Коли ми говоримо про здорову їжу, ми схильні демонізувати деякі продукти, особливо це стосується незбиране молоко, Ми думаємо, що, змінивши його на напівжирне або знежирене, ми можемо продовжувати їсти те саме і досягати значних втрат ваги.
Перше, що я збираюся детально описати, - це різниця у харчовому складі 3-х типів молока на основі їх жирності; я не врахував різноманітність пропозицій на ринку модифікацій молочних жирів при додаванні молочних олій. рослинного походження.
- Незбиране молоко, Він має жирність не менше 3,5%, тобто якщо ми вип’ємо склянку об’ємом 200 мл, це забезпечить нас 7 грамами жиру.
- Напівжирне молоко, Він має жирність від 1,5 до 1,8%, тобто якщо ми вип’ємо склянку молока об’ємом 200 мл, це забезпечить нам максимум 3,6 грама жиру.
- Знежирене молоко, коли його жирність менше 0,5%, тобто якщо ми вип’ємо склянку молока не більше 200 мл, це забезпечить нам 1 грам жиру.
Внесок білків, вуглеводів, мінеральних солей та вітамінів групи В, які є водорозчинними, подібний.
Виведення молочного жиру при його знежиренні тягне за собою виведення жиророзчинних вітамінів (які є у жирній частині молока). Тому ці вітаміни А і D не залишаються в знежиреному молоці. Існує велика суперечка щодо їх присутності в Росії молоко напівжирне, оскільки в багатьох випадках він здається додатковим інгредієнтом або тим самим, спочатку видаляється жир, а потім додаються вітаміни, що входять до його складу.
- Чи виправдовує така кількість жиру те, що ми припиняємо споживати їжу, незважаючи на втрату вітамінів, таких важливих, як вітамін D? У більшості випадків ні.
Ключ до більш здорового та збалансованого харчування не може бути зосереджений лише на одній їжі, а на цілій їжі, способі її приготування, ..., тобто її кількості та якості.
Ми можемо збалансовано харчуватися і навіть худнути, вживаючи цілісні продукти, такі як незбиране молоко, якщо ми дотримуємося пропорційності споживання.
На ринку представлені знежирені варіанти молочних продуктів, наприклад згущене знежирене молоко, багате вуглеводами, але, звичайно, без жиру.
Часто і абсолютно абсурдно бути надмірно суворими з деякими продуктами харчування, і навпаки, ми здатні вживати такі продукти, як алкогольні напої, солодкі безалкогольні напої, випічка та особливо "фаст-фуд".