на тиждень або мікрограмів на кілограм маси тіла на тиждень) нижчий, ніж у всій Іспанії (2,02-2,23 мкг/кг), згідно з оцінками EFSA. Однак дослідження показує, що 4% дорослого населення та 8% неповнолітніх можуть мати вплив кадмію через дієту, що перевищує максимально допустиму.

ВПЛИВ АРСЕНІКУ

З іншого боку, рівні впливу неорганічного миш'яку серед населення Співтовариства були дуже низькими в порівнянні з іншими національними та міжнародними дослідженнями, проведеними EFSA. Однак можуть існувати групи населення, які перевищують контрольні значення.

Що стосується метилртуті або токсичної ртуті, за даними EFSA, Іспанія перевищує середню експозицію в порівнянні з рештою європейських країн (чиє середнє значення у дорослих становить 0,25 мкг/кг т. В Іспанії подібні цифри зберігаються. У дослідженні Валенсія містить 0,54-0,60 мкг/кг маси тіла на тиждень, а Каталонія - 0,5 мікрограма на кілограм ваги на тиждень.

Стаття, в якій зібрані результати дослідження, "Дієта мікроелементів та оцінка ризику для здоров'я в регіоні Валенсія, Іспанія: загальне дослідження дієти", нещодавно опублікована в журналі "Харчові добавки та забруднювачі". Він підписаний Гільєрміною Шрифт, УФ; та Сільвія Марін, Росаріо Багена, Ольга Пардо та Вісент Юса, дослідники та дослідники в області безпеки харчових продуктів Фісабіо-Салуд Публіка.