Я віднесу печиво, якесь дуже шоколадне, на вечірку після вашого захисту. - тож я, щедро, повернувся до сестри на початку лютого. Потім, звичайно, мені вдалося підірвати це за день до вечірки, мене там не було: ... гаразд, і мені шкода, що я не їду, але готую тобі грубий шоколад на день народження, скажімо шоколадний торт. Це був кінець лютого. Пару днів тому, на початку тижня, ми домовились, що він приїде до нас у суботу, і я приготую цей торт.

Суботній ранок. Вранці в суботу (тобто вчора), вдень, яку я подзвонив братові. Я ходив до школи з найбільшим спокоєм. Перед від’їздом ми навіть організували полудень із Золі та Розі: після школи ми разом ходимо до якогось магазину «зроби сам», щоб придбати інструменти, а потім заїжджаємо до свого швагра, щоб заморозили. Я пішов геть. Я старанно конспектував у школі, але ми готуємось лише до модуля закриття іспиту (він же). Вчитель також гартував, карав і жорстко грав. Навчання в школі займало більше часу, ніж планувалося спочатку. Я був голодний, а мій малюк був кислим і жирним. Кількість запитань, які потрібно було вставити, до кінця дня стала якось більше, лише на десять більше, ніж обіцяні 150 ...

Трохи пізніше, в суботу вдень, уже вдома на дивані. Я трясла мозок, мої мікроби, мої ферменти та мої дурні жири були гнітючими. У той момент, коли Золі заговорила, ми можемо піти, стрибнула, що моя сестра приїжджає близько 17:00, щоб нарешті взяти свій день народження торт. Торт, який я обіцяв йому місяць тому ... О 15.33, впізнання розрізалось у мене, і раптом у своїй паніці я ледь не подзвонив, що він, е-е, отже, що, якби він хотів би з нами морозива? 😉

Золі та Розі пішли до практичного магазину "зроби сам" (як виявилося, там), а я з глузду з'їхав і почав складати торт. Тоді я зрозумів, що вдома немає соленого фундука. З тих пір, як я розгорнув його і обернув смаженою цибулею і темним шоколадом, вдома не було соленого моджі. Скажімо, смажена цибуля і солона, і хрустка, я міг би щедро інтерпретувати рецепт. Воля. Але ні, замість взуття, піджака, кишені телефону, стуку дверей, клацання лобом: мій ключ! ПУЛТОН ЗАСТАВСЯ! У всякому разі, я зараз спускаюся до магазину, я не можу сісти на килимок. Я зателефонувала чоловікові, щоб він уже повернувся додому трохи швидше і зробив покупки та подивився магазин DIY швидше, ніж він планував, тому що там ситуація. Розі стежить за точністю, хапає все, чого вона досягла, і навіть хотіла маленький молоток, тому її батько був більш надмірно запланований у часі. Але коли вони якраз виходили з магазину “зроби сам”, який нещодавно виїхав з країни, на шляху до іншого, що все ще тут, вони повернулись додому з ключем. Таким чином йому не довелося водити Розі, він міг бачити все, що хотів, хоч і не отримував молотка, але міг писати писанку з гіпсових яєць. Я повернувся на кухню, і торт був готовий до того, як приїхала моя сестра (пізно, на щастя).

Приготування: прибл. 1 год

Час охолодження: хв. 1 год

шоколадний

Інгредієнти (приблизно на 15 сантиметрів):

до бісквітної основи:

13 дкг вівсяного печива меленого

8-10 дкг розтопленого вершкового масла (залежно від того, скільки займає бісквіт)

60 гр подрібненого мигдалю

до карамелі:

13 дкг тростинного цукру

1 велика жменя (приблизно 5 дкг) крупно нарізаного солоного фундука

1 велика щіпка солі

для крему з темного шоколаду (ганаш):

20 дкг темного шоколаду (не менше 55%)

кілька великих щіпок свіжотертого мускатного горіха

для соленого гриля:

10 дкг тростинного цукру

1 велика жменя крупно нарізаного солоного фундука

зверху: солоні пластівці (за бажанням)

Спочатку я склав основу торта. Я подрібнив печиво в подрібнювачі ножем, а потім змішав їх із меленим мигдалем і розтопленим вершковим маслом. Я рівномірно розклав його на дно скріпленої форми для випічки і вдавив так, щоб він мав невеликий обід (приблизно 1,5-2 см). Я поклав його в холодильник, щоб застиг.

Я зробив карамель. Я почав нагрівати цукор при низькій температурі. Я не струшував, не ворушив, я просто дав йому легко карамелізуватися до світло-бурштинового коричневого кольору. Я додала вершки та масло. Я продовжував зігрівати при перемішуванні, поки воно не стало однорідним. Потім я посипав лісові горіхи і намазав їх на вже охолоджену основу для торта. Я даю йому охолонути, поки не складу ганаш.

Для крему (ганаш) я розбив чорний шоколад на менші кубики і поклав їх у миску з маслом. Я налив велику кількість 2 пальців води в меншу каструлю, посадив міску для змішування на сковороду і повільно нагрівав так, щоб вода просто виступала під чашу, розплавляючи шоколад. Коли шоколад і масло повністю розтопилися, я зняв їх з пара, натер на них тертий мускатний горіх (близько півмікрограму) і, нарешті, змішав вершки. Я перемішав його ручним віночком до однорідності та блиску. Я також викладаю це на торт і знову кладу в холодильник, щоб воно замерзло.

Я зробив шашлик поверх пирога. Деко вистелила папером для випічки. Я почав нагрівати цукор над слабким полум’ям у сковороді з нижньою стінкою і карамелізувався до бурштинового кольору. Потім я додав крупно нарізаний фундук, залив папером для випічки і розклав. Коли воно охололо, я розбився (я використовував дробарку для коктейлів, але качалка робить це). Перед тим, як нарізати шматочки, я посипав його поверх пирога перед подачею.

Спочатку я розробив цей торт з лляного тіста, навіть коли побачив рецепт карамельних шоколадних пряників Джеймса Мартіна десь взимку в одному з журналів Good Food. У моїй голові був шоколад, карамель і щось солоне від хвороби Харден, але мені довелося модифікувати його після встановлення вищезазначених умов (журнал “Жіночий журнал для кухні” витягнув його з… . з ідеєю про печиво та основу для барбекю ).

Facebook: Давайте рис!

(О, але зелень петрушки знаходиться у плачевному стані на задньому плані)