Не так давно льон у домашніх господарствах знаходили лише у вигляді лляної олії, вплетеної в скатертини та серветки або використовуваної для збереження дерев’яних поверхонь. Сьогодні лляне насіння потрапляє у все більше і більше камер і холодильників, оскільки його регулярно вживають люди, що опікуються здоров’ям, з метою зменшення ризику серцево-судинних та ракових захворювань. Чи заслуговує він на цю довіру?
Замість риби ми можемо їсти лляне насіння?
НІ Льняне насіння також містить одну форму омега-3 жирних кислот, але не та, яка робить споживання риби настільки здоровим.
Лляне насіння та інші продукти рослинного походження, такі як горіхи та тофу, містять омега-3 жирні кислоти у формі альфа-ліноленової кислоти (ALA). Клітини людського організму потребують ALA для нормальної роботи, яку організм не може виробляти самостійно. Якщо ви ніколи раніше не пробували насіння льону і не їли тофу, ви можете задатися питанням: як він міг бути ще живим? Правда полягає в тому, що ALA міститься в невеликих кількостях у ряді звичних продуктів харчування, таких як хліб, макарони, яловичина, свинина та птиця.
У м’ясі риби омега-3 жирні кислоти містяться у формі докозагексаєнової кислоти (DHA) та ейкозапентаенової кислоти (EPA): це жирні кислоти, які мають такий благотворний вплив на серцево-судинну систему. Хоча організм здатний перетворити ALA в DHA та EPA, він є лише дуже неефективним. За підрахунками, лише 1 відсоток ALA перетворюється на EPA, тоді як лише дуже мала частка - менше 0,1 відсотка в DHA.
Тим не менше, Американське товариство кардіологів рекомендує вживати лляне насіння, тофу, горіхи та інші продукти, багаті ALA. Вони мають мало недоліків і мають власні корисні наслідки. Наприклад, люди з високим рівнем АЛК у крові мають, як правило, нижчі рівні лабораторних відхилень, що свідчать про запалення.
Вас також можуть зацікавити ці статті:
Льняне насіння запобігає розвитку раку?
МОЖЕ БУТИ Є обнадійливі результати досліджень, але поки не можна сказати, що лляне насіння зменшує ризик раку молочної залози або будь-якого іншого раку.
Як і у людей, рослини мають гормони. Льняне насіння є найкращим джерелом лігнану в природі: цей рослинний гормон може перетворюватися людським організмом в естрогеноподібні сполуки. Льняне насіння містить у 75-800 разів більше лігнану, ніж будь-яка інша рослина. Дослідники вивчають, чи мають лігнан та інші фітоестрогени (рослинні естрогени) протиракову дію. Теоретично лігнан може пригнічувати ефект стимулювання росту естрогену в гормоночутливих пухлинах, таких як рак молочної залози.
Результати досліджень щодо протиракових наслідків насіння льону та інших харчових продуктів, що містять лігнан (включаючи ячмінь, овес та пшеничні висівки), обнадійливі.
Незважаючи на те, що вищезазначені результати досліджень захоплюють, більшість із них доведено лише в експериментах на тваринах. Наприклад, лише кілька досліджень показали, що жінки, які вживають багато льону, мають нижчий за очікуваний ризик раку молочної залози, хоча цей сприятливий ефект може проявлятися лише до настання віку змін. Не можна з упевненістю стверджувати, що лляне насіння має протиракову дію, поки більше даних досліджень не підтверджують це.